Für eine Bewertung, die dem Gasthof Hummel und seiner gesamten Mannschaft gerecht wird, muss ich ein wenig ausholen.
Alles begann vor etwa 2 Wochen...
Meine liebe Frau und ich hatten gemeinsam Urlaub genommen und wollten, nebst einer kleinen Reise in die Ferne, auch einige heimische Lokale erkunden.
Das Gasthaus Hummel fiel uns wegen seiner sehr guten Bewertungen bei Google auf und auch durch positive Erwähnungen in einigen Gastroführern.
Ein Lokal im Herzen der Oberpfalz, dem wundervollen Naabtal, nicht unweit der direkten Verbindung von Regensburg nach Kallmünz. Von der hübschen Terrasse und dem großen Gastraum aus hat der Speisende zauberhafte Aussicht auf die umliegende Natur.
Hier lohnt sich auf jeden Fall kurz innezuhalten und den Blick schweifen zu lassen. Ein wahrhaft romantisches Fleckchen Erde.
Betritt man den Gasthof nun, der mit zartrosa Pastellton dem Auge schmeichelt, wird man sogleich mit einem offenen Lächeln von der äußerst adretten und freundlichen Patronin des Hauses begrüßt und umgehend an seinen Platz geleitet.
Sehr angenehm fiel hierbei direkt der freizügige Abstand zwischen den einzelnen Tischen auf.
Wir hatten erst kürzlich ein - laut Michelin - empfehlenswertes Restaurant besucht, bei dem wir förmlich auf dem Schoß der Gäste am Nachbarstisch saßen und jedes dort gesprochene Wort mithören mussten. Im „Alten Saal“ aber hat man genug Platz und Raum, um sich nicht als ungeladener Zuhörer am Nebentisch zu fühlen. Für uns ein wesentlicher Aspekt für einen gemütlichen und entspannten Abend.
Schnell hatten wir in der wünschenswert knapp gehaltenen Speisekarte unsere Auswahl getroffen.
Zwei Schwarzwurzelsüppchen, gefolgt von einer Forelle aus regionaler Aufzucht und einem Hirschrücken mit knackigem Gemüse und wunderbar selbstgezogener Jus, wurden von einer aufmerksamen und sehr freundlichen Kellnerin serviert. Der Service muss generell lobend erwähnt werden. Keine leeren Gläser, keine offenen Wünsche, nur glückliches Kauen, so saßen wir die nächsten 2 Stunden vor unseren Tellern.
Die Suppe schon löste bei mir und meiner Frau Begeisterung aus und auch bei den Hauptgerichten konnten wir erahnen, dass über dieser Küche ein Hauch von Sternenhimmel funkelt.
Oh ja, die Begeisterung war so groß, dass wir bereits für die Folgenwoche wieder einen Tisch im Gasthaus Hummel reservierten.
Nachdem wir also abermals dort Platz genommen und die Speisekarte überflogen hatten, waren wir für einen ganz kurzen Augenblick enttäuscht, denn die Karte hatte zwischenzeitlich gewechselt und das köstliche Schwarzwurzelsüppchen von letzter Woche stand nicht mehr zur Auswahl.
Aber auch der zweite Besuch brachte unsere positiven Eindrücke des ersten Essens nicht ins Wanken, ganz im Gegenteil wurden diese noch verstärkt.
Das neu auf der Karte stehende Kürbissüppchen mit „Dim Sum“ war nämlich ein wahres Gedicht und das Schweinefilet in Steinpilzrahmsoße, das als Hauptgericht folgte, eine wundervolle Fortsetzung in Prosa.
Alle Zutaten absolut frisch und knackig, das Filet herrlich knusprig gebraten, mit reichlich Röstaromen und butterzartem, rosa Kern.
Dieses Mal aber gönnten wir uns auch noch einen Nachtisch. Zum Glück!
Die auf der Karte stehende Ankündigung „Gewürzcreme mit Apfel und Eis“ verriet nicht ansatzweise was tatsächlich wenig später aufgetischt wurde.
Eine beeindruckende Komposition aus Eis, Apfelvariationen, verschiedenen Cremes, Schokolade und Plätzchen, formschön in einem tiefen Teller angerichtet oder besser gesagt "kunstvoll hineingemalt" hinterließen ein kulinarisches Glücksgefühl, das uns auch auf der Heimfahrt noch begleitete.
Fazit: Die Summe der im Gasthaus Hummel erlebten, positiven Einzelheiten, machen aus einem schönen einen ganz besonders schönen Abend - und das alles zu absolut...
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