Restaurant Hasen in den Hagsfelder Stuben — Restaurant in Karlsruhe

Küche erstklassig, Service drittklassig Aufgrund der positiven Bewertungen haben wir uns auf den Weg zum Hasen gemacht. Beim ersten Mal hatten wir telefonisch einen Tisch auf der Außenterrasse reserviert, allerdings waren die Tische dort wegen eines kurzen Regengusses abgedeckt, da kein weiterer Regen angekündigt war, baten wir die Bedienung für uns, da wir reserviert hatten, wieder zu einzudecken, dies wurde von der jungen Dame energisch abgelehnt, es wäre ausreichend Platz im Inneren, der sog. Scheune (ist eine Garage). Kein Entgegenkommen, keine Entschuldigung. Wir waren dennoch gespannt auf die Küche, also begaben wir uns in die "Scheune". Das Essen war ausgezeichnet, insbesondere die Steaks, nicht herausragend. Der Service weiterhin gezwungen, fast unfreundlich, leicht überfordert, die junge Dame hat wohl einen schlechten Tag - dachten wir. Da das Essen Lust auf Mehr gemacht hatte, gingen wir einige Tage später wieder zum Hasen, wieder hatten wir telefonisch einen Tisch auf der Außenterrasse reserviert, diesmal waren allerdings bei unserer Ankunft alle Tische dort besetzt, wieder kam der Hinweis, in der "Scheune" sei ausreichend Platz, wieder kein Entgegenkommen, wieder kein Wort der Entschuldigung, eher gab man, die gleiche junge Dame, uns zu verstehen, dass wir uns nicht so anstellen sollen. Von Freundlichkeit, keine Spur. Dennoch nahmen wir in der "Scheune" Platz. Nachdem wir von dort die Bedienung mit einem zweimal wiederholten "Entschuldigung bitte" auf uns aufmerksam zu machen versuchten, jedoch lediglich eine Kopfdrehung erreichten, sie ansonsten aber ihres Weges ging, haben wir diesen ungastlichen Ort verlassen und werden ihn, da uns zweimal das Gleiche widerfuhr, zumindest so lange diese "Servicekraft" dort Dienst tut, auch nicht wieder aufsuchen. Zu einem erstklassigen Restaurant gehört, neben der Küche und dem Keller - beides hat uns hier begeistert - auch ein erstklassiger Service und davon ist man hier...

Wir sind 8 Personen, und werden in einem separaten, eher rustikal eingerichteten Raum im überbauten Innenhof des Hotelrestaurants platziert. Die Hauptkarte bietet überwiegend deutsche Küche, Hauptgerichte liegen zwischen 10 und 33 Euro, die Steakkarte reicht von 30 bis 99 Euro. Der Service ist effizient und hat den Tisch gut im Griff. Wer nicht schnell genug ausweicht, wird schon mal vom Servierarm gestreift.

Nach Brot und "Tafelspitz mit Kartoffelsalat" als Gruß aus der Küche starte ich mit einem "Ceasar`s Salad (mit knackigem Romanasalat, gebratenen Putenstreifen, gehobeltem Parmesan und Croûtons)". Die Zusammenstellung ist frisch und hochwertig, auch der Parmesan ist bereits auf dem Teller. Das eher neutrale Dressing wird separat dazu serviert, und kann auf dem sehr kleinen Teller nicht mehr gemischt werden. Die typisch cremige Melange aus Dressing und Parmesan, die den Caesar Salat so besonders machen, kann so leider nicht entstehen. Nicht mein Fall.

Weiter geht es mit 200 g "Arg. Black Angus Filet (Tenderloin)". Das Fleisch ist perfekt auf den Punkt gegrillt, die Süßkartoffel-Pommes kross - aber auch hier ist die dazu gewählte Chimichurri leider fad. "Gebackene Apfelküchle (mit Zucker und Zimt an Vanillesauce und -Eis)" bilden den Abschluss.

Kategorie: Gehoben Ambiente: 3 Sterne Service: 3 Sterne Kulinarik: 4 Sterne Preis-Leistungs-Verhältnis: 4...

Ein großer Respekt an die Küche, das freundliche Personal und das Konzept im Allgemeinen. Ich mag ja auch im Restaurant eher die einfache und traditionelle Küche, was aber leider oft das Personal in Schwierigkeiten bringt, weil die Speisekarte in höheren Sphären zu schweben scheint. Nicht so hier in diesem Restaurant mit liebevoll, detailverliebt und aufwendig dekorierten Gastraum. . Ich durfte heute hier aus der Wochenkarte das Gericht Hackbraten mit frischem Mischgemüse an Kartoffelpüree genießen. Es war ein Gaumenschmaus, Alles war frisch und fachkundig zubereitet und für das Auge auch noch schön angerichtet. Positiv überrascht hat mich die Tatsache, dass mir trotz des einfachen und vergleichsweise kostengünstigen Gerichts die volle Aufmerksamkeit geschenkt wurde. Kostenlos brachte man mir eine leckere Kreation als Vorspeise und einen Gruß aus der Küche in Form von zartestem Rindfleisch mit selbstgemachter Cocktailsoße auf einem sehr leckeren Reissalat. Ein sehr leckeres Pils vom Fass rundete den für mich perfekten Restaurantbesuch ab. Wenn ich wieder in der Gegend bin, dann kehre ich voller Vorfreude wieder hier...