Restaurant Markmanns — Restaurant in Kiel

Ich bin von Markmanns leider etwas enttäuscht. Freunde waren vor ein paar Monaten hier gewesen und haben uns das Restaurant empfohlen. Sie sagten, Herr Markmann würde sich (sogar etwas zu viel) Zeit für die Gäste nehmen, alles sehr detailliert erklären, Empfehlungen abgeben und man könne beim Grillen des Steaks zusehen.

Wir haben also einen Abend erwartet, der ein bisschen einem besonderen Event gleicht. Und hier wurden wir leider bitter enttäuscht.

Das Personal, das uns bediente, war sehr freundlich und kompetent. Bei der Vorspeise wurden wir überhaupt nicht beraten und wählten einfach selbst. Hier bin ich von der Preisleistung sehr enttäuscht. Die Fischsuppe war lecker und preislich angemessen, aber das Lachs Carpaccio für 14 Euro bestand aus zwei Stücken Lachs. Ich hatte davor schon andere Fotos davon gesehen, unter anderem das Lamm Carpaccio unserer Freunde - von der Größe her kein Vergleich. Dazu wurden zwei Kubikzentimeter Brot geliefert und kein Messer - das waren also 2 ganze Happen für 14 Euro. 7 Euro pro Biss.

Herr Markmann ließ sich selten blicken, sein aufmerksames Personal fragte uns irgendwann nach dem Hauptgang und wir bestellten. Die Beratung blieb vollkommen aus. Als mein Partner meinte, er hätte sein Steak gerne medium well, sagte Herr Markmann, er wird es ihm trotzdem nur medium braten und zur Not noch mal auf den Grill legen, wenn es ihm nicht schmeckt. Ich schwanke hier stark zwischen gutem Rat seinerseits und Übergriffigkeit - der Gast weiß doch am Besten, was ihm schmeckt und wird einen Grund haben, weshalb er sein Essen so bestellt.

Ich hätte gern beim Braten zugesehen, leider hat Herr Markmann uns nicht gefragt und nicht mit zum Grill genommen. Die anderen Tische um uns herum wurden sehr wohl gefragt, wir wurden da einfach vergessen. Das war sehr schade, weil doch genau das unter anderem den Abend ausmachen sollte.

Dann kamen die Teller für den Hauptgang - die waren ursprünglich mal warm, aber bis Herr Markmann mit dem Steak kam, waren sie schon kalt. Und ich habe in meinem Leben noch nie ein so trauriges Steak gesehen. NULL Kruste, es sah einfach nur schlimm aus. So schlimm, dass ich auf das Steak-Bild auf Instagram einen Kommentar bekam: "Das sieht aber nicht besonders lecker aus." ... Es war tatsächlich ganz lecker, aber für den Preis habe ich etwas anderes erwartet. Selbst mein Vater bekommt daheim auf dem Grill eine Kruste hin. Herr Markmann offensichtlich nicht. Meine Freunde, die das Restaurant bereits besucht hatten, teilten uns davor mit, dass Herr Markmann die Gäste vor dem Grillen genauestens fragt, nach Gargrad, Kruste, etc. - ist bei uns alles ausgeblieben.

Es wurde dann ganz kurz erklärt, was so zum Essen gereicht wurde: Chimichurri, Krautsalat (Coleslaw), ... Uns wurde gesagt, wir können gerne etwas nachbestellen. Chimichurri war gratis, die 5 Gramm Coleslaw kosteten dann später auf der Rechnung aber plötzlich 3,50 Euro. Hier wurde null transparent, welche Nachbestellung welcher Beilage nun extra kostet und welche nicht. Das hätte man noch mal klar kommunizieren müssen.

Der Nachtisch später war okay, aber nichts Besonderes. Die Drinks waren lecker, aber ich sehe keinen Grund, warum diese doppelt so teuer sind wie in anderen Lokalen. Der Service des angestellten Personals war wirklich hervorragend. Sonst sind wir einfach nur enttäuscht und werden auch nicht wiederkommen. Über 200 Euro für einen Abend, an dem wir nur links liegen gelassen wurden - nein Danke, ein Mal reicht.

Dazu kommt noch, dass ich Geburtstag hatte - obwohl meine Begleitung sagte, dass mein Geburtstag ist, hielt Herr Markmann es nicht für nötig, zu gratulieren. Unsere Freunde waren auch anlässlich einer Feier dort (vor ein paar Wochen) und erhielten einen Drink aufs Haus. Doppelt enttäuschend, wenn einem nicht mal gratuliert wird und man in freudiger Erwartung auf einen schönen Abend...

Super-Lecker in Westerrönfeld Wir waren die erste Gäste am Samstagabend, wurden überaus freundlich an der Tür von Daniela und Oliver Markmann begrüßt, während wir uns noch ein wenig über das gesamte Ambiente wunderten, denn das „Markmanns“ liegt mitten im Westerrönfelder Gewerbegebiet, ist der ehemalige gastronomische Bereich eines Sportzentrums, das jetzt im wesentlichen aus einem Indoor-Spielparadies für Kinder und ein paar Tennisplätzen besteht, und je nach Tisch kann beim Essen Kindern beim spielen oder Sportlern beim Tennis zuschauen. „Ja“, sagt Oliver Mark-mann, „das Ambiente ist ein wenig ungewöhnlich, aber finden sie doch mal Gastronomie-Räumlichkeiten in denen sie sommers und winters draußen grillen können und bei Veranstaltungen auch nachts noch Mu-sik ertönen darf. Hier ist das alles kein Problem.“ Daniela und Oliver Markmann sind Leidenschaftsgastronomen, was sie einkaufen, was sie vorbereiten und grillen oder kochen ist vom Aller-feinsten. Insofern hat die „moderne amerikanische Küche“ des Markmanns auch nur wenig mit einem üblichen Steakhaus oder American Diner zu tun. Alles, bis auf die Süßkartoffel-Pommes wird selbst produziert. Das Rindfleisch stammt aus den Tiefebenen im Süden Australiens und wird als Clare Valley Gold mit Black-Angus-Rindern produziert. Das Schweinefleisch stammt von Porco Iberico-Schweinen aus den Wald- und Gebirgsflächen Südwestspani-ens und Andalusiens und die Mons-ter-King Crabs aus der Barentsee. Die Speisekarte im „Markmanns“ -die schon am Nachmittag online aus-giebig studiert wurde- legten wir schließlich beiseite und ließen uns von Oliver Markmann, wir mit einem „Vesper“ (Martini a la James Bond, Drei Maß Gordons, ein Maß Wodka und ein halbes Maß Kina Lillet) in der Hand, folgendes empfehlen: Als Vor-speise Markmanns BBQ-Antipasti (Beef Brisket, Pulled Pork, Markmanns Bacon, Burned Ends, Crispie Landbrot mit Chimichurri), als Hauptgericht das Flank Steak vom Clare Valley Gold Black Angus (draußen gegrillt, am Tisch tranchiert, serviert mit Wildkräutersalat, Steakbutter, Süßklartoffelpommes, Fleur de Sel, einer Auswahl verschiedener Pfeffer und Dips (Aioli, süsses Chili-Gelee, eingelegte Zitronenecken, Chimi-churri) aus eigener Herstellung. „Und das Dessert, sehen wir dann später.“ Um es kurz zu machen: Es war alles ein Gedicht. Umso mehr wir die BBQ-Antipasti vor allem deshalb gewählt hatten, um einen Überblick über die „weitere Speisekarte“ zu bekommen. Egal ob es das Pulled Pork war, die Burned Ends oder das Bacon, es war einfach lecker. Übrigens, Markmanns verstehen unter slow cooking für verschiedene Gerichte zwei Tage Marinierzeit und 15 Stunden Niedrigtemperaturgaren. So entstehen beispielsweise Pulled Pork oder die Spare Ribs in drei verschiedenen Geschmacksvarianten. Fazit: Wir sind nach rund zwei Stunden (als Dessert hatten wir dann die Pavlowa gewählt, ebenfalls lecker lecker, waren ordentlich und überaus angenehm satt und sind davon überzeugt, mit dem „Markmanns“ ein weiteres Lieblingsrestaurant für uns -noch dazu nur 18 Minuten entfernt-...

Vor einigen Jahren wurde mir das Restaurant bei den News im Browser vorgeschlagen. Kurze Zeit später haben meine Freundin und ich es ausprobiert. Wir waren so begeistert, dass wir seitdem diverse Male vor Ort waren. Beim zweiten Besuch wurden wir schon wiedererkannt, obwohl einige Monate zwischen den Besuchen lagen, das war sehr sympathisch und man fühlt sich, auch heute noch, sofort willkommen. Mittlerweile waren wir schon diverse Male zu Besuch und jedes mal hatten wir einen schönen und kulinarischen Abend oder beim Brunch auch Vormittag. Geburtstage und andere Feierlichkeiten im Restaurant lassen sich dort sehr gut feiern.

Jedes Mal ist das Essen und Trinken von höchster Qualität. Zu meinem Geburtstag wurde mir ein alkoholfreier Cocktail gemixt, einfach so mal ausgedacht innerhalb kurzer Zeit. Das hat mich schon beeindruckt und zudem war es der beste Cocktail den ich jemals hatte.

Das Essen ist außergewöhnlich lecker und wird jedes Mal sehr ansehnlich serviert. Leider habe ich nicht so viel Ahnung, wie Hr. Markmann bzw. Oli, von dem Essen, allerdings kann ich sagen, dass ich am Liebsten jeden Tag dort essen würde. Es fängt schon damit an, dass das Landbrot mit der Aioli sehr lecker ist. Das Fleisch ist das Highlight und unschlagbar köstlich zubereitet und von höchster Qualität. Die Beilagen und Dips/ Saucen sind unglaublich lecker, jede Einzelne für sich sticht heraus. Mein persönlicher Favorit ist das Chiligelee. Mittlerweile haben wir uns fast (das Vegetarische habe ich noch nicht gegessen) durch die gesamte Karte gegessen und ausnahmslos alles ist zum Dahinschmelzen und dementsprechend sehr empfehlenswert. Man kann meiner Meinung nach nichts "Falsches" bestellen.

Die Stimmung ist immer locker und fröhlich, man kann sich gut unterhalten, mit den Besitzern und auch Kellnern. Aus meiner kleinen Perspektive wirkt alles sehr professionell. Jeder Mitarbeiter scheint dort sein eigenes Fachgebiet zu haben.

Die Lage ist auch top. Innen so wie außen sehr idyllisch und ruhig, trotz der nahen (Bade-)Strandlage und einem Imbiss am Fuße des "Berges". Am Strand kann man zudem einen guten Spaziergang machen, nachdem man gesättigt und glücklich aus dem Restaurant kommt.

Es gibt einige (bis jetzt immer ausreichend viele) Parkplätze vor dem Restaurant. Sonst ist ein großer Parkplatz ca. 3 Minuten Gehzeit entfernt.

Oli und Dani, also die Markmanns, sind herzensgute, sympathische und authentische Menschen.

Wie bereits anfangs erwähnt empfehle ich das Restaurant Familie und Freunden weiter und nehme diese auch gerne Mal mit hin, damit diese genauso begeistert sind wie ich. Bis zum...