Gasthof Zur Schmiede — Restaurant in Limbach-Oberfrohna

07.05.2023 Hier trifft die alte Regel „ Meide Gaststätten , die aus ihrer Speisekarte ein Geheinmnis machen “ voll zu . Ich habe , für heute Mittag , einen Tisch , im Gasthof „ Zur Schmiede “ , Thierbacher Straße, Limbach-Oberfrohna , bestellt . Entscheidend für die Tischreservierung waren die guten Bewertungen auf der WEB-Seite . Entweder sind die Bewertungen gekauft oder hier hat sich die Generation „ Fertiggerichte “ ausgetobt . Ich selbst kann zu den Speisen nichts sagen , da für mich nichts genießbares dabei war und das was für mich in Frage gekommen wäre , war // Aufgegessen // . Von dem Genuschel der Kellnerin Paula habe ich nur Spargel und Spinat verstanden – zwei Reizworte . Und das zum Sonntag Mittag . Was mir noch aufgefallen ist : Bei Speisen werden die einzelnen Bestandteile extra angeboten und natürlich auch berechnet . 1 mal Zunge – 10€ . So lässt sich der Gewinn steigern . Ich höre erst einmal auf , sonst kommt zu viel Galle in diesen Bericht .

14.05.2023 Nun kann /sollte es ohne all zu viel Emotionen weiter gehen . Die Speisekarte wird wöchentlich neu geschrieben – ist auch besser so . An Speisen , wie ich sie mir zu Mittag vorstelle , sehr übersichtlich . In erster Linie gab es Spargel , in verschieden Variationen , aber alles auf Chiki Micki gemacht . Die Preise sind , für eine Dorfgaststätte , am Ende der Welt , ganz schön heftig . 500g Spargel , mit selbstgemachter ?? Sauce Hollandaise und Rinderzunge -32,00 € . Wo kauft der Wirt seine Zutaten ein ? Eine kleine Apfelschorle besteht aus 1 Flasche Apfelsaft und 1 Flasche Wasser . In Σ 0,4 l für angenehme 4,90€ . Stellt sich für mich noch einmal die Frage : Wo kauft ihr ein ? Ich höre jetzt auf , aber in 35 Jahren Außendienst , weltweit , habe ich so etwas noch nicht erlebt . Weder in der Käfer-Schenke München noch bei Richter in Chemnitz und schon gar nicht im RAMA International oder im Adler Chemnitz . 80km für einmal ärgern und zurück . Für mich die Pleite...

Wir haben einen Tisch zu zweit für Sonntagmittag 12.45 Uhr bestellt, ohne zuvor zu wissen, was uns erwartet. Wir sind davon ausgegangen, dass es ein Gasthof auf dem Lande ist...sowohl vom Angebot, als auch von den Preisen her. Das Ambiente: na ja ...der Fußlappen im Eingangsbereich, die fehlende Tischdecke und die "Servietten", die aussehen wie selbstgenäht aus Geschirrtüchern, passen nicht so richtig zu den am Ende aufgerufenen Preis. Die Speisekarte war übersichtlich, sehr fleischlastig und entsprach leider so gar nicht unseren Vorstellungen, so gab es z. B. nicht mal einen Salat als Hauptgericht, kein Geflügelgericht, nichts mit Eiern. Wir haben dann beide etwas aus der "Not" heraus bestellt. Mein Mann hatte Kotelett mit Bratkartoffeln - an denen leider Kümmel war, den er so gar nicht mag. Ich habe Käseknödel mit Champignons genommen, die nach 5 Bissen schon das Gefühl hinterlassen haben, nur den Magen füllen zu sollen und dabei die Geschmacksknospen zu umgehen. Es wurde immer mehr im Mund. Habe mir die Hälfte einpacken lassen und dafür noch 50 Cent bezahlt. Das Essen stand endlich nach 45 min. Wartezeit auf dem Tisch, obwohl lange nicht alle Tische besetzt waren. Für diese 2 Gerichte + 2 Bier 0,4l + 1 Tonic 0,2l + 1 Spezi 0,33l haben wir 71 Euro bezahlt und sind enttäuscht von dannen gezogen. Unter einem Gasthof in der Pampa stellt man sich was anderes vor. Fazit: Wenn wir wirklich mal was Feines UND Schmackhaftes essen wollen, gehen wir in den Röhrsdorfer Hof. Da liegen Welten dazwischen für den...

Nach einer Wandertour, absolute Überraschung solch ein kulinarisches Highlight entfernt den Stadtzentren zu finden. Relativ schnell wurde klar, der Koch hat internationale Erfahrung auf Sterne Niveau, was letztendlich nach kurzer Internet Recherche bestätigt wurde. Küche auf sehr hohem Niveau, wer Glutamat Booster gewöhnt ist, ißt in der Schmiede falsch. Dort wird mit regionalen und vor allem frischen Zutaten gekocht. Es scheint ein ganzheitliches Konzept zu bestehen, dass heißt alles vom Tier wird verwertet. Wie man es bei frischer Zubereitung erwartet, ist die Karte übersichtlich damit auf TK Ware verzichtet werden kann. Das Ganze wird abgerundet durch den Einsatz feinster Zutaten. Wir hatten Ruccola Salat als Vorspeise, die Anzahl der Pinienkerne war nicht abgezählt und hatte nicht dekorative Zwecke, sondern war Teil des Salates. Als Dressing wurde vermutlich ausschließlich ein sehr hochwertiger Balsamico Essig verwendet. Der Einsatz solch hochwertiger Produkte hat seinen Preis. Nein die Schmiede ist keine Dorfgaststätte für Bulette mit Pommes, vielmehr wird hier auf Sterne Niveau gekocht und das für ein exzellentes Preis-Leistungsverhältnis. Es würde nicht überraschen, wenn die Schmiede eines Tages mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wird. Wir drücken die Daumen dafür und freuen uns auf einen baldigen neuerlichen Besuch dieses fantastischen...