Culinaria Restaurant und Bar — Restaurant in Miesbach

Wir waren zu dritt mit Kleinkind an einem Freitagabend dort. Wir wurden herzlich empfangen und an unseren Tisch begleitet. Das Abstellen des Kinderwagens am Tisch war kein Problem. Wir wurden dann auch prompt bedient und vom Sous-Chef persönlich begrüßt. Nachdem Getränke und Aperitif aufgenommen wurden, haben wir unsere Speisen bestellt. Ich nutzte die Gelegenheit, den Blick durch den Gastraum schweifen zu lassen. Die Inneneinrichtung setzt auf helles Holz in Kombination mit Leder und¬ einem Alcántara-ähnlichen Stoff. Indirekte Beleuchtung und passende Dekoration lassen den Gastraum sehr gemütlich, aber dennoch modern mit leichter Lounge-Atmosphäre wirken. Wir haben uns zu dritt die "Culinaria's Tapas" geteilt. Diese kleine Auswahl an Ziegenkäse, Rucolasalat, Ceviche und Kalbszunge hat für jeden Geschmack etwas geboten und war eine sehr willkommene Möglichkeit, verschiedene Dinge zu probieren. Das Ganze wurde sehr schön angerichtet und hat ausgezeichnet geschmeckt. Lobend muss ich erwähnen, dass wir sehr zuvorkommend zwischen den Gängen gefragt wurden, ob es weiter gehen darf. Der Service war auch immer auf zack und hat uns unsere Wünsche zeitnah erfüllt. Als Hauptgang haben wir den Tafelspitz, das Fisch-Filet (Fang des Tages: Hecht aus dem nahegelegenen Chiemsee) und von der Empfehlungs-Karte einen gebratenen Kalmar. Bei keinem der Gerichte gab es irgendwas zu beanstanden. Alles war perfekt aufeinander abgestimmt und hat aromatisch hervorragend harmoniert. Die Garpunkte waren perfekt auf den Punkt, der Kalmar war butterweich. Als krönenden Abschluss gab es „Culinaria’s Schokoladen-Cheesecake“ in Begleitung eines Erdbeer-Sorbets. Ein Dessert zum Niederknien und Reinlegen. Hier werde ich aber nicht zu viel vorwegnehmen, das muss man selbst probiert haben. Abgerundet wurde das ganze mit einem Espresso und einem guten Whisky aus der beeindruckenden Auswahl. Preis/Leistung stimmt hier voll und ganz – bei der gebotenen Qualität des Gesamtkonzepts dürfte es sogar etwas mehr kosten. Wir kommen...

Kürzlich bei einer größeren gecaterten Veranstaltung im Waitzinger Keller. Trotz Ansage funktioniert das Anstell-System für über 200 Gäste nur schlecht, es kommt auch keine ruhige genüssliche Atmosphäre zum Essen auf, weil zwischen den Tischen eine nicht enden wollende Schlange zum Buffet im Nebenraum strebt. Eine Pasta-Station ist per se unterhaltsam aber für so viele Gäste viel zu zeitaufwändig. Vorschlag: vegetarische Lasagne statt Penne mit frischem Spinat und frisch in Butter geschwenkten Cocktailtomaten, oder Gorgonzola-Sauce mit gehackten Walnüssen und Rucola, beides braucht keine zusätzliche Garzeit. Das Fleisch war gut zubereitet, Kartoffeln ok aber langweilig (gebackene Pellkartoffeln, Rosmarin und Knoblauch hätten sich hier gut gemacht). Das „Marktgemüse“ war schlampig geputzt (Zucchini und Karotten mit Stielansätzen), in viel zu große und ungleichmäßige Stücke geschnitten und bestenfalls als lauwarme Rohkost zu bezeichnen, sprich: fast roh und teilweise dadurch kaum zu schneiden. Saucen in Ordnung, Salatbuffet vielseitig, Desserts nett, die üblichen Verdächtigen ohne besonderen Pfiff (Mousse au Chocolat, Kaiserschmarren, Kokos-Pannacotta). Das Gesamterlebnis wird dem Preis und der übertriebenen Lyrik der Speisekarte nicht gerecht. Die Kellner waren teils überfordert rechtzeitig neues Wasser zu bringen. Die übrigen Getränke waren start überteuert (8,50€ für einen nicht gut gemixten Hugo oder Aperol Spritz im kleinsten Weißweinglas, 28€ für eine Flasche Grauburgunder mit Einkaufspreis von unter 10€). Keine interessanten Whiskeys, Gins oder Cocktails im Angebot, zu den wenigen Weinen (Weiß: Pecorino, Grauburgunder und Lugana) wusste das Personal nichts...

Am 08.09.2023 während unseres Urlaubs in Miesbach haben wir uns entschieden, das Restaurant Culinaria zu besuchen, und das war zweifellos die beste kulinarische Entscheidung, die wir seit langem getroffen haben.

Die Erfahrung im Culinaria war von Anfang bis Ende einfach großartig. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hier ohne Zweifel gerechtfertigt.

Das Konzept des Restaurants Culinaria ist stimmig und zeigt sich in allen Aspekten des Hauses - vom herzlichen Service bis zur beeindruckenden Küche und der makellosen Sauberkeit.

Was uns besonders beeindruckt hat, war das exzellente Zusammenspiel zwischen dem Service-Team und der Küche. Der Service glänzte durch Freundlichkeit und außergewöhnliche Kompetenz. Unsere Fragen wurden geduldig beantwortet, Empfehlungen waren spot-on, und wir fühlten uns vom ersten Moment an willkommen und umsorgt.

Die Küche zeigte sich mit Herz und Kreativität bei der Zubereitung der Gerichte. Jeder Bissen war ein Genuss für die Sinne. Die kulinarische Kreativität war in jedem Gericht spürbar, und die Qualität der Zutaten war außergewöhnlich.

Insgesamt war unser Besuch im Restaurant Culinaria ein unvergessliches Erlebnis, das unsere Erwartungen bei weitem übertroffen hat. Wir können dieses Restaurant nur wärmstens empfehlen und freuen uns schon auf unseren nächsten Besuch. Vielen Dank an das gesamte Team des Culinaria für einen...