Trattoria Emma — Restaurant in Moers

Hallo, am Samstag 8.2.2020 unser erstes Mal bei Emma. Auf Empfehlung meines Bruders der auch darauf bestand einen Tisch zu Bestellen. Wir treffen um 18:00 Uhr ein. Tisch bestellen, wichtig, so die Aussage. Der Gastraum leer. Ein einsames Pärchen. Die Einrichtung modern, der Empfang freundlich. Mehrere gestandene Männer, alle leicht angegraut. Zu viele für die doch wenigen Gäste. Trotzdem beeindruckend. Die Gruppe wie ein Fels, alle beschäftigt. Man erkennt das jeder weiß was zu tun ist. Kein Kindergarten oder Teenies die ihr Taschengeld aufbessern. Profis. Wir nehmen Platz. Schnell sind die überaus gut gestylten Speiskarten verteilt. Zusätzlich, die mittlerweile schon obligatorische Speisetafel, drapiert, handgeschrieben, die Spezialitäten des Tages. Eine gute Auswahl die die überaus gut sortierte Karte ergänzt. Ich bin beeindruckt. Der Kellner freundlich und respektvoll, trotzdem mit dem so bekannten Italienischen Charm, nimmt die Getränke auf. Wir entscheiden uns alle für den empfohlenen offenen Montepulciano, der auch schnell serviert wird. Die Speisen, die Wahl der Vorspeisen fallen auf die Klassiker. Carpaccio und Vitello Tonnato. Der Gruß aus der Küche, ein kleines Ensemble bestehend aus Oliven, einer Tomatencreme, und einen Tomatensalat. Dazu, frisches Baguette, keine trockengebackene Pizzabrötchen. Der zweite Plus Punkt. Der erste war schon beim Wein fällig. Ich möchte vorgreifen der nächste Pluspunkt die Vorspeisen. Ein feines Vitello Tonnato, toll abgestimmte Creme und das Kalbsfleisch zartrosa. Das Capriccio hauchdünn und nicht in Öl ertränkt. Grober Pfeffer und Parmesan, dazu etwas Rucola. Perfekt. Auch die Hauptspeisen, wir hatten verschiedene Spagetti Gerichte, Insalata con Caprino und ich eine Pizza (ja sorry) alles in gut gemachter Handarbeit, alles sehr gut, alles auf den Punkt. Meine Pizza, mit gegrillten Paprika und Salsicha. Die Salsicha hat es mir angetan. Nicht überwürzt, mit feiner Fenchel Note. Ich frage nach dem Hersteller. „Die macht der Chef selber.“ Wow. Auf dem Weg zur Toilette komme ich an der offenen Küche vorbei. Keine Geheimnisse, alles sauber und für den Gast sichtbar. Ich stibitze, suche das Gespräch mit dem Mann mit der Mütze. Die Aufschrift „Der King“ Ich denke mir das ist der Chef. Lobe die Salsicha und frage nach dem Rezept. Als Sohn eines Metzgers eine Pflicht. Er lächelt. Familien Rezept und mit der typischen italienischen Handgeste, wenn ich es dir verrate muss ich dich anschließen töten. Er lacht wir kommen ins Gespräch. Der King legt gerade ein paar Gambas auf den Grill. Der Geruch von Knoblauch steigt hoch. Parallel bereitet er ein paar Teller mit Spagetti vor, die Handgriffe eingeübt. Ein paar schnelle knappe Anweisungen an die Küchencrew. Alle in der Küche sind konzentriert und beschäftig. Der Clan der grauen Schläfen funktioniert. Im Gespräch erfahre ich das die meisten schon mehr als 10 sogar schon 20 Jahre bei ihm sind. Man sieht es. Eine funktionierende „la familia“. Mittlerweile der Gastraum rappe voll. Alle Tische besetzt. Nur zufrieden Gesichter. Trotzdem keine Hektik. Aber auch keine Wartezeit. Mein Bruder hatte recht. Vorbestellen ist wichtig. Egal welchen Kellner wir ansprechen, es gibt kein, ich sage Bescheid oder einen Moment bitte. Alle Wünsche werden umgesetzt. Wir Fragen nach der Rechnung. Der Kellner kommt mit einer Holzkiste und einem kleinen in Alufolie gewickelten Päckchen. Mein Herz lacht. Die überaus angenehme Rechnung, viel Wein, Espresso, Wasser, Grappa, Vor und Hauptspeisen überlasse ich meinem Bruder, aber die Salsicha streiche ich mir ein. Ein gelungen schöner runder Abend. Wir kommen wieder und freuen uns schon jetzt auf die versprochene Themenabende und Käselaib. Nochmals, Danke für die Salsicha. und Danke an den Clan der grauen Schläfen , "la familia" ihr seid ein tolles Team. PS. ein halber Minus Punkt habe ich. Es ist so laut wie in Italien üblich. Ein Candlelight Dinner kann ich mir "noch" nicht Vorstellen. Aber ihr arbeitet ja daran. Doch leise...

Really enjoyed our first visit to Emma. Great phone manner when we phoned to book a table & ask if it was ok for our dog to join us. The menu has some great choices & it isn’t overwhelming. Really enjoyed our bread, spreads & olives while we waited for our meals 😋 We felt the prices were very decent too. The drinks were equally as delicious as the food & the service was on point, not too much & not too little. We will certainly be going back to enjoy another date...

Sehr familienfreundlich, daher auch recht laut. Meine Pizza war klasse. Wirklich sehr lecker. Allerdings war die Bedienung "Toni" ziemlich eigenwillig. Auf Anregungen reagierte er unprofessionell. Zum Beispiel hätten wir unsere Pizza gern geschnitten gehabt. Daraufhin erhielten wir eine Belehrung, dass dies typisch Deutsch wäre. Italiener würden die Pizza immer ungeschnitten servieren. Was ja grundsätzlich okay ist. Aber erstens macht der Ton die Musik und zweitens sind die Wünsche des Kunden doch wohl zu berücksichtigen. Auf den Fund eines Fremdkörpers in den Antipasti am Nachbartisch reagierte er auch nicht besser: "Was soll ich jetzt machen", fragte er die Kunden. "Sowas kann passieren." Ja, kann es, darf es aber nicht. Zum Schluss noch etwas, was vielleicht nur mich stört. Dadurch, dass es keine Trennung zwischen Küche und Lokal gibt, riecht es natürlich auch intensiv nach allen möglichen Gerichten. Teilweise waren die Gerüche echt extrem. Und meine Sachen, die ich anhatte, rochen noch...