Relais & Châteaux Hardenberg BurgHotel — Restaurant in Nörten-Hardenberg

Update: 2 years later we have come back and nothing has changed! Best location, great rooms and excellent food and service. A place with a real heart!

We stay at many R&C hotels and you always feel part of family and this was especially true here. Everyone was so friendly. Our room was lovely overlooking the equestrian ring. They really take care of their guests including their dog guests with a lovely bowl and a large beautiful dog bed. I loved that you could have a Nespresso coffee in your room early in the morning, followed by a lovely dog walk in their forest visiting the lovely castle ruins to which they give their guests access (ask for the keys at reception). Arriving hungry back at the hotel, their breakfast doesn’t disappoint - so many different choices of fish, cheeses and meats as well as spreads and jams. The hotel happily arranges a round of golf for you at the local well maintained golf course. In the afternoon, you can enjoy a complimentary coffee, tea, glass of wine or Prosecco in front of the fire before heading to dinner. Dinner and wines were great. My husband especially enjoyed their aged distillery spirits. The menu seems to have a long duration so if you are staying for several days you might ask them for nice local restaurant...

Compared to other 5 star hotels and other Relais & Châteaux, this one was not up to the standards, although they practice the prices of a 5*. Basic and sober deluxe room, no airconditioning, no separate toilet, very noisy ventilation in the bathroom,... . A very large terrace but with view on a distillery and a flooded horse jumping track (side view on the medieval castle ruins which was nice). We booked the A7 stopover formula with 3 course dinner. The dinner tasted good but couldn't be compared to other R&C dinner experiences (main course was a schnitzel, certainly tasty but not really what we expected). Breakfast was also disappointing, dry bread, not much choice of delicatessen and cheese, jam or pastries,.... Luckily the personnel was friendly but overall it was a...

Sehr schöne Etappe auf dem Heimweg! Das Hotel mit schöner Halle, großen Terrassen zum Innenhof und zum Reitplatz ist traditionell und geschmackvoll eingerichtet. Der von uns gebuchte „Cosy Room“ ist angenehm für eine Übernachtung; für einen längeren Aufenthalt wäre ein etwas geräumigeres Zimmer sicherlich besser. Schöne Stoffe, gemütliches Licht, viel Stauraum, geräumiges Bad mit hervorragender Dusche. Das Restaurant ist stilvoll in einem gelungenen Mix aus Tradition und Moderne eingerichtet. Speisekarte liest sich interessant, die Menüoptionen attraktiv. Kaisergranat mit Erbsen und Wasabi Kaisergranat in Panko ausgebacken, hervorragend! Dunkler Fond, Salat, Erbsencreme, Garnelentartar, Kaiserschoten dazu. Alles sehr stimmig; große Freude! Essenz von Kalbsschwanz Comme il faut! Schöne kräftige Essenz, zarte Fleischstückchen, knackige Gemüse, schlotzige Griesklösschen. Zander mit Pilzsud, Spinat und Serviettenknödel Sehr gute Kruste, eine Flamme zu lange gebraten, Pilze schmackhaft, Spinat perfekt. Gut! Hardenberg Wildravioli, Preiselbeeren, Spinat Fällt gegen die anderen Gänge ein wenig ab. Recht dicker Teig mit eher wurstiger Füllung. Die Preiselbeeren etwas zusammenhanglos auf die Ravioli gelöffelt, Spinat dazu, Sauce ohne Bindung. Irgendwie haben wir diesen Teller wohl nicht verstanden… Rücken vom Salzwiesenlamm mit weißen Bohnen, Artischocken und Polenta Wieder ein sehr guter Teller! Zwei perfekt rosafarbene, zarte Tranchen vom Rücken und ein ebenso perfektes Kotelett. Schulmäßige dunkle Saucenreduktion, knusprige Artischockenstückchen, frittierte Polentanocke, weiße Bohnen mit getrockneten Tomaten gut abgeschmeckt. Einzig die Kräuterkruste auf dem Lamm war keine Kruste und mir ein wenig zu knofelig für das zarte Fleisch. Weinkarte für den gebotenen Rahmen ausreichend, Preise eher sportlich. Weißburgunder vom Löss von Max Pfannebecker wie erwartet sehr rund und ein guter Essensbegleiter. Der offene Spätburgunder von Landerer aus dem Kaiserstuhl eher ein bisschen unruhig, aber auch das war zu erwarten. Sehr sympathische und professionelle Betreuung durch das Personal im ganzen Haus; es herrscht offenbar ein guter Geist. Vielen Dank dafür! Wir kommen gerne bald...