Jungborn — Restaurant in Nahe-Glan

Wir waren hier im Rahmen eines Kurzurlaubes essen, hatten das Bollants gezielt wegen des Restaurants ausgesucht. Da wir gerne Sternekpche testen war das eine tolle Kombi Location: das Restaurant liegt im Hotel, man sitzt in einem Tonnengewölbe, sehr gemütlich und nicht zu schick Service: sehr aufmerksam, wir konnten ohne Probleme einen Gang tauschen. Diskussionen gab es nur bei den Weinen…. Dazu mehr bei Weinbegleitung Weinbegleitung: sehr viel regionale Weine, normalerweise lieben wir das, hier hatten aber einige Weine für uns Fehltöne, hatten kaum Aroma und waren sehr flach… wir hatten den Service darauf angesprochen der uns dann aufklärte, dass die Weine eben so schmecken…. Ok - für 84€ passt das für mich nicht Essen: hier waren wir wirklich enttäuscht. Es ging los mit dem Gruß aus der Küche. Die Maissuppe war sehr gut, hatte ein tolles Raucharoma. Die Polenta war extrem fettig, der Brotchip dafür trocken. 2 von 3 Grüßen für uns enttäuschend. Brot mit Butter war der Klassiker, das Humus dazu nichts besonderes. Lachs mit Quinoa: leider einfach sehr dumpf. Durch die Fingerlimes hätte ich mir mehr Frische erhofft, das ganze Gericht war leider fad. Stör mit Zucchini: der Stör ist leider etwas untergegangen, insgesamt hat das Gericht nach Ratatouille geschmeckt, leider auch nichts besonderes. Spargel war sehr gut, gut gewürzt Flanksteak: klar etwas festeres Fleisch, aber auch wirklich schwer zu kauen, der Teig der Farfalle sehr dick, der Spinat wieder kaum gewürzt. Käse zum Abschluss gut aber auch hier nur ein winziger Kleks Marmelade Wir haben mit Weinbegleitung 445 € bezahlt, da wir Gast im Hotel waren, war das Menü zT im Zimmerpreis abgedeckt Fazit: keine Sterneküche für uns. Nichts frisches, überraschendes oder nachhaltig in Erinnerung bleibendes… im Nachhinein wären wir lieber ohne Aufzahlung ins normale Restaurant gegangen mit einer guten Flasche Wein und hätten das Geld...

Wir waren zum ersten Mal hier und hatten uns für das 7 Gänge Menü entschieden. Alle Gänge waren auf höchstem Niveau zubereitet und präsentiert. Der Service stand dem in nichts nach unsere Bedienung war sehr aufmerksam, konnte alles erläutern und hat uns bestens versorgt. Wir haben uns rundum wohlgefühlt, die 7 Gänge waren von der Menge her allerdings eine echte Herausforderung. Wer in der Gegend oder gar im Hotel ist, sollte einen Besuch unbedingt einplanen. Das alles hat natürlich seinen Preis, den ist es aber...

Das Jungborn ist ein wirklich empfehlenswertes Restaurant in gehobener Klasse. Das Essen ist Kunst, anrichten & Präsentation professionellst, ausgefallene Kombinationen in herausragender Qualität.

Der Service ist oberstes Level.

Das Ambiente in dem wunderbaren Keller ist kaum zu übertreffen.

Ich gehe davon aus das wir...