Freistaat Eifel — Restaurant in Nettersheim

Insgesamt habe ich drei Mal dort gegessen, die ersten beiden Male waren wirklich gut, nicht überragend, aber gut. Schöne Lokalität und sehr netter und vor allem aufmerksamer Service. Ganz klasse finde ich das Konzept, ausschließlich mit regionalen und frischen Produkten zu kochen. Beim dritten Mal war das Essen leider ein Reinfall: ein total sehniges und knorpeliges Steak. Die Größe war geschätzt 140gr und wenn davon gut die Hälfte zurück geht und man auf die Frage der Bedienung, ob es einem geschmeckt hat mit einem klaren Nein mit Begründung antwortet und die Bedienung mit dem Teller verschwindet, erwartet man mehr als ein "das tut mir leid". Andererseits schmeißt hier ein Mann die Küche allein und es waren zu dem Zeitpunkt ca. 12 Gerichte zuzubereiten, da kann man sich wohl nicht um alles kümmern. Organisatorisch war auch einiges im Argen: die Karte im Internet, auf der wir uns vorher Gerichte ausgesucht hatten, war nicht aktuell und die Gerichte gab es nicht. Nicht so schlimm, aber dann kann man sich die Arbeit mit dem Internet sparen. An dem Tag war das Restaurant mit Reservierungen vollständig ausgebucht, trotzdem stand ein Aufsteller auf dem Gehweg und die Tageskarte. Alle, die herein kamen, wurden ausnahmslos wieder weg geschickt. Sie kamen mit einem Lächeln und gingen traurig und/oder verärgert wieder raus. Eigentlich wie ich, nur diesmal hätte ich gern mit jedem einzelnen von Ihnen getauscht.

PS: Ich hätte auch gern mit jedem anderen Gericht getauscht, die anderen Gäste waren offensichtlich zufrieden.

Edit 26.3.2018: Danke für Ihre Antwort. Leider erhält man von google keine Nachricht, dass man eine Antwort bekommen hat. Bekannte, denen ich den Freistaat empfohlen hatte, haben mich darauf aufmerksam gemacht.

Leider kann ich auch nur meine Antwort editieren und keinen weiteren Beitrag darunterschreiben. Sei`s drum:

Über das Essen meiner Begleitung habe ich nichts geschrieben, weil ich nur für mich sprechen wollte und dass Ihr Teller leer gegessen war impliziert in erster Linie, dass Sie Hunger hatte. Aber ja, es hat ihr geschmeckt.

Mir hat es ja auch geschmeckt, nur leider war links und rechts der Mittelsehne alles mit Knorpeln durchzogen. Der Koch hat an dieser Stelle alles richtig gemacht, er kann mein Essen weder vorher probieren noch röntgen.

Wenn ich nicht gefragt worden wäre, wäre ich nach Hause gegangen und hätte "schade" gedacht und es bald wieder vergessen, wie ich auch die Bewertung schon vergessen hatte. vielleicht war es der Umgang mit meiner Antwort, der mich mehr gestört hat. Hätten wir ein paar erklärende Worte gewechselt und einen wasweißich getrunken, hätte ich sicherlich anders reagiert.

Meine 140gr-Schätzung war keine Wertung!! Ich glaube Ihnen gern, dass Sie genauer wiegen können als ich schätzen. Aber auch für 140gr. hätte ich diesen Preis gezahlt. Wenn sich einer für seine Preise NICHT rechtfertigen muss, dann der Freistaat.

Die Internet-Karte kann man m.M.n. ruhig ganz weglassen. Ganz im Sinne einer Trattoria. Hier findet jeder etwas, was er mag.

Sie haben recht, das Internet vergißt nicht, aber ich kann editieren, auch die Sterne-Wertung. Das werde ich nach meinem nächsten...

Wir waren gestern dort essen. Alles in allem ist es ok dort. Ich hatte mich sehr gefreut mal im Freistaat essen zu gehen, weil ich im letzten Jahr bei Facebook nach der Flut viel darüber gesehen habe, wie toll die Leute das Essen im Pop-Up Restaurant fanden.

Qualitativ und quantitativ lies das Essen nichts zu wünschen übrig. Man hat gemerkt, dass die Rohstoffe für das Essen von sehr guter Qualität sind. Die Tarte war sehr sehr lecker, auch wenn ich nichts von der Birne schmecken konnte, die dort mit verarbeitet sein sollte. Der Salat der als Beilage kam war knackig und frisch, das Dressing fanden wir allerdings etwas fade / sauer. Das ging meinen Eltern bereits so, als sie vor ein paar Wochen mit Freunden dort essen waren. Am Nebentisch blieb der Salat auch halb aufgegessen liegen. Ich hatte die Spare-Ribs und das Fleisch war schön saftig. Die Pommes waren etwas weich, die dazu gereichten Soßen allerdings sehr lecker. Meine Begleitung war zufrieden mit ihrem Essen, fand es aber etwas schwach gewürzt. (Salz und Pfeffer standen ja am Tisch.) Am Rhabarber-Spritz konnte ich leider nichts rhabarberiges finden, schmeckte mehr nach Holunder, war aber sonst lecker.

Der Service war in Ordnung, der Kellner war wohl gerade dabei sich einzuarbeiten und es hat uns ein wenig leid getan, dass er allein für die Bedienung zuständig war (auch wenn der Freistaat relativ klein ist.) Der Nebentisch wurde einfach nicht abgeräumt nachdem die Gäste gegangen waren. Aber der junge Mann war ansonsten wirklich sehr freundlich und zuvorkommend.

Alles in allem ok, auch preislich wirklich in Ordnung.

Übrigens denke ich, dass der Freistaat wohl 2016 mal das Catering für ein Buchhandlesseminar in der Buchhandlung gegenüber gemacht hat und das war wirklich bombastisch gut. Sehr leckere Suppen, Quiches und Tartes. Dafür gibts dann auch 6 Jahre später noch einen ordentlichen...

Wir haben das Restaurant gewählt, weil es eine sehr einladende kleine Karte mit gut ausgewählten Gerichten hat. Mit großer Vorfreude sind wir dort eingekehrt und wurden leider bei allen Gerichten enttäuscht. Die Spareribs waren so mager und trocken, dass man das noch vorhandene Fleisch kaum kauen konnte. Zum Vergleich: Die vorgegarten Spareribs aus der TK beim Lidl schmecken um Welten besser... Die belgischen Pommes waren ebenso keine belgischen, sondern sahen aus, als wären sie aus der TK vom Aldi - mehr nicht. Die Krönung war jedoch der Pulled Chicken Burger. Der Burgerbun war vollständig ausgetrocknet und vermutlich wieder angetoastet, das Pulled Chicken war auch viel zu trocken und musste mühsam gekaut werden. Wir haben schon in vielen Restaurants Burger gegessen, aber so etwas wurde uns noch nie aufgetischt. Schließlich versuchten wir es mit den Hirsch-Frikadellen Auf Kartoffelstampf. Auch die waren kaum genießbar. Die zugehörige Bratensoße war in Ordnung. Die Beilagensalate wurden wenig schön angerichtet und konnten geschmacklich nichts bieten, was vielleicht aber auch an der Jahreszeit liegt. Jedenfalls war das Dressing kaum mit Geschmack. Ein Gutes hat das Freistaat Eifel jedoch: lokales Bier, guten Apfelsaft und tollen Kaffee von einer privaten Rösterei aus Euskirchen.

Insgesamt hat uns der Abend mit einer Vorspeise und drei Hauptgerichten, ohne Nachtisch, rund 130 € gekostet. Bei der Qualität wären selbst 60€ viel zu teuer gewesen. Kulinarisch leider eine maximale Enttäuschung bei ausgesprochen hoher Vorfreude auf einen schönen Abend. Kompliment an die Kellnerin! Sie macht...