Xaver Bar & Lounge — Restaurant in Peiting

Früher mal eine Stammbar - mittlerweile als Gast eher das Gefühl bekommen, lästig zu sein.

Nachdem ich von einer Mitarbeiterin mehrmals zwar höflich aber dennoch mit Druck gebeten wurde, eine 5-Sterne-Bewertung da zu lassen, kommt nun mein ehrliches Fazit.

Die Bar habe ich mit Freunden vor 2 Jahren zufällig entdeckt und es gefiel anfangs von der Preis-Leistung her, dem Ambiente und dem Fachpersonal.

Sehr stark geändert und nachgelassen hat die Gesamtleistung jedoch, seit die Bar den 1. Preis als beste Whiskeybar Deutschlands gemacht hat. Angefangen hat es damit, dass teils jedes Wochenende neue Mitarbeiter dort waren, ohne Vorkenntnisse von Cocktails und mit schlechtem Kurzzeitgedächtnis. Das ist lästig, weil man sich als Kunde immer wieder wiederholen muss, welches Getränk man ordern möchte und am Ende weiß die Bedienung bei 3 Leuten an unserem Tisch bei jeder Runde nicht mehr, wer was hatte.

Zudem haben wir immer längere Wartezeiten, bis jemand kommt und unsere Bestellung aufnimmt. Selbst wenn wir quasi zur Ladenöffnung kommen, warten wir lange. Beim letzten Besuch ist man 5x an uns vorbei gegangen, hat die andere Tische abgefragt aber uns ignoriert.

Was das Personal bei der Bedienung und mittlerweile auch hinter der Bar betrifft, kann man von russischem Roulette sprechen. Es ist Glückssache ob man jemandem an dem Abend da hat, der freundlich und einladend ist (schließlich wollen Kunden und Personal, dass man wieder kommt) UND ob man einen gut schmeckenden Cocktail erhält. Es ist auch seltsam, dass man selbst bei einem Long Island Ice Tea keinen Alkohol schmeckt/spürt, was auch bei anderen Drinks auffällt.

Was an der Leistung auch negativ ist, ist das schmutzige Gläser an Gäste herausgehen, nur 2 von 3 Leuten beim selben Drink einen Untersetzer bekommen..dass Gäste einen Whiskey nicht erhalten, weil das Personal den Schlüssel vom Schrank nicht mehr findet und man sich als Gast schlichtweg nur noch wie in einer Abfertigung vorkommt. Mittlerweile mixe ich mir die Getränke lieber selber.

Auch je nachdem, wer da ist, kommt entweder gute Musik oder depressives Zeug aus den Boxen - wo man doch dort ist, um eine gute Zeit zu haben?..

Früher war ich an fast jedem Wochenende in der Bar. Aber besonders seit der Auszeichnung hat die Gesamtleistung sehr stark nachgelassen. Als ob sie beim Tagesgeschäft meinen, jetzt die Füße hochlegen zu dürfen, ganz gleich welchen Eindruck der Service auf den Kunden macht. Schade.

Auch bei Fragen zu Whiskeys erhalten wir entweder Aussagen wie "bei dieser Sorte kenne ich mich nicht aus" oder wir werden falsch beraten. Darauf kamen wir, weil sich Mitarbeiter selber widersprechen, mit welcher Sorte man beginnen und weitermachen soll. Das darf in einer 1.Platz-Whiskeybar einfach nicht sein. Entweder das gesamte Personal richtig schulen oder den Verkauf von Whiskey sein lassen und sich auf Cocktails konzentrieren, da ja selbst Standard Drinks jedes Mal anders schmecken und aussehen.

Fazit zur aktuellen...

Sehr gemischte Erfahrung, steht und fällt mit der Besetzung hinter der Bar! Wir waren vor einigen Wochen zu dritt zum ersten Mal dort und fanden es klasse, mit sehr gutem Service und Top-Beratung von Lena und ihrem Kollegen. Der einzige kleine Wermutstropfen war, daß mehrere Whiskies von der umfangreichen Karte nicht auffindbar waren und die Suche nach den anderen recht lange dauerte. Lena erklärte uns das mit einer kürzlich erfolgten Umsortierung auf den Regalen. Wir waren uns einig nach dem Abend: da wollen wir nochmal hin, die Bewertung schreib ich dann über den Gesamteindruck. - Dann der zweite Besuch vor einigen Tagen, mit anderen Freunden: zwei Mitarbeiterinnen hinter Theke, die eine etwas ruhiger und es wurde schnell klar, daß die andere "die Hosen anhatte". Wir wurden mit kurzen scharfen Sätzen abgefertigt und zurechtgewiesen - bloß keine Flasche im Regal berühren, die Whisky-Gläser wurden eiligst eingesammelt (nicht genug vorhanden... und das in einer Whisky-Bar! ...wir haben zuhause privat mehr Gläser!!), beim Drehen am Whisky-Rad wurden zuerst im Kommandoton die €5 eingefordert. Der Ton im Umgang mit Gästen (zwei Stammgäste an der Bar ausgenommen) wäre vielleicht in der Militärausbildung akzeptabel gewesen. Insgesamt haben wir uns so unwohl gefühlt, daß wir weit weniger konsumiert haben als erwartet: doppelte Personanzahl als beim ersten Mal, Umsatz 2/3 insgesamt. - Unser Fazit: da gehen wir nie wieder hin und werden jedem davon abraten, sich dem Mitarbeiterpoker auszusetzen. Die Sternebewertung spiegelt den Mittelwert beider Besuche wider, negative Sterne fürs zweite Mal kann ich ja leider...

Ein Abend war leider sehr ungelungen. Vor wenigen Wochen wäre meine Bewertung noch ganz anders ausgefallen. Lena hat sich sehr gut um uns gekümmert und freundlich. Daher habe ich meine Freunde eingeladen, mein letzter freier Tag in Deutschland befor es wieder nach schottland geht. Das ging total in die Hose. Ok, der Koch im Dragoner war wohl überfordert, mein Essen kamm ewig spät. Kommt vor. Logistik Problem. Bau dein Schnitzel ist einfach schwierig für den Koch. Tu es nicht, wenn du niemand am Pass hast. Aber dann rüber zum Xaver. Meine Ausbilder beim Bund waren herzlicher wie diese Person. Selten so unerwünscht gefühlt. Ein rauher Ton. Wenn ich beim Whisky trinken angepammpt werden will, bleibe ich bei meiner Frau. Ich wäre gerne geblieben und hätte noch was probiert, aber es wurde nicht gewünscht. Für Cocktails war keine weiße Limo da?!?! Ist da ein Schwesterhotel über die Straße ? Aber die Service Kraft, schwer sie so zu bezeichnen, hat mit ihrer rustikalen Art den Abend ruininiert. Wie ich ohne Führung die Position als beste Whisky bar erhalte ist mir absolut unschlüssig. Hier hapert es an der Organisation und Management sehr stark. Aber die agressive Art der Mitarbeiterin war entscheidend. Dann bin ich entweder da oder es ist mir egal als Boss. Zu schnell zu gross geworden. Für mich als Whiskyfreund interessant, aber dennoch NIE Wieder. Da sitze ich Lieber in nem Pub mit 5 Whiskies und...