Landgasthof Bückemühle Fisch- & Wildspezialitätenrestaurant, Biergarten, Eiscafé — Restaurant in Quedlinburg

Vielmals bereits besucht und bei Freunden und Bekannten empfohlen, hatten wir heute wohl einen schlechten Tag erwischt - SCHAAADE !!! Im Internet nach den aktuellen Öffnungszeiten und der Speisekarte gespickt und auf ging´s kurz nach 14:00h zur Bückemühle (Umleitung in Gernrode, aktuell geht´s wohl nur über Bad Suderode ). Nicht all zu voll - nur 2,3 Tische besetzt! Kaum Platz genommen wurden uns auch schon die aufgeschlagenen Speisekarten gereicht. Nachdem ein Cappucino und ein kleines Bier unseren Tisch zierte, fragte uns die Bedienung nach unserem Essenswunsch: Meine Frau wählte ein Forellenfilet "Florentiner Art" aus der Hauptkarte - ich die Bratheringe "Hausfrauen Art". Die Bedienung offerierte uns, dass sich die Auswahl an Speisen auf die speziell gefertigte Seite (gültig von 14:30h-17:30h) begrenzt, nach Rückfrage wurde das Forellenfilet freundlicherweise als Ausnahme durch den Koch dann doch zubereitet. Geschmacktlich auf den Punkt und gerne immer wieder. Also bis hierhin eigentlich 5 Sterne wert!

ABER nach dem Essen kam es dann, als im Gastraum wir, als mittlerweile nun einzige Gäste, das Zwiegespräch des Teams der Bückemühle mit anhören durften: Die Bedienung musste sich zunächst rechtfertigen, wieso ausserhalb der "Essenszeit" eine Ausnahme mit dem Forellenfilet gemacht wurde. Wir waren erbosst und gleichzeitig auch erschrocken, zudem gerade neue Gäste das Restaurant betraten. Beim Abräumen versuchten wir im Gespräch der Bedienung unsere Enttäuschung mitzuteilen. Vielleicht werden unsere Hinweise aufgenommen: Menükarte ausserhalb der "ESSENSZEIT" (wann esst ihr und wer legt diese Zeit fest ???) seperat auszugeben - auch mit dem Hinweis, dass die anderen Gerichte nicht geordert werden können. Auch eine Info auf der Website für hungrige Wanderer oder Fischgourmets auf diese reduzierte Menüauswahl in der Zeit von 14.30h bis 17.30h wäre lobenswert.

Vergessen haben wir zu fragen, ob denn das zeitbegrenzte Angebot ausserhalb der "Essenszeit" (also vor oder hinter dieser) auch bestellt werden kann, da ist nämlich lauwarm geräucherter Aal zum Beispiel im Angebot.

Aber vielleicht kriegt Ihr das raus und hinterlasst auch Eure...

Die Bückemühle ist ein wirklich schöner, historischer Ort. Schon beim Weg vom Parkplatz zum Restaurant, vorbei am romantischen (Fisch)Teich, geht einem das Herz auf. Dann kurz einmal ducken, heißt ja auch "Bücke"mühle, beim Eintreten ins Restaurant. Dieses ist wirklich schön und rustikal eingerichtet. Wir haben uns dort sehr wohl gefühlt. Leider kann der Service als auch das Essen diesen Eindruck, dieses Gefühl nicht ganz bestätigen. Der Getränkeservice hat schon sehr lange gedauert, obwohl nicht viel los war. Ein Blick in die Speisenkarte lässt großes erwarten. Denn das Preisniveau ist für die Gegend eher weit überdurchschnittlich. Das Essen kam zeitlich in einem ordentlichen Rahmen, es wurde auch in der Karte darauf hingewiesen, dass alles frisch zubereitet wird und daher Wartezeiten möglich sind. Dafür ging es wie gesagt angemessen. Wir hatten vorweg eine Fischsuppe. Diese war geschmacklich ausgefallen und lecker. Ich hatte den Eindruck, dass Brathering in dieser verarbeitet worden ist, denn sie war süßlich und ein wenig pikant. Alles in allem lecker. Dann kam auch fix der Hauptgang: einmal Schnitzel mit Pfannenchampignons und einmal der Pannfisch mit Senfsauce. Das Schnitzel war ok, leider etwas dick, hatte wohl zu wenig Schläge, daher leicht trocken, dennoch nicht zäh. Dazu gab es Kartoffeln. Der Pannfisch bestand aus 3 verschiedenen Fischfilets. Diese waren vom Gargrad perfekt, leider überlagert durch die sehr geschmacksintensive Senfsauce, die ich mir gerne separat gewünscht hätte. Da in der Karte nichts stand, würde ich vermuten es handelte sich um Zander, Rotbarsch und Forelle. Alle 3 geschmacklich nicht eindeutig - vielleicht eben durch die Sauce die den Eigengeschmack erdrückt hat. Die dazugehörigen Bratkartoffeln waren perfekt. Alles in allem war es ok, wir hatten aber mehr erwartet - ja, unser Ding - gerade ob der Preise. Daher bleiben am Ende 3 Sterne. Denn in Service und Essensqualität ist Luft nach oben. Einen Besuch ist die Bückemühle allemal wert. Schon wegen der schönen...

1 von 2 Servicemitarbeitern unfreundlich und frech; beide kein adäquates tragen des MNS; verbrannte SUPPE; nur 3 weitere Tische belegt trotzdem kaum Service;

Da ich in meiner Jugend sehr begeistert war von diesem Restaurant - tolles Ambiente, gutes Preis-Leistungsverhältnis und super leckeres Essen (damals) - sind wir extra bei meinem Besuch hier eingekehrt und ich habe mich riesig darauf gefreut. Dies hat sich allerdings sehr schnell als großer Reinfall herausgestellt!!!! Das bereits am Eingang, durch ein Schild, um das Tragen eines MNS Schutzes gebeten wird, finde ich in der heutigen Zeit absolut verständlich und gut. Scheint das Personal allerdings nicht so zu sehen und trägt einheitlich, besagten Mund und NASEN Schutz, unter der Nase. So weit, so ungenügend... Nach der Bestellung der Getränke, die nach kurzer Wartezeit gebracht wurden, haben wir bei Ankunft bemerkt, dass 2 Getränke nicht in der georderten Größe gebracht wurden, woraufhin die Kellnerin lediglich ein bissiges "wollen sie es jetzt nun haben oder nicht" parat hatte. Da wir zu Anfang lediglich Suppe und einen Hauptgang bestellt hatten, mussten wir nicht lange warten bis dieses kam. Der Hauptgang war ungenießbar und die Pilzsuppe hatte diverse verkohlte Stücke drin. Auf Nachfrage wurden Utensilien zum nachwürzen zugesichert, die nach 10min immer noch nicht den Tisch erreicht hatten - für kaltes Essen ist dann auch kein Gewürz mehr nötig. -_- Nun endgültig abgeneigt hier noch länger Zeit zu verbringen, haben wir die Rechnung geordert und wurden mit einem sehr zuvorkommenden "Endlich sind sie weg" verabschiedet.

Alles in allem entspricht die Lokalität abgesehen von der schönen Optik und Lage definitiv nicht mehr dem, was es für mich zu einem der Top Restaurants meiner alten Heimat...