Adelheids Spargelhaus — Restaurant in Raesfeld

The restaurant was chosen by my colleague as a source of local taste. We were bored of having food from the hotel where we lived in Borken. This reso was about 15 km far from our hotel. A wooden make of the restaurant gave a traditional look to it. And the food was nothing but Asparagus! Starting from soup to the dessert, well not really, was with asparagus in some form. But they were excellent and tasty. During few days in April, the first lot of Asparagus is used for such savory and they taste as fresh. Not many restaurant owners have access to their own harvest of Asparagus as these guys have I also tasted a chili chocolate alcohol, which was also superb. The ambience was great, very low key music running. A cottage piano right after you enter the hall. Overall an amazing buffet that I had. I must say that - though as an Indian I am not very familiar with the taste and appreciation of Asparagus, but I liked it, specially with the...

Wir gehen schon seit Jahren, immer zur Spargelzeit, ein bis dreimal hier essen. Heute war es wieder soweit. Unter Corona-Bedingungen.

Die Spargel-Gerichte sind (leider) seit Jahren immer die gleichen, von daher kann man eine qualitative Kontinuität erwarten! Der Spargel war, für meinen Geschmack, eine Nuance zu weich gekocht. Dazu möchte ich anmerken, dass ich ihn noch leicht bissfest bevorzuge, es somit ein individuelles Empfinden ist. Der Geschmack war hervorragend, ebenso der Garzustand des Lachsfilets, das herrlich saftig gebraten war. Das Bentheimer Schweinebäckchen war sehr zart, die Sauce geschmackvoll. Dazu werden zerlassene Butter, Sauce Hollandaise und Kartoffeln mit Schale gereicht. Das Essen war einwandfrei. Die Preise 26,50 und 27,50 € nicht günstig, aber der Qualität des Essens absolut entsprechend! Frische Küche sollte uns Gästen schließlich etwas wert sein.

Etwas enttäuschend war das zuvor gereichte Brot (mit Schmalz), nicht geschmacklich, aber eine kleine Scheibe Grau- und eine mittlere Scheibe Körnerbrot, finde ich für zwei Personen dann doch etwas "mickrig"! Das war in den letzten Jahren üppiger...

Auch dass es auf der Karte nur EIN veganes Gericht gibt, finde ich etwas enttäuschend, steigt die Zahl der Veganer seit einiger Zeit doch deutlich an.

Der Service war bemüht freundlich, wirkte aber zum Ende hin etwas gestresst. Es gab keine Nachfrage, ob noch etwas gewünscht wird und der Service war nur beim eigentlichen Servieren und Abräumen sichtbar und verfügbar. "Service" in der Gastronomie ist, aus meiner Sicht, nicht nur etwas, was mit dem reinen Servieren zu tun hat.

Fazit: Zunächst: Die Küche ist (zur Spargelzeit) seit Jahren konstant gut!

Von der telefonischen Buchung bis zum Zeigen des Tisches ("Hier rechts um die Ecke ist Ihr Tisch..."), empfand ich die erwartete Gastlichkeit als unterkühlt. Dafür und den oben beschriebenen Service, erlaube ich mir den Abzug eines Sterns. Alles in allem würde ich unseren heutigen Besuch mit 3+ - Sternen bewerten, was hier...

Wir waren mit 6 Personen zum Geburtstagsessen im Adelheits Spargelhaus. Ein sehr schönes Haus mit Küchen- und Serviceschwächen. Die Karte ist von der Speisenvielfalt sehr übersichtlich, was für mich bedeutet, dass die Gerichte normalerweise sehr gut werden. Leider war das nicht so! Eine junge Kellnerin nahm unsere Bestellung auf und bei der Nachfrage, ob man das Rumpsteak auch in einer 300g Version und nicht nur in 250g haben könnte, wurde das leider verneint. Es wäre alles Vorportioniert und das ginge nicht. Ich war etwas irritiert, habe es natürlich dann so hingenommen. Mein Steak sollte Medium Rare sein, also wie beworben mit einem 800 Grad Beefer kein Problem. Zwischenzeitlich wurden wir von einem etwas älteren Herren bedient, der für den Service geboren ist. Perfekt! Kompetent, schnell und freundlich. Man muss also Glück haben, wer bedient. Dann kam das Essen und es sah wirklich gut aus, bis zum ersten Anschnitt. Die ersten drei Zentimeter - DURCHGEGART und in der Mitte hatte es den Medium-Punkt auch schon weit überschritten. Bei der Nachfrage eines jungen Kellners, ob alles in Ordnung sei, habe ich darauf aufmerksam gemacht, dass ich Medium-Rare bestellt habe und ein Well-Done bekommen habe. Mit der Bitte zu klären wie das denn mit einem Beefer möglich sei!?! Reaktion des Kellners: KEINE-außer: Ich gebe in der Küche Bescheid. Mehr kam nicht… Wenn wir nicht zum Geburtstagsessen dort gewesen wären und ich die nette Stimmung nicht kaputt machen wollte, wäre das Essen so zurück gegangen. Mit einem Beefer zu werben und dann ein durchgegartes Stück Fleisch zu bekommen ist fast unmöglich, da das Fleisch bei Well Done bei 800 Grad außen schwarz wäre! Es sei denn, der Abstand zu Brenner wird vergrößert oder das Stück gart noch irgendwo zu lange und zu warm nach. Ein absolutes No-Go! Geschmacklich war die Souce gut. Schade, wir kommen erst mal nicht...