Waldhuus — Restaurant in Ratekau

Ein solides Restaurant mit guten Essen. Es gibt jedoch auch ein paar Punkte die ich hier nennen möchte. Wir sind sehr herzlich empfangen worden und zum super gedeckten Tisch gebracht worden. Alles ist hochwertig, modern und sauber. Der Service hatte gut zu tun und bis wir bestellen könnten hat es einen Moment gedauert. Aber das war okay. Bei den Getränken fiel direkt auf, dass Getränke quasi immer in 0.2L (Coke Zero) geliefert werden. Ein großes Pils hat 0.3L. Das finde ich kann man anpassen. Zur Vorspeise gab es vorweg sechs Scheiben Brot mit einem Dip. Hier wurde leider nicht erklärt was es ist. Zur bestellten Vorspeise kamen der Tapas Teller (16€) und Bruschetta (8€) beides war lecker jedoch war der Tapas Teller für 16€ etwas überschaubar. Der Hauptgang hat dann noch mal lange gedauert. Zu unserem Glück hat die Bedienung dies erkannt und in der Küche nachgefragt. Das Ribeye Steak in medium war etwas drüber aber lecker. Leider gab es gerade mal fünf kleine Kartoffelspalten und etwas Kräuterbutter dazu. Für 32€ kann man auch einen kleinen Beilagensalat oder ein paar mehr Kartoffeln drauf legen. Das angekündigte Durocsteak (28€) war unser Meinung nach eher ein Filet, welches in Schinken eingerollt war. Auf dem Duroc gab es keinerlei Spuren eines Pfannenkontaktes zu sehen. Es war angerichtet in einer tiefen Schale auf Kartoffelpüree und einem Hauch von Gemüse. Leider konnte man durch den hohen Schalenrand das Fleisch nur schwer schneiden und das Kartoffelpüree war kaum aus der Schale zu bekommen. Man hätte hier einen Löffel gebraucht. Auf der Rechnung wurden uns mehr Dinge berechnet, als wir bestellt hatten. Dies wurde nach unser Anmerkungen angepasst. Wenn man zu einem bestellten Preis von 105€ essen geht, erwartet man nicht nur leckeres und reichhaltiges essen, sondern auch einen hervorragenden Service. Wenn man dies z.b. mit dem Six Zero in Timmendorf oder Newport in Lübeck vergleicht, kann das Waldhuus leider nicht ansatzweise mithalten obwohl es noch einen kleinen Tick...

Wir waren heute zu Zweit im Waldhuus und wegen der tollen Kritiken sehr gespannt, wurden aber kulinarisch eher enttäuscht. Die Bedienung war- trotz des Ostersonntags-Stress'- sehr freundlich. Das Ambiente ist angenehm. Es gab vorweg einen Gruß aus der Küche, Brot und Knoblauchcreme, die waren kein Highlight, aber o.k. Die Spargelsuppe, wenn auch etwas salzig, aber das ist vielleicht ja auch Geschmackssache, war ansonsten sehr lecker abgeschmeckt. Aber das Hauptgericht war einfach nicht gut. Beide hatten wir Wiener Schnitzel, die kamen recht spät, man hatte uns laut Aussage der Kellnerin vergessen und auf einem Schnitzel fehlten Zitrone und Kaper, beides nicht dramatisch und die Zitrone wurde auf Anfrage umgehend nachgereicht, also wirklich nicht schlimm... Aber, liebes Küchenteam, eure Schnitzel sind einfach zu trocken und ihr serviert sie mit Pommes, die dann ganz ohne Sauce in dieser Kombination zusätzlich trocken daher kommen! Ich hatte mich - weil ich das schon geahnt hatte - als Beilage für einen Kartoffelsalat entschieden, der aber sehr lustlos zubereitet war, wenig Geschmack und ein fast schon wässeriges Dressing aufwies. Da ist einfach noch deutlich Luft nach oben. Ich habe die trockenen Schnitzel angesprochen, als Entschuldigung gab es ein Schokomousse-Ei, sehr dekorativ angerichtet, das rechne ich euch an. Ansonsten hoffe ich, dass ihr schnitzeltechnisch noch zulegt! Zukünftig...

Wir durften mit 60 Gästen verschiedenen Alters im Waldhuus unsere Hochzeit feiern. Hierbei sorgten Valentino und Pino bereits in der Planung dafür, dass alle Wünsche meiner Frau und mir erfüllt wurden. Sie halfen uns beim Planen des Abends, der Tisch- und Raumverteilung, sowie dem auswählen des Menüs und der Getränke. Des Weiteren kümmerten sie sich selbstständig um weitere Dekoration, was den Abend perfekt vervollständigte. Unser persönliches Highlight war die selbst gebackene Hochzeitstorte vom Küchenchef, welcher sie exakt nach unseren Wünschen und Vorstellungen gebacken hatte. Zudem war der Service und das gesamte Essen zur vollsten Zufriedenheit aller Gäste. Wir bedanken uns beim Waldhuus-Team für eine unvergessliche...