Gasthaus Hofmann — Restaurant in Rauhenebrach

Jetzt am nächsten Tag ein Feedback zu geben, noch euphorisiert vom Besuch am Sonntag Mittag, fällt vielleicht nicht ganz realistisch aus, aber es war schlichtweg perfekt. Service und Freundlichkeit (unser bei der elektronischer Reservierung geäußerter Wunsch, trotz überall beendeter Frischluftsaison nochmals draussen zu essen, wurde mit einem schön gedeckten Tisch in der Sonne erfüllt und trotz der dadurch notwendigen Sonderwege wurden wir nicht vernachlässigt und wie gewohnt freundlich bedient) Atmosphäre: durch die letzten wärmenden Sonnenstrahlen, die Frische der Luft, ja auch durch das bereits zusammengestellte Mobiliar, einfach erinnerungswürdig, gilt übrigens auch für manchen Sommerabend und dass obwohl wir seit über 40 Jahren auf der Suche nach solchen Momenten sind. Essen: ausgelöste Wachtel mit krauser Glucke - wo bekommt man schon krause Glucke ? Schwerpunkt auf der Karte waren an diesem Tag Steinpilze. Normalerweise ist das unsere Wahl, wir hatten aber am Vorabend selbst Musterexemplare an Steinpilzen bekommen. und selbst zubereitet…so dass es ein Lammrücken wurde. Exakt medium gegart und auch am Knochen nicht roh -was oft nicht gelingt- dazu dezent gesetzte Sauce (intensiv und aromastark /eine besondere Stärke des Gasthauses), etwas langweilig die begleitenden Paprikaspalten, der Höhepunkt: gelbe und rote Bete mit Ziegenfrischkäse und Kümmelkrokant. Einfache Produkte durch das Zusammenspiel intensiv gesetzter Aromen zu etwas besonderem gemacht…auch Vegetarier können hier glücklich werden und Fleischesser bekehrt. Der Nachtisch reizte uns diesmal nicht, aber es gibt ja immer „gefühlt“ das beste Eis jenseits der Alpen als Alternative. Das Gasthaus ist ein Glücksfall in der kulinarischen Landschaft Frankens, in dem der Spagat gelingt, exzellent zubereitete fränkische Bratenküche, gehobene Gourmetküche für Fleisch-, Fisch-oder vegetarisches Essen anzubieten und das in einem einfachem aber atmosphärisch wohltuendem Ambiente, mit liebenswertem Service. Leider finden nicht nur wir das so. Sonntags Mittag, jetzt im Winterhalbjahr bei Hochbetrieb im Innenraum, kommt es wohl kaum zu solchen Gefühlshohepunkten. Last but not least: Alles ist seinen Preis wert und besonders die fränkische Küche wird man bei dieser Qualität kaum irgendwo...

Wir waren zu 4. essen. Wir saßen im Eingangsbereich mehr oder weniger direkt vor dem Eingang - das war/ist ein kleines Minus - bei den winterlichen Temperaturen draußen war die Zugluft beim Verlassen/Hereinkommen von Gästen teils unangenehm.

Unsre Bedinungen, eine junge blonde Dame und ein älterer Herr, waren sehr freundlich und fragten immer wieder nach, ob noch Bedarf an irgendetwas bestünde.

Zum Essen: zur Vorspeise gab es einmal die Ochsenbrühe mit Leberknödel und eine Schwarzwurzelcremesuppe. Beides sehr gut gewürzt und schmackhaft. Zur Cremesuppe gab es eine hauchdünn frittierte/getoastete Scheibe Brot - sehr lecker!!

Als Gruß aus der Küche gab es Brot mit einem Kürbisaufstrich. War ebenfalls sehr lecker!

Zum Hauptgericht: Ein Tagesgericht waren Rinderfiletscheiben mit Spinat in pikanter Soße mit Pfeffer - dazu gab es Kartoffeldatschi (eine Art Reibekuchen)

Für mich gab es Tafelspitz an Steinpilzsoße mit gebratenen Wirsing-Talern. Das Fleisch war so zart und mager, man konnte es mit der Gabel zerteilen! Sehr sehr lecker!!!

Dazu gab es einen Domina aus Sommerach.

Für Genießer ist dieses Restaurant sehr...

So etwas habe ich auch noch nicht erlebt! Kurz vor 21 Uhr wollte ich nur noch etwas trinken gehen. Auf den Wunsch, die Getränkekarte einsehen zu dürfen, bekam ich mürrisch von der Bedienung lediglich die Bierkarte. Auf meiner Bitte hin, mir doch die Weinkarte zu bringen, meinte sie entnervt im Gehen "Was möchten sie denn, einen Silvaner? Nein, einen Halbtrockenen, die Karte, bitte... Nun kam sie gar nicht mehr, schickte ihren Kollegen, der auch gleich wieder mit dem Hinweis, dass es kein Essen mehr gäbe. Ja, ich wollte ja nur etwas trinken und dazu benötige ich die Weinkarte. Nachdem er mir diese dann endlich brachte, war mir die Lust vergangenen, dort noch etwas zu konsumieren. Einen derart komplizierten Bestellvorgang für ein Getränk habe ich noch nie erlebt und soviel Unfreundlichkeit auch selten. Befinde mich in der Gegend oft auf Durchreise, doch mich und meine Familie werden sie dort nie wieder sehen. Unglaublich arrogant, kein Ort...