Ballebäuschen Restaurant — Restaurant in Reichshof

Wir durften mal wieder im Ballebäuschen speisen, einem Lokal mit unglaublich charmanter Bedienung und gehobener deutscher Küche. Wir gönnten uns das Menü:

Es begann mit einem Gruß aus der Küche, einem herrlich würzigen Crostini mit Auberginencreme, süßer Tomate und Erbsensprossen, gefolgt von Sushithunfisch (hervorragende Qualität, null fischig), auf gegrillter Wassermelone, mit Currymayo, Shiitake-Pilzen, Wasabi-Creme und Spitzkohlsalat. Ein sehr schönes Gericht, leicht scharf, Curry, Süße, das harmonierte hervorragend, wenn es mir auch insgesamt ganz wenig zu süß war. Danach gab es ganz dünne Rinderfiletscheiben in einer Marinade aus Liebstöckel (Maggi) und Soja, ich hätte mich reinlegen können, mit von der Konsistenz her unglaublich geilem schwarzen fermentierten Knoblauch, eingelegten roten Silberzwiebelchen und Sprossen. Köstlich! Noch köstlicher war die Kartoffelsuppe mit Thymianöl und der Kalbspraline (panierte, frittierte, gezupfte, mürbe Kalbsstückchen), Sahne und Kartoffel ist halt auch immer gut. Als Zwischengang erreichte uns sehr säuerliches Melonensorbet zur Erfrischung, mit sehr rotem Himbeerkaramell.

Der Hauptgang bestand aus herausragendem Spargel, selten so leckeren gegessen, grandiosem Erbsenpü, Kalbsrücken, zwei kongenialen Soßen und Kartoffelstroh (Chips in modern).

Zum Dessert gab es ein Schoko-Vanilletörtchen, geschmacklich nicht so aufregend, aber mit gutem, bissfesten Mangokompott, Erdbeeren mit Sahne, wunderbar dekoriert, und ein kleines...

Ein schönes Restaurant in traumhafter Landschaft. Der Service war sehr freundlich und aufmerksam und die aktuellen Hygiene-Regeln wurden sehr gut und konsequent umgesetzt. Allerdings fehlt für fünf Sterne doch noch das gewisse Etwas. Zunächst einmal hat es sehr lange gedauert, bis wir überhaupt einmal etwas zu essen hatten. Während bei uns der Gruß aus der Küche ankam, hatte das Paar am Nebentisch, dass deutlich nach uns gekommen war, schon die Vorspeise. Das Essen selbst war wirklich gut und von hoher Qualität, aber irgendwie fehlte unserer Meinung nach in dieser Preisklasse der Pfiff. Die Mengen waren absolut ausreichend und die Weinberatung zum Essen hat auch absolut gepasst. Ein Restaurant mit einem solchen Ruf muss allerdings, was Servicegeschwindigkeit und Rafinesse angeht, noch ein gutes Stück nachlegen. Empfehlen kann man das Restaurant für einen besonderen Abend dennoch, aber hier ist...

Ein grandioser Abend! Schlichtweg eine hinreißende Kombination von herzlicher, sehr aufmerksamer Gastfreundschaft, perfekter Service, exzellenter Küche (beispielsweise war das Süppchen von den umbrischen Berglinsen perfekt mit den Croutons, in einem leichten Hauch Knoblauch und genau der richtigen Menge an Tiroler Speck abgeschmeckt, nicht zuviel und nicht zu wenig, einfach perfekt) und einem sehr angenehmen Ambiente mit traumhaften Porzellanfiguren und wunderschönem, farbigem Geschirr.

Selten auch so eine tolle Weinkarte zu wirklich günstigen Preisen (da kauft man lieber eine Flasche mehr) und eine so große Sachkenntnis zu den Produkten und Getränken erlebt! Hier wird mit echte Leidenschaft und Liebe für die den Produkte und die Gäste gearbeitet. Eine ausgesprochene Empfehlung, die hohen Bewertungen sind mehr...