Königlicher Salzwedeler Baumkuchen — Restaurant in Salzwedel

Da es mehrere Verkaufsstellen gibt und es Hauptsächlich um den "Baumkuchen" geht möchte ich die Rezi im allgemeinen auf den Kuchen beziehen.

Aufmerksam auf den Salzwedeler Baumkuchen bin ich über ein YouTube Video geworden in dem die Herstellung erklärt wurde. Als ich das Video sah wollte ich unbedingt diesen Kuchen probieren und die Erwartungen waren hoch.

Gebacken wird der Kuchen auf einer Homzrolle vor einem Feuer. Über diese Rolle wird der Teig der mit viel Eischnee untergehoben wird übergossen bis die Schicht abgebacken wird, auf diese kommt eine neue Schicht bis diese ebenfalls abgebacken ist usw.

Zum Schluss kommt entweder Fondant oder ein Schokoladenüberguss darüber. Alternativ isst man den Baumkuchen pur.

Da in diesem Produkt eine Menge Erfahrung vom Bäcker und Handarbeit steckt war uns vorher schon klar das der Kuchen seinen Preis hat.

Für ein doch sehr kleines Stück ca. 330g dann aber 10€ hinzulegen war erstmal etwas Überwindung. Dennoch haben wir uns für alle drei Varianten entschieden und waren 28€ los.

Entsprechend wuchsen unsere Erwartungen, schießlich kaufen wir oft gezielt Einheimische Produkte aus kleinen Produktionen und legen für leckere Sachen auch gern mehr Geld auf den Tisch.

Wir haben also heute Abend den mit Schokoladenüberzug probiert.

Leider war das Ergebnis sehr ernüchternd.

Zuerst das Positive, der Kuchen ist sehr luftig und weich am Gaumen durch den Eischnee. Ich persönlich finde die Süße des Kuchens als sehr gut, da er nicht zu übersüßt schmeckt wie es oft bei anderen Kuchen der Fall ist.

Das war es aber auch schon. Der Kuchen schmeckt eben wie jeder normale Kuchenteig auch. Nichts besonderes, kein Aha-Effekt, kein Unikatgeschmack so das man sagt "So schmeckt nur Baumkuchen". Im Gegenteil, die Zartbitterschokolade überdeckt den eher neutralen Geschmack des Kuchens deutlich.

Wir waren uns einig, nicht schlecht aber das Geld nicht wert.

Sollten uns die Fondant bzw. Pure Variante doch noch überzeugen werde ich die Rezi überarbeiten, ich bezweifel es aber, da eben der Kuchen an sich wie schon gesagt kein...

Leider hat der Service sehr nachgelassen. Hat es im letzten Jahr noch super mit dem Baumkuchen zu Weihnachten geklappt wird man im diesem Jahr sehr enttäuscht... Mittlerweile befinden sich ja grundsätzlich im Ladenbereich keine Baumkuchen mehr, die man ohne Bestellung erwerben kann. Aus diesem Grund habe ich vor drei Tagen einen Baumkuchen bestellt, die Bestellung wurde angenommen und man sagte mir, dass ich ihn ab gestern Nachmittag abholen kann. Heute erwartet mich eine endlose Schlange und scheinbar völlig unorganisierte Mitarbeiter. Ich stand ca. 30 Minuten an und musste mir dann sagen lassen, dass für mich keiner mitgekommen ist, weil ich erst vor ein paar Tagen bestellt habe. Dann verstehe ich nicht, warum man die Bestellung annimmt und mir einen Tag sagt, an den ich ihn abholen kann. Des weiteren haben andere Kunden ebenfalls bestellt deren Namen dann nicht in der Bestellliste aufgetaucht ist, Andere wurden nach langer Wartezeit vertröstet, dass ihr Baumkuchen noch nicht da ist, wiederum Andere sind aber mit Baumkuchen raus spaziert. Ein völliges Durcheinander und inakzeptabler Service. Außerdem ist die eine Verkäuferin nicht sonderlich freundlich und kundenorientiert. In den anderen Jahren hat es super geklappt und zudem lagen immer welche ohne Bestellung zum Erwerb in der...

Ich war am 07.08.2020 am Nachmittag das erste und letzte mal dort, solch ein unfreundliches Verkaufspersonal hab ich echt noch nie erlebt, kaum hat man die Tür geöffnet wird man angemotzt "Nur ein Kunde! Tür zu wir haben hier Klimaanlage!", Entschuldigung das ich die Dame hinter dem Pfeiler nicht gesehen habe, da ich keinen Röntgenblick habe. Als die Dame dann aus dem Geschäft kam und ich mit meiner Frau zusammen den, Verhältnismäßig großen Laden betreten wollte, motzte die Dame hinter dem Tresen wieder, "Nur ein Kunde!" als ich Sie darauf hingewiesen habe, das ich einen Gips an der Hand habe und wir, gerade auf der Durchreise, erstmal schauen wollen, wurde die Dame richtig pampig, "Dann muss erst einer schauen und dann wieder raus und dann kann der andere schauen!" Auf meinen erneuten Hinweis auf den Gips an meiner Hand, tragen daher leider nicht möglich, und die Außentemperatur von 35°, laut Temperaturanzeige meines Fahrzeugs, weiterhin ist vor dem Laden KEIN Schatten, meinte die Dame dann nur noch "Ich Bediene Sie nicht!", OK, wenn man mein Geld nicht haben möchte, dann halt nicht, auf nimmer Widersehen. 👋

Weiterhin muss man erwähnen, das andere Geschäfte in Salzwedel, welche kleiner sind, auch 2 Kunden in den Laden lassen, daher ist dieses Verhalten der Verkäuferin absolut...