Zollernblick-Fuchsbau — Restaurant in Schömberg

Heute waren wir mal wieder im Fuchsbau. Wir haben dieses Lokal vor ein paar Wochen zufällig bei einer Wanderung entdeckt und waren damals alle sehr begeistert. Heute sind wir also ganz gezielt wieder hin. Das Lokal bietet eine Zeitreise. Innen gefühlt noch wie in den 50er Jahren. Sogar eine alte Jukebox hängt an der Wand, mit den Titeln von damals. Sie will DM, würde aber vermutlich auch dann keinen Ton mehr von sich geben, wenn man noch welche hätte. Egal, toll! Der kleine Salatteller knüpft nahtlos an diese Zeit an. Im positiven Sinne, alles drauf was man aus den 60ern kennt (wenn man so alt ist wie wir). Jede Komponente mit eigenem Dressing, super Kartoffelsalat, zusammen ein Gedicht. Aussen gibt es einen sehr liebevoll eingerichteten Bereich mit Tischen, Schirmen und Blumen. Es gibt meist Tagesgerichte, davon allerdings nicht viel, früh kommen lohnt sich. Wir kennen die Rinderrouladen und seit heute den Matjes. Beides ist große Kulinarik. Ja, top Matjes im Schwarzwald, mit grandiosem Dressing mit leckeren Apfelstücken. Die Damen im Service waren sehr freundlich! Eine hatte heute einen schweren Tag und hatte dennoch sehr freundliche, fast familiäre Worte für uns übrig. Seit Corona ist viel gesellschaftlich kaputt gegangen. Überall, geschäftlich wie privat. Aber die Gastronomie hat es, neben anderen, sehr hart getroffen. Um so wichtiger ist es, dass wir die Leistung, die uns an Orten wie im Fuchsbau geboten wird, auch entsprechend Wert schätzen. Wir werden auf jeden Fall wiederkommen! Danke für die schönen und leckeren Stunden. Nachtrag: Heute waren wir wieder einmal im Fuchsbau. Es war super lecker, wie immer. Wir haben alle drei Damen im Service kennengelernt und sind von ihnen begeistert. Wir hatten Rinderbäckchen, die phantastisch lecker und sehr üppig von der Menge her waren. Tagesessen! Wie oben schon erwähnt. Heute waren wir auch zum ersten Mal am Zollernblick. Der Aussichtspunkt, der sich im Namen des Lokals wiederfindet. Er ist nur ca. 15 min. vom Restaurant entfernt. Lohnt sich auf jeden Fall, wenn die Fernsicht gut ist. Tolles Lokal, uneingeschränkt zu empfehlen! Update: Im letzten Jahr haben ja immer mehr Gaststätten den Betrieb eingestellt. Daher wird es in den verbleibenden immer voller. Das ist zumindest unser subjektiver Eindruck. So auch im Fuchsbau. Daher unser neuer Tipp: Unbedingt reservieren, wenn man nicht flexibel ist! Oft müssen schon gegen 12h Paare abgewiesen werden. Das ist dann für beide...

Ein gelungener Abend im Zollernblick-Fuchsbau in Schömberg

Vor Kurzem war ich mit einer größeren Gruppe von Freunden und Bekannten im Restaurant Zollernblick-Fuchsbau in Schömberg. Wir hatten den Ausflug schon länger geplant und uns im Vorfeld telefonisch einen Tisch reserviert – was sich als gute Entscheidung erwies, denn das Lokal war gut besucht.

Schon bei der Ankunft gefiel mir die Lage: etwas abseits, ruhig und umgeben von Schwarzwald-Natur. Vor dem Restaurant gibt es kostenlose Parkplätze, und bei schönem Wetter bietet die Terrasse mit Blick ins Grüne eine richtig gemütliche Atmosphäre.

Wir wurden freundlich begrüßt und direkt an unseren Tisch geführt. Trotz unserer Gruppengröße verlief alles sehr organisiert – die Getränke wurden schnell aufgenommen und gebracht, Sonderwünsche oder kleine Änderungen an den Gerichten waren überhaupt kein Problem. Man merkte sofort, dass das Team Erfahrung mit größeren Gesellschaften hat.

Die Speisekarte ist klassisch und regional ausgerichtet: Schnitzel, Rostbraten, Cordon Bleu, frische Salate, aber auch saisonale Spezialitäten wie Pfifferlinge. Ich habe mich für ein Cordon Bleu mit Spätzle entschieden – knusprig, saftig und eine wirklich ordentliche Portion. In der Gruppe wurden auch Fischgerichte und Wild bestellt, und das Feedback war durchweg positiv. Die Teller waren schön angerichtet, und geschmacklich hat es allen sehr gut gefallen.

Preislich empfand ich das Ganze als absolut fair: sehr gute und große Portionen, solide Qualität und freundlicher Service zu moderaten Preisen.

Was mir besonders in Erinnerung bleibt, ist die Mischung aus rustikalem Schwarzwald-Ambiente und herzlicher Gastfreundschaft. Der Abend war ungezwungen, es wurde viel gelacht und geredet – genau so, wie man es sich für ein Treffen in größerer Runde wünscht.

Insgesamt war unser Besuch im Zollernblick-Fuchsbau ein voller Erfolg. Wir haben uns rundum wohlgefühlt und waren uns einig, dass wir hier bestimmt nicht zum letzten Mal...

Wenn wir die anderen Bewertungen lesen fragen wir uns: Waren wir in einem anderen Restaurant? Wir waren mit Familie hier zum Mittagessen. Aber von vorne:

Das Ambiente soll so wundervoll sein? Der Gastraum liegt im Keller, ist in den 70ern stehen geblieben, dunkles Holz an der Decke, den obligatorischen grünen Kamin, insgesamt recht finster.

Der Service? Unfreundlich, pampig, besserwisserisch, belehrend, anders kann man ihn nicht beschreiben, wir hätten gehen sollen, als wir so "freundlich" empfangen wurden.

Das Essen? Der Salat ist vollkommen überlagert, selten so schlechte Gurken und so schlechten grünen Salat gegessen bzw. NICHT gegessen (ging zurück, war ungenießbar). Das Cordon Bleu mit Pfifferlingen kostet fast 28 Euro und schmeckt wie Seife. Die Panade ist nicht knusprig und schmeckt wirklich absonderlich. Das Schwabenpfännle ist halt ein Topf in dem alles gleichzeitig rumschwimmt - dafür reichlich. Gekaufte Spätzle, Schweinefilet, eine undefinierbare Soße. Die Rösti sind ebenfalls nicht selbst gemacht und schmecken daher eben wie die von Aldi, wie soll es auch anders sein wenn man nur zukauft!? Handwerklich war eigentlich nur das Schweinefilet selbst gut gemacht, alle anderen Essen waren unterdurchschnittlich. Wir bezweifeln, dass das ein ausgebildeter Koch zubereitet hat.

Der Preis? Dafür zu hoch! Cordon Bleu vom Schwein für knapp 28 Euro oder Schwabenpfännle für knapp 26 Euro - das ist deutlich deutlich zuviel. Ja, es waren Pfifferlinge dabei - aber was bringt das, wenn nichts wirklich schmeckt, das rechtfertigt den Preis ja dann auch nicht.

Wir können uns das alles nicht erklären, bei so vielen positiven Bewertungen aber es war wirklich nicht gut. Wir beobachten die Bewertungen die nächsten Wochen und Monate einmal und geben auch gerne eine zweite Chance, hoffentlich war das wirklich einfach nur ein dunkler...