Das Dorsch — Restaurant in Scharmützelsee

Auf Empfehlung eines versierten Gastronomen aus Fürstenwalde, haben wir heute recht spontan Das Dorsch in Bad Saarow besucht. Um an diesem sonnigen Sonntag keine ungute Überraschung zu erleben, haben wir zuvor natürlich telefonisch reserviert und dabei Glück gehabt noch einen Tisch im Freien zu ergattern.

Es war unser erster Besuch in diesem direkt am Scharmützelsee befindlichen Restaurant, welches auch über eine Anlegestelle verfügt. Betritt man das Grundstück des Dorsches hat man die Wahl – rechts geht es zu einem Terrassen-Bereich mit überwiegender Selbstbedienung und links geht es die Treppe hinauf zum zentralen Gastraum des Restaurants, durch den man wiederum die unterschiedlichen Terrassen im Hang mit Sicht auf den See erreichen kann.

Wie so oft in Deutschland, muss man auch hier die Herzen der Mitarbeiter erst aufschließen, bevor die geballte Herzlichkeit hervortreten kann. Unsere Bedienung – eine junge Dame in der Ausbildung – hat uns einen hervorragend akkuraten und stets freundlichen Service angedeihen lassen.

Wir waren gemeinsam mit unserer 5-jährigen Tochter im Dorsch. Natürlich haben wir bereits zuvor in einigen Rezensionen gelesen das Gäste mit Kindern sich teils nicht wohl fühlten – wir haben hier und heute keine derartige Erfahrungen machen müssen.

Wobei unsere Tochter, so jung sie noch ist, bereits weltweit weitreichende Erfahrungen mit gehobener Gastronomie machen konnte und daher vielleicht etwas weniger quirlig ist als ohne diese.

Netterweise wurde uns zwei Terrassen-Optionen angeboten – einmal sonnig, einmal mehr im Schatten, dies empfanden wir als sehr zuvorkommend und entschieden uns für den weniger sonnigen Tisch.

Wie stets beim ersten Besuch eines für uns neuen Restaurants orderten wir querbeet alle verfügbaren Gänge. Die Getränke sowie auch die Speisen kamen durchweg zügig auf den Tisch und der Eindruck beim Lesen der Speisenkarte bestätigte sich umgehend – hier wird mit Liebe gekocht. Die Gerichte waren sorgfältig und professionell angerichtet, man achtete auf das farbliche Zusammenspiel der Zutaten und die Größe der Portionen bewegte sich im Vergleich in etwa im Mittelfeld.

Eröffnet haben wir unseren Besuch mit einem frischen HUGO, sowie einem Rhabarber-Spritz – beide Opener waren optische so wie geschmackliche „Leckerbissen“, die uns eiskalt serviert wurden ideal zu den nachmittäglichen Temperaturen passten.

Als Vorspeisen orderten wir die gebratene Wachtelbrust auf Couscous – diese war auf den Punkt gegart, gut gewürzt, respektive abgeschmeckt mit Mango-Chutney und harmonierte exzellent mit den beigegebene Wildkräutern und „gebrannten“ Nüssen.

Zudem hatten wir den Picandou Ziegenthaler – ein sehr milder gratinierte Ziegenkäse der perfekt mit dem rote Beete Carpaccio und dem kleinen Salat-Ensemble nebst Wildkräutern, Cranberrys und ebenfalls „gebrannten“ Nüssen harmonierte.

Das Steak vom Landschwein (hier ist laut Karte etwas Duroc im Spiel) war lecker, konnte jedoch in Punkto Röstaromen nicht derart punkten, als wenn es auf einem Grill (gerne auch Gas) zubereitet worden wäre. Es war recht fest und geschmacklich eher unauffällig, denn es fehlte deutlich der Anteil intramuskulären Fettes den es braucht, um geschmacklich wirklich hervorzustechen…

• mehr (auch ENG) auf foodadvisorblog - der Platz hier reichte einfach nicht aus...

Das Preis-/Leistung Verhältnis im Das Dorsch ist für mich stimmig, der direkte Service herzlich – Hochnäsigkeit haben wir – anders als bei anderen Rezensionen - nicht wahrgenommen. Die Küche ist gut und Optimierungspotenzial findet sich immer, insbesondere dann, wenn man schon viel gesehen hat.

Wir empfehlen Das Dorsch gerne weiter (insbesondere, von der Seeseite kommend), werden aber sicherlich noch mindestens einen weiteren Besuch planen, denn es waren leider nicht genug „Kapazitäten“ vorhanden um alle Gerichte zu probieren die uns die wohl sortierte Speisenkarte ans Herz zu legen versuchte…ggf. folgt dann ein Update.

Hat Euch meine Rezension gefallen? Dann lasst gerne einen Daumen nach oben hier - und folgt mir über Google Maps, danke...

It has been 9 years that I m continuously coming in the summer, Dorsch had always been quaint, beside being a historical restaurant. In the last 7 years they have been upping their game year after year, their cuisine has now reached a refined level seldom seen outside Berlin. They source mostly their products within Brandenburg, their service was faultless the last time we came, the view from the terrace on the lake is outstanding, and the customers tend to be very much the type looking for either good cuisine or quietness in a refined surroundings. Dorsch is definitely contributing to return the lake to its former pre war glory as an upper destination in the region, and food wise they can pretend for a "Bib Gourmand" or join the Slow...

Ein Abend mit Höhen und Tiefen im "Das Dorsch" Unser Besuch im Restaurant begann vielversprechend. Das Essen war köstlich, die Getränke erfrischend und der Service im Restaurantbereich war erstklassig – aufmerksam und zuvorkommend.

Leider trübte der Besuch der Yachtclub-Bar den positiven Eindruck. Der dortige Kellner fiel durch Unfreundlichkeit beim Ausschenken der Getränke auf. Besonders enttäuschend war ein Vorfall, bei dem wir nach nur einer halben Stunde beim Kartenspielen homophob beleidigt wurden. Der Kellner bezeichnete uns als "schwul" und forderte uns auf, das Lokal zu verlassen, obwohl noch etwa 10 andere Gäste anwesend waren, mit denen er dann zwischenzeitlich den Vorfall besprach und über uns hergezogen ist. Besonders verstörend war, dass der Kellner sichtlich angetrunken war und keinerlei Reue zeigte, nachdem wir ihn auf sein inakzeptables Verhalten und die mangelhafte Serviceleistung hingewiesen hatten. Beim verlassen der Bar wollten wir dem ganzen Vorfall aus dem Weg gehen und mit einem neutralen "tschüss" die Lokalität verlassen, der Kellner konnte es aber nicht auf sich sitzen lassen und entgegnete uns mit weiteren verbalen Spitzen.

Diese Erfahrung hinterließ einen bitteren Nachgeschmack und wirft einen Schatten auf das ansonsten positive Bild des Restaurants. Nach Rücksprache mit Einwohnern sei der Kellner wohl des öfteren schon auffällig geworden. Es ist bedauerlich, dass ein ansonsten so schönes Restaurant durch das Verhalten eines einzelnen Mitarbeiters einen solchen negativen Eindruck hinterlässt. Wir hoffen, dass die Verantwortlichen des "Das Dorsch" Maßnahmen ergreifen, um sicherzustellen, dass sich solche Vorfälle in Zukunft nicht...