Gasthaus Schweizerhaus — Restaurant in Schwarzatal

Ich hab ja grundsätzlich Respekt vor Leuten, die ein Projekt anfangen, ohne großartig Ahnung davon zu haben. Im Gastronomiebereich ist so was aber tötlich. Hier ein paar Auszüge aus der Diskussion, die wir familienintern nach Besuch des Schweizerhauses am Pfingstsonntag (schönes Wetter) hatten: Roulade war (kurz vor zwölf) aus (Pfingst)Karte war sehr überschaubar, eine Kinderkarte gab es nicht, die am Haus angebrachte Karte eigentlich auch nicht (Schnitzel nur auf Nachfrage) Getränke wurden sehr schnell aufgenommen, standen dann aber etwa 15 Minuten auf dem Tresen (ich habe sie mir dann mit Nachfrage selbst geholt) keinerlei Zuordnung an den Tischen, 4 Leute im Service sollten normalerweise ausreichen, aber nicht, wenn alle für alles zuständig sind, oder für nichts - so war jedenfalls der Eindruck es dauerte (das ist an so einem Tag normal und auch akzeptierbar, allerdings ist der Grund - die fehlende Zuordnung - schlecht zu akzeptieren) die Gäste am Nebentisch (kurz nach uns gekommen) hatten zwar sehr schnell einen Salatteller, dann aber nix mehr die beobachtete Aussage aus der Küche, dass dann nur noch Essen für die bestellten Gäste da sei und ansonsten Schnitzel und Fisch (gegen 13 Uhr) geht gar nicht als wir gingen, kam eine Wandergruppe (bestellt) mit etwa 50 Personen und Gastraum und Terrasse waren voll - Chaos vorprogammiert

Liebes Team des Schweizerhauses,

auf so einen Tag muss man sich besser vorbereiten. Auch ihr kennt den Wetterbericht. Wenn man 80 Vorbestellungen hat, muss am Pfingstsonntag bei solchem Wetter mindestens für 300 Leute Essen da sein. Macht euch eine Aufteilung, wer für welche Tische/Tätigkeiten zuständig ist. Die fehlt definitiv und das ist das Grundübel. Ihr macht es euch (und euren Gästen) selber schwer, wenn z.B. dreimal am Tisch nachgefragt wird, ob man schon Salatteller hatte. So ist das kein Ablauf, sondern Chaos und ihr seit damit garantiert auch nicht glücklich. Es kann dann auch nicht sein, dass unter diesen Bedingungen für recht überschaubares Essen und drei Getränke knapp fünfzig Euro fällig sind. So was zahlt man, wenn alles passt. Bei euch passt (momentan) noch nicht viel. Ich wünsche euch trotzdem, dass ihr lernt, mit solchen Situationen umzugehen, dazu müsst ihr aber eure internen Abläufe überprüfen und definitiv ändern. Die zwei Sterne für's...

Unser Besuch war ein völliger Reinfall. Die Toiletten: waren saukalt, Sauberkeit wäre gut gewesen, war aber nicht vorhanden, Pfützen auf dem Boden und man hatte keinerlei Möglichkeit, sich die Hände abzutrocknen. Das Essen: ganz einfach schlecht. Die Klöße waren innen verkocht oder sogar im Inneren noch kalt (die kamen entweder aus der Mikrowelle oder dem Gefrierfach), das Fleisch hatte jede Feuchtigkeit verloren, richtig schön zäh. Das Rotkraut war Standardware aus dem Eimer. Den Rest erwähne ich besser erst gar nicht. Die Bedienung: wenn man es denn überhaupt so nennen kann... vergaß das Essen einer Person und Besteck für den Salat. Alles dauerte ewig, obwohl fast kein anderer Gast da war. Selbst das entzünden eines Streichholzes musste von einem Gast erledigt werden, die gute Frau war dazu nicht fähig. Der Raum: war an sich undekoriert und kalt. Die vorher extra erwähnte und nur für uns platzierte "Deko" bestand aus einer Plastikgirlande und 2 nicht entzündeten Kerzen, Bravo. Top Arbeit. Das man im Haus nicht mit Karte zahlen kann, bewerte ich jetzt nicht. Mich seht ihr nicht wieder. Hoffentlich kann Ich andere vor einem Besuch bewahren. Würden Minus-Sterne möglich sein, ich würde sie geben. Am Ende blieb uns...

Nach den wechselvollen letzten Jahren hatten wir das Schweizer Haus abgeschrieben. So ein richtiges Konzept hatte keiner und Durchhaltevermögen auch nicht. Per Zufall beim Vorbeifahren stand ein Schild „geöffnet“. Heute sind wir von Saalfeld dahin geradelt um zu sehen, wer es jetzt versucht. Erstes Fazit:sehr kleine Speisekarte (die Gründe werden nachvollziehbar dargelegt), sehr freundliches dem Gast zugewandtes Personal, die Preise der jetzigen Situation angepasst. Können nur die Suppen beurteilen..zwischen 6,90 und 7,50. Es sind größere Schüsseln-also durchaus eine Malzeit mit äußerst leckerem frischen Brot als Beilage, echt gut gekocht und schmackhaft. Ich wünschte mir noch 1-2 kleinere, günstigere Gerichte wie Wiener o.ä.-da braucht’s kein Personal😉. Nicht jeder der hier vorbeiradelt braucht ein großes Gericht. Ansonsten alles fein und wir wünschen gutes Durchhaltevermögen und zufriedene Gäste. Und um einige andere Bewertungen zu kommentieren…ich halte es für ehrlicher zu schließen wenn voll ist und die Kapazität nicht mehr reicht als alle reinzulassen und dann das Chaos zu haben! Geben wir dem Schweizer Haus etwas Zeit! Wir sind ja froh, dass wieder eine Bewirtschaftung...