Bäckerei Braaker Mühle, Siek — Restaurant in Siek

(In der Regel) Nettes Team und ausreichende Auswahl an Brötchen und Broten... natürlich/ verständlich nicht mehr vor dem Feierabend.

Beim Ciabatta war mehrmals keine Lieferung gekommen, jedoch wurde versucht zu Argumentieren, dass es in der ersten Lieferung nicht dabei war?! Auf meine Frage wann denn die zweite Lieferung stattfindet (es war ca. 14 Uhr) wurde erst erklärt, dass es diese Ware heute nicht gibt. Lieber gleich offen sein.

PS: Das Team ist zu 90 % oder noch höher sehr freundlich und der Wespenstopper hilft sehr. Bei anderen Bäckereien z.T. so viele Wespen auf den Produkten...hier nicht. Man denkt also mit 😉

Empfehlenswert sind die Ciabatta Brötchen und die diversen Ciabatta Brote (pur, Olive, Tomate) je nach Verfügbarkeit. Ansonsten sollte man die anderen leckere und bekömmliche Sauerteig - Brote probieren. Man zahlt (viel) mehr als beim Discounter aber die Regionalität, Zutaten und lange Reifezeit (somit Bekömmlichkeit für den Magen) sind es für uns WERT.

DENN: Schaut auf die Zutatenliste bei den Discountern, wenn ihr diese finden solltet...so viele Zutaten / E-Stoffe - kein Wunder, dass immer mehr Menschen die Produkte nicht vertragen und z.T. Magenprobleme bekommen.

Exkurs: Lt. STERN / Statistischen Bundesamt wurden 2011 mehr als 18.000 Tonnen Brötchenteiglinge aus China importiert. Heute wohl mehr aus EU / DE (Kamps etc.).

Also Bauernlaib einmal probieren. Ansonsten Ofenfrische gehen auch immer...dazu ein Franzbrötchen mit Streusel.

Kaffee, Frühstück, belegte Brötchen etc. noch nie probiert. Kuchen nur Aktion Käsekuchen/ Fruchtkuchen - wohl wechselnd alle 4 Wochen?! Aktuell offenbar Franz am Stiel.

Bezahlung per Karte / Handy oder bar möglich.

Parken ist hier kein Problem, aber bitte nicht alle auf den EDEKA Frauenparkplätzen direkt vor der Tür 🤣

PS: Die Kombi mit dem Fischhändler (freitags?) ist lecker. Geräucherter Lachs frisch geschnitten (100g ca. 7,50 EUR) und frische Brötchen...oder Kombi mit EDEKA's selbstgemachten Mett 😋

Alternativ ist Filiale in Meiendorf Spitzbergenweg am Sonntag länger geöffnet (bis 16 Uhr).

Bitte nicht falsch verstehen. Nicht alle Menschen können sich diese teureren Produkte leisten (3-5 x so teurer?) und sind froh, wenn es überhaupt Brötchen vom Discounter auf den Tisch gibt.

Ambiente ist hier eher schlicht, da wenig Platz. Man steht sich z.T. auf den Füßen, wenn dann auch alle EDEKA Kassen offen sind und Geräuschkulisse ist entsprechend. Raucher sitzen wohl draußen. In Meiendorf gibt es auch kleine "Kabinen" und es sieht dort gemütlicher aus und ruhiger (Sitzbereiche hinter bzw. außerhalb Kassen / Tresen). Dort kann ich mir ein Frühstück mit Freunden / Familie vorstellen...in Siek eher weniger, sondern To Go.

Hoffe die Vor- und Nachteile sind nachvollziehbar, ansonsten viel Spaß...

Leider enttäuschender Besuch – unfreundlicher Umgang durch Mitarbeiterin

Ich war heute am 22.04.2025 gegen 14 Uhr – wie so oft – bei der Braker Mühle siek , um mein Brot zu kaufen. Bisher war ich immer sehr zufrieden mit der Qualität der Backwaren und dem Service, weshalb ich gerne wiedergekommen bin. Doch mein heutiger Besuch hat mich leider sehr enttäuscht.

Ich wurde von einer Dame namens Rosemarie bedient. Schon beim Betreten des Ladens begrüßte ich sie freundlich, bekam aber nur ein kühles, wenig herzliches „Hallo“ zurück. Auf meine höfliche Nachfrage, ob die Brote denn frisch seien oder eventuell vom Vortag, bekam ich eine patzige Reaktion. Sie verdrehte die Augen und sagte mit einem spöttischen Ton: „Ist die Frage Ihr Ernst?“ – Ich war ehrlich gesagt sprachlos.

Ich erklärte ihr, dass ich die Frage nur aus Interesse gestellt habe, da es ja durchaus vorkommen kann, dass Brote vom Vortag noch verkauft werden – was ja auch völlig legitim wäre, solange es offen kommuniziert wird. Ihre Antwort: „Gestern war Feiertag – natürlich ist alles frisch!“ Kein Problem, das kann man so sagen – aber bitte mit Respekt.

Ich sagte ihr, dass ich es schade finde, so behandelt zu werden, obwohl ich hier regelmäßig mein Brot kaufe. Ihre Reaktion darauf: „Ich hab Sie hier noch nie gesehen.“ – Das war der Punkt, an dem ich mich wirklich nicht mehr willkommen fühlte.

Ich finde es sehr schade, dass langjährige Kundschaft so behandelt wird. Freundlichkeit und Wertschätzung sollten in einem Laden wie diesem selbstverständlich sein – gerade im direkten...

Hallo liebes Team von der Braaker Mühle.

Ich wollte morgens Brötchen kaufen bei euch und wurde leider enttäuscht. Nicht aber durch eure Auswahl an Brot und Brötchen die Ihr habt. Ich kenne eurer Sortiment gut und kaufe seid Jahren bei euch und bin zufrieden.

Hier ist der Back Drive in Stapelfeld einfach klasse. Ich kenne dort die Bedienung und werde dort immer mit einen Lächeln empfangen. Auch in schwierigen Situationen schaffen es dort die Service Kräfte immer den richtig Ton zu finden.

Was eben der benannte Bäcker leider nicht schafft. Hier würde ich mir deutlich mehr Freundlichkeit wünschen. Es ist nicht immer möglich alle Wünsche des Kunden zu erfüllen, dass weiß ich, aber es ist eine Frage wie man damit umgeht und das hat mir leider...