Strandoase Sylt GmbH — Restaurant in Sylt

Einen kulinarisch unvergesslichen Abend hat mir und meiner Mutter das Team der Strandoase von Sylt beschert. Das Lokal liegt nett in den Dünen bei Rantum. Wir genossen ein vortreffliches Carpaccio vom Rind, darüber hinaus Lachspralinés, den Fisch der Woche, in diesem Fall Kabeljau, angerichtet an Kartoffelkuchen mit Fenchel, und eine geradezu legendäre Lammhaxe mit Bohnen im Lammjus und "Herzoginkartoffeln", wie man in Süddeutschland sagen würde. Dazu genossen wir einen hervorragenden Gin-Tonic mit Hendricks Gin stil- und geschmacksecht mit frischen Gurkenstiften, ein ausgezeichnet gezapftes Veltins vom Fass, und einen Grauburgunder. Den Abschluss bildete ein warmer Schokokuchen mit flüssigem Kern mit Valrhona-Schokolade. Wir wurden sehr freundlich und zuvorkommend bedient und verließen das Lokal in allerbester Stimmung, besser kann ein Essen kaum laufen, alle Gerichte waren mit viel Liebe zum Detail angerichtet und mit äußerster Sorgfalt zubereitet, die verwendeten Produkte waren von herausragender Qualität, der Fisch frisch, das Lammfleisch suchte seinesgleichen, und der Lachs der Vorspeise war zart und hatte ein perfektes feines Aroma. Tatsächlich hatte sogar die verwendete Gurke bei der Vorspeise ( und im Gin ) ein erwähnenswertes Gurkenaroma, hier gibt man sich absolut keine Blößen, da achtet jemand auf Qualität und bezieht sein Gemüse vermutlich vom Bio-Bauern. Besonders erfreut haben unsere Gaumen Kleinigkeiten, wie die knusprigen gerösteten Pumpernickel-Brösel bei der Vorspeise, die schöne Meerettich-Creme, die den Lachs so schön ergänzte, das leckere Gurken-Relish, die sehr gut integrierten Trüffelaromen im handgeklopften und perfekt temperierten Carpaccio ( will heißen Zimmertemperatur ), die wunderbar natürlichen und intensiven Schokoladenaromen des Desserts, und der kulinarische Overkill war die Aromatik der Lammhaxe - niemals derartig intensive Aromen in Lammfleisch wahrgenommen, Kräuter und Salz in ausgezeichneter Balance - riesengroßes Kompliment, DAS macht dem Koch so schnell keiner nach, da steckt Arbeit und Talent ´drin! Fazit: wir sind zwar nur eine Woche auf Sylt und die Insel hat ja nicht nur ein gutes Restaurant, aber wir haben uns fest vorgenommen, dem Restaurant einen zweiten Besuch abzustatten. Ach ja - und um das nicht zu vergessen - der Preis war absolut angemessen,...

Wir waren vor Weihnachten in der Strandoase, mit unseren Phenix (Hund) Haben Tisch bestellt, telefonisch, 1 Min. später Mail - Bestätigt. 18 Uhr angekommen Orkan Woche. Super Nette Aufmerksame Begrüßung. Tisch Perfekt. Sehr schön und gemütlich eingerichtet. Akustik sehr gut. Auch wenn es voll ist. Getränke Empfehlungen, sowie Karte. Essen - On Top Empfehlung an dem Abend Dorsch an Gräte.... Ich hab's bestellt. Es war eine Wucht. Große Portion und wer Dorsch zerlegen kann, hat keine Gräten beim verspeisen, dies war auch so, der der Dorsch ein GEDICHT - Hammer und große Portion. Gratulation an die Küche - Zubereitung MEGA. Meine Frau hatte Ochsenbäckchen, Siehe Fotos, Auch das eine Sensation. Haben nach dem genialen Essen beim bezahlen gleich als Wiederholungstäter, noch mal einen Abend den Tisch reserviert. Auch hier Mail zur Bestätigung am Vortag, als Reminder - Cool. Diesen Abend hat meine Frau weis hier bei uns sehr selten gibt nochmals Ochsenbäckchen gegessen- ein Traum. Ich habe mich zur halben Ente entschieden. Was sollen wir sagen. Ente knusprige Haut, Saftiges Fleisch und auch Portion für Erwachsene. Auch hier wieder Danke an das Team in der Küche. Danke auch an Christine und Ihre Kollegen, sehr nette Frau, machen einen Service mit Spaß und Freundlichkeit. Als wenn es nicht Gäste sind, sondern die besten Freunde. Sehr angenehm. Tolle Empfehlungen, die passten alle zu uns.

Zudem haben wir uns zur Abholung an Heiligabend noch 2 Halbe Enten bestellt, auch diese Perfekt. mit kleiner Anleitung, das das zum Abend auch wieder ein gelungenes Essen ist.

Wir werden Euch wieder besuchen, im Sommer und um Weihnachten in 2024 und freuen uns schon darauf.

Peter und...

Wir waren am 16. Juni zum Abendessen dort. Ich hatte das Wiener Schnitzel (groß) und zusätzlich den Gurkensalat (7 €) bestellt; insgesamt für 43 € mein bisher teuerstes Wiener Schnitzel. Das gleiche Schälchen wie am Nachbartisch dazu mit dem Speck-Gurken-Kartoffelsalat mussten wir uns zu zweit teilen, ohne das Angebot einer Nachlieferung. Das Schnitzel hatte bei weitem nicht eine durchgängige Fleischdicke von 0,5 – 1 cm; dagegen war die Panade sehr dick. Die Panade war auffällig gleichmäßig gebräunt, sehr fettig und mit großen Luftblasen wie ein Windbeutel, was ich nur von einer Fritteuse kenne und noch nie bei einem Schnitzel aus der Pfanne erlebt habe.

Als Aperitif hatten wir 2 Gin und eine Flasche Tonic (5 €), was auch explizit getrennt in der Karte ausgewiesen war. In Rechnung gestellt wurden uns allerdings 2 Gin Tonic (die so nicht auf der Karte standen) mit jeweils einer Flasche Tonic, also eine mehr, als wir bestellt und bekommen haben.

Wir haben am Ende alles akzeptiert.

Am nächsten Nachmittag wollten wir um 17.00 Uhr noch auf einen Drink dorthin, was uns verwehrt wurde mit der Begründung, das sei nur zum Essen möglich, obwohl 90 % der Tische frei waren, wir nur bis maximal 18.00 Uhr bleiben wollten und zusagten, den Tisch auf dem Steg sofort zu räumen, wenn er benötigt würde.

Wir haben bei unserem jetzigen Aufenthalt auf Sylt 8 Restaurants, teilweise mit 10 Personen, besucht. Dabei fanden wir die anderen insgesamt wie auch im Einzelnen...