Hotel Restaurant Stiftschänke Schwermann — Restaurant in Tecklenburg

Ich denke, ich kann uns inzwischen als Stammgäste dieses Restaurants bezeichnen und möchte mir nun endlich auch die Zeit für eine Rezension nehmen.

Da es bei uns auch innerfamiliär diverse sehr gute Köche gibt, hängt bei uns die Messlatte für gutes Essen hoch - würde ich sagen. ;-) Selbstverständlich besuchen wir auch andere Restaurants, allerdings ist das Restaurant Schwermann tatsächlich unser Lieblingsrestaurant.

Die Speisen sind durchgängig von überaus guter Qualität. Besonders schätzen wir, dass alles frisch zubereitet und vor allem "richtig" selbst (haus-)gemacht ist. Ich kann und möchte nicht alles einzeln aufzählen, da alle Gerichte incl. der Beilagen u. E. einfach top sind. Für uns sind das Highlight auf jeden Fall sämtliche Wildgerichte, die hausgemachten Kroketten, jede Art von Gemüsebeilage (kein Standard "Erbsen/Möhren" usw.), sondern gern auch Spitzkohl mit Trauben oder in einer ganz feinen Soße. Der Hit sind im Übrigen die Soßen zu den Fleischgerichten - alle Soßen.

Sehr schätzen wir auch, dass es saisonal wechselnde Speisekarten gibt: Spargelzeit, Pilzzeit, Gänsezeit, Oktoberfestkarte usw., usf. Ebenfalls wird das Restaurant saisonal/dem Anlass/der Jahreszeit angepasst jeweils dekoriert.

Der Service ist sehr aufmerksam, freundlich und lässt keine Wünsche offen.

Wenn hier in verschiedenen Rezensionen irgendetwas bemängelt wird und dann möglichst noch mit dem Hinweis "...wahrscheinlich nicht frisch zubereitet", frage ich mich immer, aus welchem Grund man seine Kritik eigentlich nicht vor Ort anbringen kann, um dem Gastgeber/Betriebsinhaber die Möglichkeit einer direkten Reaktion zu geben. Nur die Art und Weise, wie ein Betriebsinhaber auf so eine Kritik reagiert, ist, zumindest für mich persönlich, am Ende maßgebend dafür, wie ich den Besuch abschließend beurteile. Auch ich hatte vor längerer Zeit ein Gericht (ich weiß wirklich nicht mehr, welches es war), das nicht meinem Geschmack entsprach. Das kann vorkommen, denke ich. Ich habe meine Kritik vor Ort angebracht und kann nur sagen, dass in diesem, für uns bisher Einzelfall, freundlich und professionell reagiert und Abhilfe geschaffen wurde. Das war gar keine Frage. "Der Ton macht die Musik."

Auch wird teilweise Kritik daran geübt (nicht nur hier, auch im persönlichen Gespräch habe ich diese schon gehört), dass für Umbestellungen ein kleiner Aufpreis verlangt wird. Wenn man, so wie wir, öfter zu Gast in demselben Restaurant ist, merkt man deutlich, dass die Küche top organisiert und vorbereitet und das Angebot sowie die Zusammenstellung der Gerichte in der Karte auf dieser Grundlage sehr, sehr gut durchdacht sind: alles frisch, hausgemacht und trotzdem keine inakzeptablen Wartezeiten (was dann auf der anderen Seite wahrscheinlich wieder bemängelt werden würde). Wenn man dann nicht nur sich als einzigen Gast betrachtet, sondern die Vielzahl an zu bedienenden Gästen bedenkt und sich vorstellt, welche und wie viele Sonderwünsche sich da ergeben können, brauche ich über einen kleinen Aufpreis für Sonderwünsche nicht mehr nachzudenken. Ich finde diese Entscheidung vollumfänglich nachvollziehbar und deshalb in Ordnung.

Ich bin wirklich sehr zurückhaltend mit Rezensionen und vor allem mit so überschwänglichem Lob, denke aber, das Restaurant ist ohne Vorbehalt absolut weiter zu empfehlen.

Wir freuen uns jedenfalls, ein so gutes Restaurant für uns direkt vor Ort...

Wir waren mit Freunden zum Essen bei Ihnen. Die Probleme fingen bereits beim Aperitif an. Unsere Frauen hatten sich zu dem Münsterländer Beerencocktail entschieden. Hier fehlte der Sekt komplett! Die Pilzsuppe hatte den Charme einer Tütenbrühe. Von den Pilzen war überhaupt nichts zu sehen! GARNITUR bestand aus Lauchzwiebeln! Die Vorspeise -Rehschinken- war schlicht eine Frechheit! Außer ein wenig Schinken gab es im Verhältnis dazu eine große Portion marinierte Erdbeeren und drei kleine Scheibchen Altbackenes sehr schlechtes Baguette und das ohne Butter! Die Hauptgerichte - 2x Semmelknödel, 1x Wildbratwurst und einmal Wiener Schitzel- will ich hier nicht im Einzelfall eingehen. Das würde den Rahmen sprengen. Die Krönung hatten wir jedoch noch nicht hinter uns. Das kam dann mit dem Baileys-Eisbecher für sage und schreibe 7,50 EUR! Vielen Dank, dass Sie mich zu dieser Rezession aufgefordert haben. Ich bin inzwischen noch mehrmals wieder hier zum Essen gewesen. Es hat sich vieles getan und...

Wir haben am 13.10.2023 unsere Hochzeit mit 84 Personen in der Stiftschänke Schwermann gefeiert und anschließend 8 Zimmer mit unseren Gästen für 1 - 2 Nächten belegt. Ich kann an dieser Stelle zusammenfassend sagen, dass der ganzen Familie Schwermann daran gelegen ist, sowohl eine Feier in diesem Rahmen unvergessen, als auch den Aufenthalt im Hotel so angenehm und komfortabel wie möglich zu gestalten. Angefangen beim Vorgespräch, über den Service und den kompletten Ablauf der Feier, über das von allen Gästen in den höchsten Tönen gelobte hervorragende Essen, den sehr hübschen und sehr gemütlich eingerichteten Zimmern, bis hin zu dem ausgezeichneten, sehr reichhaltigem Frühstück, wurden unsere Erwartungen nicht nur erfüllt, sondern bei Weitem übertroffen! Wir möchten uns bei der ganzen Familie Schwermann bedanken, dass Ihr uns diese Zeit bei Euch zu einem absoluten Highlight in unserem Leben habt werden lassen. Es war von A - Z alles einfach nur perfekt!!! Ganz liebe Grüsse Katja und...