Landgasthof Backers — Restaurant in Twist

Diese Rezension bezieht sich nur auf das Restaurant:

Für die, die nicht gerne lesen: Ambiente: Mischung aus alt und neu Essen: stark regional orientiert Preis-Leistung-Verhältnis: gut/gehoben Qualität der Speisen: hochwertig Anrichtung: Vorspeisen mit Luft nach oben, Hauptspeisen und Desserts ansprechend Service: schnell, freundlich, informiert Essensempfehlung: Ja

Für die, die es genau wissen wollen: Das Ambiente ist eine angenehme Mischung aus Moderne und altem Mobiliar. Es gibt nur wenige Tische mit angenehm großem Abstand zum Nachbartisch, sodass sich die Lautstärke der Nachbartische wunderbar im Raum verläuft. Der Service ist höflich, schnell und gut über die eigenen Produkte informiert. Die Fleischqualität des Fisches und der Gans waren herausragend. Das Restaurant legt einen großen Wert auf regionale Produkte und gibt in seiner Karte für fast alles die Herkunft genau an. Lediglich die Maispoularde war aus Frankreich, weswegen ich diese als Gericht verwarf, da ich insbesondere das Konzept des Regionalen bevorzuge und unterstütze. Ebenso konnte man regionales Bier aus Meppen erhalten, wobei der Preis pro Flasche hoch ist, vielleicht etwas zu hoch. Der geräucherte Waller der Vorspeise war auf den Punkt, er war zart und Kauen war nicht notwendig. Zu dem Gericht gab es eine Art Schaum, dieser war äußerst geschmacksneutral und hätte mehr Pfiff vertragen können. Bei der Anrichtung der Vorspeisen besteht grundsätzlich noch Potential nach oben. Wir hatten außerdem eine Wildkraftbrühe mit Wildmaultaschenscheiben, diese war ebenfalls gut. Die Hauptgerichte waren qualitativ hochwertig, die Gans äußerst lecker und die Haut wunderbar knusprig. Die dazugehörigen Knödel waren im Kern etwas zu fest, sodass sie nach innen etwas trocken wurden. Allerdings gab es zum Gericht viel Sauce, sodass dieses Problemchen ohne Mühe zu lösen war. Übrigens finde ich es toll, dass es von vornherein ein extra Gefäß mit zusätzlicher Sauce gab. Als gebürtiger MeckPommer muss mein Essen schwimmen und so konnte ich mir dies nach meinen Bedürfnissen frei gestalten. Der gebratene Waller war ebenfalls hervorragend. Das Gemüsecurry war wunderbar ausgewogen und abgeschmeckt. Der Grünkohl wurde vermutlich frittiert oder Ähnliches und wurde als Crunch auf den Fisch drapiert. In Kombination von Fisch und Grünkohl war dies geschmacklich hervorragend und etwas Neues bzw. Unübliches. Gerne mehr von solchen Ideen! Auch hier wunderbar knusprig. Die Creme Brulee war so wie eine solche eben geschmacklich sein soll. Auch hier war die knusprige Oberschicht perfekt. So eine perfekte habe ich lange nicht mehr getroffen. Häufig sind diese etwas zu dünn, doch hier kann man ganz toll mit seinem Löffel hindurchschlagen und das Aroma breitet sich beim Kauen des Knuspers ganz toll aus. Das Sorbet war etwas zu weich bzw. flüssig. Hier darf es ruhig etwas fester sein, dadurch würde sich sicher auch der Geschmack intensivieren. Das Parfait vom Wald- und Wiesenhonig war ebenfalls geschmacklich gut. Die Anrichteweise der Desserts und der Hauptspeisen war ansprechend. Zusammenfassung: Am herausragendsten fand ich alle Knusperschichten. Wer auch immer dafür zuständig ist, er oder sie versteht sein bzw. ihr Handwerk. Die Qualität der regionalen Produkte ist herausragend und unschlagbar. Die französische Poularde darf gerne von der Karte verschwinden und ebenfalls durch ein regionales Produkt ersetzt werden. Somit würde das tolle Konzept ganzheitlich durchgesetzt werden. Erstrebenswert wäre hierbei noch ein hausgemachtes Getränk auf der Karte, wie beispielsweise eine Limo aus hauseigenen Kräutern, dies wäre ein zusätzliches i-Tüpfelchen. Das Preis-Leistung-Verhältnis ist meines Erachtens angemessen und der aktuellen Zeit entsprechend. Die Preise können vorab auf der hauseigenen Homepage nachgelesen werden. Alles in allem ist das Backers ein sehr gutes Restaurant, welches ich wieder aufsuchen werde, um mich quer durch die regionalen...

In Duitsland stelt 'uit eten gaan' over het algemeen kwalitatief heel erg weinig voor. Bij Backers ga je echter niet 'uit eten'. Hier kun je echt én op verrassend hoog niveau DINEREN. Wij genoten van het kennismaking arrangement. Een 4-gangen, all inclusive, verrassingsmenu met 1 overnachting in een comfortabele ruime kamer met een heerlijk ontbijt. De 4 gangen werden heel mooi gepresenteerd en waren hoog op smaak. Ook de diverse, perfect bij elke gang passende, Duitse wijnen konden ons zeer bekoren. De attente en vriendelijke bediening maakten onze dineravond compleet. Wij dineerden op het knusse en beschutte buitenterras maar ook binnen ziet het er erg mooi uit. Het etablissement is zeer rustig gelegen, rondom beschut door bomen. Ondanks het warme zomerweer was de natuurlijke ventilatie in de kamer voldoende. Slapen in de uitstekende bedden kan prima met geopende ramen door de horren in de vensters. O ja, er is ook een afgesloten fietsenstalling. De oorkonden voor de hoge restaurant kwaliteit uit 2021, 2022 en 2023 worden meer dan waargemaakt. Die voor 2024 kan ze hier ook vast niet ontgaan. Kortom: een echte geheimtip dit Landgasthof. Wij...

Trotz grosser Nachfrage, wegen des Muttertages, ermöglichte es uns die Hausherrin, hier zu speisen. Alles war sehr liebevoll und freundlich arrangiert. Die Mitarbeiter gingen in gleicher Weise, freundlich und liebevoll, mit ihren Gästen um. Wir fühlten uns erwünscht, verstanden und pudelwohl. Als Speisen wurden verschiedene regionale Hauptgerichte, Vorspeisen und Desserts angeboten, bei welchen für jeden Geschmack etwas dabei sein sollte. Wir entschieden uns für das Muttertagsmenue, welches aus Vorspeise Hauptgericht und Dessert bestand. Die Zusammenstellung und Frische der dargebotenen Speisen sucht im Emsland und darüber hinaus ihresgleichen und ist auf "Sterne-Niveau" . Wobei das Preisverhältnis eher dem allgemeinen Standard entspricht. Ich kann dieses Haus, mit sehr gutem Gewissen, nur jedem ans Herz legen, der/die gut essen und trinken möchte. Hier passt einfach alles! Wir kommen gern wieder! Ein Dank an Irene und Helmut Backers, und Ihr Team, für ein rundum gelungenes Muttertagsmenue. PS: Hier wird selbst bei Menuewahl auf Unverträglichkeiten oder Erkrankungen eingegangen und...