Zachmann´s Restaurant — Restaurant in Uetze

Ich habe das Zachmann's am vergangenen Samstag zusammen mit einem Freund besucht. Aufmerksam auf das deutsch-spanische Restaurant wurde ich aufgrund eines Besuchs einer Nachbarlokalität. Erst bei der vorherigen Recherche habe ich dann herausgefunden, dass das Zachmann's bei dem Fernsehformat "Mein Lokal, Dein Lokal" erfolgreich als Wochensieger teilgenommen hatte. Das außergewöhnliche Ambiente, sowie die augenscheinlich großartigen Küche haben mich dann letztendlich von einem Besuch überzeugt. Und tatsächlich sind wir dann in keinster Weise enttäuscht worden. So viel schon mal vorweg. Den Tisch hatte ich am Samstag für 20 Uhr reserviert (eine Reservierung - vor allen Dingen - am Wochenende ist unbedingt erforderlich). Im Nachhinein hat sich die vermeintlich späte Uhrzeit als etwas unglücklich erwiesen. Deutschland ist eben nicht Spanien und dementsprechend schließt die Küche auch schon gut eine Stunde vor der regulären Schließzeit. Nachbestellungen waren somit nicht mehr ohne Weiteres möglich. Für mich ist das jetzt kein Punktabzug, allerdings hätten wir uns über einen kurzen Hinweis durch das Personal sehr gefreut. Das hat sonst immer etwas von "vor vollendete Tatsachen stellen". Aber nun mal zum durchweg Positiven: Wir wären ja gar nicht erst auf die Idee gekommen etwas nachzubestellen, wenn das Essen nicht so unfassbar gut und frisch zubereitet geschmeckt hätte. In diesem Fall hatten wir uns für eine Auswahl an unterschiedlichen Tapas entschieden. Vorab wurde durch das durchweg freundliche Personal Brot mit Alioli gereicht. Die Tapas wurden innerhalb kurzer Zeit zubereitet und serviert. Die Portionen waren ausreichend, sollten aber auch nicht kleiner ausfallen. Aktuell ist das Preis-/Leistungsverhältnis auf einem sehr guten Niveau. Als Getränkebegleitung gab es eine hausgemachte Sangria. Mir persönlich hat neben den Speisen das besonders kunstvolle Ambiente in der nicht ganz alltäglichen Location gefallen. Das Zachmann's befindet sich nämlich in einem ehemaligen Flugzeug-Hangar. Die Tische verteilen sich dabei über zwei Etagen. An den Wänden befinden sich große Gemälde und Spiegel. Ich habe so etwas in dieser Form, gerade in der Umgebung Celle/Braunschweig/Hannover, noch nicht gesehen. Das ist ziemlich einzigartig und allein deshalb schon einen Besuch wert. Zum Abschluss gab es übrigens noch eine ganz hervorragende Crema Catalana. Gegen 21:30 Uhr waren wir dann allerdings schon fast die einzigen verbliebenen Gäste im Restaurant und es herrschte allgemein etwas Aufbruchstimmung. Also mein Tipp - unbedingt schon um 17:30 Uhr oder um 18 Uhr einen Tisch reservieren. Für uns selbst war an diesem Abend allerdings eine frühere Buchung nicht möglich. Ein kleines Highlight am Ende: Der Inhaber und Koch selbst kam noch kurz zu uns an den Tisch und erkundigte sich, wie es uns gefallen und geschmeckt hat. Sowas bleibt natürlich positiv im Gedächtnis.

Meine Bewertung:

Ambiente - 5 Sterne Speisen (spanische Tapas) - 5 Sterne Personal - 5 Sterne Preis/Leistung - 5 Sterne

Gesamt - 5 Sterne

Fazit: Einmaliges Ambiente, fantastische Qualität der Speisen, eine absolute Bereicherung für die Region

Zu beachten: die fernseh-bekannte Paella gibt es nur bei vorheriger telefonischer Bestellung (Hinweis auf der Website wäre toll) bei Tischreservierung nach 20 Uhr die Schließzeiten der Küche berücksichtigen (Hinweis auf der Website wäre toll) Parkplätze gibt es in begrenzter Anzahl direkt vor dem Restaurant oder in der unmittelbaren Umgebung (Nebenstraßen) frühzeitig reservieren! Das Restaurant ist besonders am Wochenende...

Ich muss sagen, ich bin sehr enttäuscht von meinem letzten Besuch in dem Restaurant, das angeblich den ersten Platz bei "Mein Lokal, Dein Lokal" gemacht hat. Es ist offensichtlich, dass der Erfolg dem Betrieb zu Kopf gestiegen ist und die Kundenfreundlichkeit stark gelitten hat.

Der Hauptgrund für meine Enttäuschung liegt darin, dass das Restaurant keinerlei Gutscheine aus dem Jahr 2019 mehr akzeptiert. Die Begründung hierfür ist mehr als fragwürdig – die Trennung des Inhabers von seiner Frau und eine darauf folgende Umfirmierung des Unternehmens. Ehrlich gesagt, sehe ich nicht, wie diese persönlichen Angelegenheiten die Annahme von Gutscheinen beeinflussen sollten. Es ist eindeutig eine Ausrede, um sich vor der Verantwortung zu drücken und Kunden zu verärgern.

Aber das ist noch nicht alles. Offenbar hat das Restaurant durch den Gewinn bei "Mein Lokal, Dein Lokal" das Gefühl, dass es nun keine zusätzlichen Kunden mehr braucht. Es scheint, als hätten sie vergessen, dass der Erfolg nur vorübergehend sein kann und dass sie ohne zufriedene Gäste nicht lange auf dem Thron bleiben werden. Die Einstellung gegenüber den Kunden ist anmaßend und zeigt mangelndes Interesse an der Zufriedenheit der Gäste.

Nicht zu vergessen die Corona-Jahre, die zweifellos eine schwierige Zeit für die Gastronomie waren. Viele Restaurants haben während dieser Zeit ums Überleben gekämpft und ihre treuen Kunden schätzen die Unterstützung, die sie geboten haben. Es ist enttäuschend zu sehen, dass dieses Restaurant nicht in der Lage ist, die Bedeutung der Loyalität seiner Kunden zu erkennen.

Alles in allem ist mein Eindruck von diesem Restaurant äußerst negativ. Die Gutscheinverweigerung aufgrund von persönlichen Gründen ist nicht akzeptabel, und die Arroganz, die sie gegenüber den Kunden zeigen, ist frustrierend. Ich werde meine Zeit und mein Geld sicherlich nicht länger in diesem Restaurant verschwenden und stattdessen nach einem Ort suchen, der seine Kunden schätzt und...

Scheinbar muss sich da noch einiges einspielen, denn wir wurden von wechselnden Bedienungen das Gleiche gefragt. Die Bestellung kam überhaupt nur dadurch zustande, dass ich beim zweiten Mal darauf bestand, dass sie noch einmal komplett aufgenommen wird. Aber das sind lächerliche Kleinigkeiten. Ganz großes Lob für die Idee mit dem Brotkorb der leckeren Mojo Rojo Soße und dem Alioli. Das kostet doch weder Arbeit noch Geld und vertreibt einem lecker die Zeit bis das Essen kommt. Leider hat diese Geste manch Italienier schon aus dem Programm gestrichen. Zum Erstbesuch bestellte ich mir die Plata de Tapa Variadas als "gemischte Tapas". Was da kam, sah gut aus und schmeckte auch teilweise ganz gut. Die Paprika-Salami war nicht mein Geschmack, aber das könnte bei dieser Wurstsorte mein persönlicher Eindruck gewesen sein, obwohl ich in Spanien schon sehr leckere Salamis gegessen habe. Die Salzkartoffeln waren lecker, aber das ist nun auch keine Kochkunst. Die Krebsbällchen scheinen Convinience Food zu sein und haben hoffentlich auch einen Anteil Krebsfleisch ? Die Teigtaschen waren ganz nett. Die Sardinen waren gut. Die Würstchen waren fürchterlich überwürzt. Das Stück Tortilla war gut. usw. usw. Überragend oder in besonderer Erinnerung blieb nur der leckere gebackene Ziegenkäse vom Teller meiner Tischgenossin. Insgesamt mutet die Platte wie ein Haufen Reste an. Mit einzelnen Tapas ist man nach meinem ersten Eindruck besser bedient. Ich werde wiederkommen und der Küche weitere...