Baker Baier Backhaus Shop & Cafe — Restaurant in Vereinbarte Verwaltungsgemeinschaft der Stadt Herrenberg

Die Backlounge der Bäckerei Baier in Gülstein eignet sich hervorragend für ein Treffen zu Kaffee und Kuchen.

Angeboten werden ebenfalls herzhafte Speisen, auch z.B. Salate to go, und Frühstück im Café mit Brotkorb.

Der Kaffee, die Kuchen und Gebäckstücke sind eher in der oberen Preiskategorie, dafür stimmt aber die Qualität. In der Umgebung ist Bäcker Baier die Adresse für schwäbische Backwaren. Zu finden ist er auch in der Markthalle in Stuttgart.

Der Kaffee schmeckt ebenfalls hervorragend, to go sogar etwas günstiger, auch Milchalternativen sind vorhanden. Positiv fällt auf, dass Kakao, Zimt und sogar (zuletzt im Winter) Kardamompulver bereitsteht, um es selbst über das Heißgetränk zu streuen.

Die Backlounge ist innen sehr gemütlich eingerichtet, im Sommer kann man außen auf der Terasse sitzen.

Die Lage im Industriegebiet von Gülstein ist ok. Man sitzt direkt an der Schnellstraße nach Herrenberg und hat entsprechende Aussicht mit Geräuschkulisse. Umgeben ist man von Fitnessstudios, McDonalds, Tankstelle und Industrieplätzen. Allerdings benötigt man nur etwa 3 Minuten Fahrt zur Herrenberger Innenstadt. Der Fußweg ist schon etwas weiter. Parkplätze am Bäcker Baier sind aber kostenlos vorhanden.

Wie üblich bei einem Bäcker ist hier Selbstbedienung, auch für das Café. Man zieht vor dem Eingang eine Nummer, die ausgerufen wird. Im Prinzip ist das System sehr gut bei vollem Betrieb, manchmal etwas verwirrend, weil Nummern nicht gezogen werden. Das Personal geht damit professionell um, es gibt keine allzu lange Wartezeit. Kartenzahlung ist möglich.

Besonders zu empfehlen sind die Kaffee- und Teespezialitäten und die Kuchen (besonders schwäbischer Käsekuchen mit Zimt und Apfelmandelkuchen). Die Portionen sind für den Preis nicht sehr groß. Man merkt, dass auf Qualität statt Quantität gesetzt wird im Vergleich zu anderen namenhaften Bäckereien in der Region. Beim Frühstück ist die Menge an Backwaren ebenfalls in Ordnung, an Toppings bzw. An Speisen wie z.B. dem Rührei dürfte etwas mehr gereicht werden, um den Preis zu rechtfertigen.

Vom Café-Bereich aus kann man einen Einblick über ein Fenster in die Produktionsstätte erhalten - eine schöne Idee! Ein eigenes Kochbuch des Bäcker Baier kann im Laden erworben werden. Sehr saubere Toiletten sind vorhanden.

In jedem Fall eine empfehlenswerte Adresse, sollte man einen qualitativ hochwertigen Kaffee-Kuchen-Nachmittag in schöner Atmosphäre genießen wollen. Minuspunkte sind definitiv die Lage und das Preis-Leistungsverhältnis bei Produkten, die nicht typisch Marke Bäcker Baier sind. Hier zahlt man...

Das Gebäude und die Einrichtung sind sehr schön und stimmig. Parkplätze sind reichlich vorhanden, so habe ich auch an Stoßzeiten kein Problem einen Parkplatz zu finden. Das Zettelnummernsystem ist gewöhnungsbedürftig, macht aber wenn viel los ist Sinn und man freundet sich schnell damit an. Ich kaufe mein Brot immer hier. Das Brot ist meiner Meinung nach Spitzenklasse und jeden Euro wert. Auch aufgeschnitten hält es sehr lange und bleibt frisch. Geschmacklich top. Für mich sind alle Brote perfekt! Würde ich nur das Brot bewerten, gäbe es mit Sicherheit 5 Sterne! Was in meiner Bewertung zu Abzügen führt sind die Brezeln, Weckle und der Hefezopf. Die Brezeln sind leider zu sehr "Tagesformabhängig". Manchmal sind die Brezeln richtig schwäbisch mit weichem und fluffigem dicken Teil und hartem, knusprigen und festem Knoten, so wie es sein soll. Leider oft auch sehr "zäh" und mit zu dickem weichen Knoten. Dem Hefezopf fehlt immer die Fluffigkeit und er ist zu fest. Ein weiterer Kritikpunkt ist, dass über all die Jahre die ich das Stammhaus und seit neustem die Filiale in Gültstein besuche die Weckle gefühlt immer kleiner werden. Am meisten fällt dies bei den Herrenberger-Weckle auf. Dass die Bedienungen unfreundlich sein sollen, wie manche Kritiker schreiben, kann ich nicht bestätigen. Ich wurde immer sehr höflich und zuvorkommend bedient. Über die süßen Stückle und Torten kann ich keine Bewertung abgeben, da ich diese Ware nie kaufe.

UPDATE 27.08.19 Ich habe heute einen Stern hinzugefügt. Die Brezeln sind seit Wochen spitzenmäßig schwäbisch. Vielleicht wurde der "bayrische" Bäcker durch einen "schwäbischen" Bäcker ersetzt :) Weiter so! Ich kaufe nun wieder gerne...

"Willkommen in der Kantine Baier" könnte hier das Motto sein, denn genau diesen Flair hat das Café. Kalt, leer und ungemütlich. Kein Ort, an dem man gerne verweilt. Harte Holzstühle und ein Teelicht auf Tisch haben wenig Charme. Für mich hat hier der Innenarchitekt komplett versagt. Der hätte sich mal besser beim Bäcker Raisch Inspiration geholt. Man kann modern auch mit Tradition vereinbaren (Schwarzwaldmaidl ist auch ein gutes Beispiel). Die Kuchenauswahl beschränkte sich (mitten in der Woche um 16.30Uhr) noch auf Reste von 3 Kuchen. Bisschen wenig für den "Weltbäcker," oder? Der Kuchen war allerdings lecker. Jetzt nicht der beste, den ich je gegessen habe, aber auf jeden Fall gut. Ebenso das Süßstückchen. Zum Kaffee: die Bohnen waren Weltklasse. Ebenso hat mich die Espressomaschine überzeugt. Was mich wenig überzeugt hat, war die Zubereitung. Das Personal bekommt keine durchgängig gute Qualität des Milchschaums hin. Mal ist er feinporig, dann fällt er zusammen. Der Latte ist eine Katastrophe. Das Glas ist nicht ordentlich voll, Milchschaumkrone und Schichten sucht man vergebens. Da steht quasi ein Ferrari und das Personal kann nicht mal in den 2ten Gang schalten. Selbst das Marche (zumindest in Metzingen) lässt euch da alt aussehen. Sry, aber wenn man über Baier liest und hört, hat man schon eine gewisse Erwartung. Dort angekommen, wird man schnell ernüchtert. Schade, dass der Chef nicht durchgehend hohe Ansprüche hat... Brot habe ich gekauft und werde es später probieren. Das muss aber schon verdammt gut sein, um das Caféerlebnis gut zu machen. Oder dass ich hier noch einen Stern...