Zinser's Flämmle & Catering — Restaurant in Verwaltungsgemeinschaft Brackenheim

Ziemlich überbewerteter Laden, der heute einfach keinen guten Tag hatte? Nach Studium der vielen positiven und auffällig gut illustrierten Google-Rezensionen (welcher Normalgast fotografiert eigentlich sein eigenes Essen im Restaurant in der hier gezeigten Form?) und einer Empfehlung haben wir zu Viert im Zinsers einen Tisch reserviert um die viel gepriesene schwäbisch-indische Liäson in der Küche auch mal in der Praxis zu testen. Die etwas resolute und vor allen Dingen sehr laut und fast schon barsch sprechende Bedienung stand unmittelbar nach dem Platznehmen mit auf losen Blättern gedruckter Speisekarte auf Klemmbrettern da und wollte sogleich die Getränke aufnehmen, so schnell waren wir dann aber nicht, da so etwas auch vom Essen abhängt. Keine 3 Minuten darauf stand sie schon wieder am Tisch, wir hatten gerade mal die Karte in der Hand. Unmittelbar darauf kam sie schon wieder und wollte die Bestellungen aufnehmen, irgendwie hatten wir den Eindruck, dass sie unter Zeitdruck stand. Ist das Zinsers ein Schnellrestaurant? Vom Ambiente mit dem Hauptthema Hirschgeweih, das sich von der Gardarobe über die kitschige Deckenbeleuchtung bis zum Wandschmuck im gesamten Lokal ausdehnt kommt jedenfalls nie der Eindruck von gewachsener und authentischer Gemütlichkeit auf, eher von Fake und lieblos zusammengekauftem Kitsch in einer Erlebnisgastronomie. Die Frage nach Tischwasser (ein zwischenzeitlich gängiger Standard auch in der gehobenen Gastronomie) wurde von der Bedienung mit lauter Stimmer hinterfragt, so dass auch wirklich jeder anwesende Gast nun wusste, dass nach einfachem Wasser verlangt wurde. "Noi, des hen mer nett, ei sie welled oifach nur en Wasser zum dringa?!?" schallte es lautstark durchs Lokal. Wir haben uns dann für 2 Flaschen Mineralwasser und eine Limo und ein Weizen entschieden. Das Angebot auf der stark reduzierten Speisekarte (die online im Januar 2023 hat gar nix mit der Reallität vor Ort zu tun!) würde ich als überschaubar bezeichnen, neben etwa 5 bis 6 schwäbischen Klassikern (günstigste Hauptspeise war ein CordonBleu mit Pommes ohne Salat für 21,50€) und einem Kindergericht war die indische Küche mit insgesamt nur 2 Speisen vertreten, einem Tandoori Hühnerfleischgericht und einem Vegetarischem Dreierlei, für das sich eines der Kinder entschied. Das war auch neben dem völlig überteuert angebotenen kleinen Beilagensalat der einzige kulinarische Lichtblick an diesem Abend. Denn auch mein Hauptgang, Flämmle Leibgericht für 25€ (ohne kleinem Salat, der ging mit frechen 7€ extra!) enttäuschte auf ganzer Linie. Dieses kam als erstes Gericht zusammen mit einem Spätzlegericht für unsere Jüngste. Das indische vegetarische Dreierlei und der Hauptgang der anderen kamen erheblich zeitversetzt zu uns an den Tisch, mindestens 15 Minuten, als meine jüngste Tochter und ich schon fast fertig mit dem Essen waren. Ein NoGo! Das "Leibgericht" bestand aus viel zu heißen Schupfnudeln und ebenso heißen breiig klumpig verkochten Spätzle (den Dampfgarer zum warmhalten zu heiß eingestellt?) mit einem vertrocknet schmeckenden Schweinefilet und einem kleinen Zwiebelrostbraten, bei dem das wässrig schmeckende Fleisch überhaupt kein Aroma und dennoch eine zähe Textur aufwies, garniert mit trockenen Röstzwiebeln aus der Dose, irgendwie wirkte das ganze einfach nur aufgewärmt aber keinesfalls frisch zubereitet. Dazu die Rahmsauce zum Schweinefilet durchaus noch passabel, der Bratenjuce von dem ich zum Essen noch eine Extraschale bekam, schmeckte hingegen wässrig-salzig und substanzlos, beliebig austauschbar und leider stark nach Instant Fertigbrühe, in Kombination mit dem zu trockenen geschmacklosen Schweinefilet, so daß man es gerade noch runterbekam. Als Desssert hatten wir das einzige Angebot auf der Karte gewählt, ein Crumble mit Zwetschgensorbet, das lecker war. Mag sein, dass das Zinsers 2018 im SWR mit Auszeichnung gelobt wurde, darauf wird der Gast auch an mehreren Stellen im Lokal explizit hingewiesen, aber ich kann dieses Restaurant und dessen Service keinesfalls weiter empfehlen. Einfach nur schlecht...

Wir (6 Personen) waren gestern (26.07.) auf Empfehlung das erste Mal in Zinsers Flämmle. Leider konnten wir aufgrund des Regens nicht im Biergarten (der wirklich wunderschön ist) sitzen. Aber auch die Räumlichkeiten (wir waren im Obergeschoß) haben einen gewissen Charme. Mit Herrn Zinser-Klaiber hatten wir am Anfang bzgl. Reservierung (diese erfolgte per E-Mail und wurde auch bestätigt) eine kleine Diskussion, da er uns nicht auf dem Plan hatte und wir seine Frage nach einer Online-Reservierung positiv bestätigten. Er meinte dabei aber die Reservierung über die Seite von Zinsers Flämmle im Internet, da hier dann gleich auch die Plätze vergeben werden. Die Bedienung erfolgte zügig und sehr freundlich. Sonderwunsch wie Pfifferlinge mit Spätzle, was so nicht auf der Karte stand, wurde ohne weitere Nachfrage aufgenommen und auch serviert. Leider wurde uns nach erfolgter kompletter Bestellung mitgeteilt, dass die Lachsforelle (haben wir 3 x bestellt) ausgegangen ist. Alternativ wurde uns Zander angeboten. Geschmachlich war der Zander mit den Nudekn und Soße sehr gut. Der Zander war jedoch etwas zu lange in der Pfanne und daurch nicht mehr ganz so glasig und saftig wie er sein sollte. Dies ist aber auch wirklich extrem schwierig ganz perfekt und für jeden Geschmack hinzubekommen. Die 3 Salate Querbeet (2x) und Sommerlust haben wir als Vorspeise jeweils zu zweit gegessen. Die Salate waren sowohl geschmacklich, qualitativ als auch von der Menge absolut ausreichend und sehr gut. Wir hatten noch etwas Brot dazu bestellt, dies hat dann jedoch etwas länger gedauert, bis es an den Tisch kam. Da wir mit dem Essen des Salats warteten bis das Brot da war, kam die Hauptspeise sofort nach der Vorspeise. Hier wäre eine kurze Pause wünschenswert gewesen.

Das Zweierlei vom Hähnchen als auch die Pfifferlinge auf der grünen Wiese (Spinatknödel) waren geschmacklich ausgezeichnet.

Am Nebentisch kam es zu einer Reklamation (aus unserer Sicht unberechtigt). Das Fleisch sei nicht wie bestellt medium. Herr Zinser-Klaiber schnitt das Fleisch in der Mitte durch und auch wir konnten sehen, dass es perfekt medium war. Die Beschwerde ging dahin, dass es am Rande ncht medium sei. Jeder der aber schon mal gekocht oder gegrillt weiß, dass dies ganz normal ist, insbesondere dann, wenn das Fleisch zum Rande hin etwas dünner wird.

Herrn Zinser-Klaiber würden wir jedoch trotz allem Ärger empfehlen, mit solchen Reklamationen etwas unaufgeregter umzugehen, da es für die anwesenden Gäste eher unangenehm war. Auch wenn er sich danach entschuldigt hat.

Preis-Leistung sind absolut in Ordnung, da in diesem Restaurant wirklich nur gute, regionale und frische Ware verwendet wird.

Aufgrund der geschilderten Rahmenbedingungen gibt es auch keine 5 sondern "nur" 4 Sterne, da nicht alles perfekt war. Das Zinsers Flämmle ist aber auf jeden Fall eine Empfehlung wert. Beim nächsten Mal gibt es dann wahrscheinlich die 5 Sterne ;-)

PS: kleiner Hinweis. Bitte nicht direkt vor dem Lokal parken, da gegenüber eine Bushaltstelle ist. Hier freuen sich die Ordnungskräfte, wenn sie 80 € Tickets verteilen können. Tipp kam von Herrn Zinser-Klaiber....

Sehr schönes Restaurant mitten in Neipperg in einem hübschen Fachwerkhaus, das einst als Schul- und Rathaus diente. Der Restaurantbereich ist über 3 Stockwerke verteilt, dennoch sehr gemütliches, heimeliges Ambiente, aber kein unnötiges Chi-Chi. Wir waren 4 Erwachsene, hatten reserviert und wurde sehr freundlich in einen kleinen, urigen Gewölbekeller an einem 6er-Tisch platziert: dieser bietet Platz für ca. 10 Personen und eignet sich so für kleinere Feiern oder Treffen hervorragend, da man unter sich bleiben kann. Das Essen war hervorragend, der Service sehr freundlich & zuvorkommend: wir aßen die Ochsenbäckchen mit Marktgemüse & Kartoffelgratin, Flämmle Leibgericht und 2x Tandoori-Hähnchen. Alles war sehr gut zubereitet, reichlich und sehr lecker, ebenso wie die anschließenden Espressi & Kaffees. Leider passten die anvisierten Apfelringe dann doch nicht mehr hinein, sodass wir diese auf einen weiteren Besuch vertagen mussten 😉 Erwähnenswert ist zusätzlich, dass es die Produkte alle aus der Region kommen, deren Lieferanten/Erzeuger auch auf der Speisekarte nachzulesen sind. Ein wirklich gelungenes Mittagessen in schöner Atmosphäre und mit zuvorkommenden Gastgebern - wir kommen sicher wieder und ich kann Zinsers Flämmle wärmstens...