Brot&Brüder by Backstube Kloos - Stockerholz — Restaurant in Verwaltungsgemeinschaft Friedrichshafen

Ich bin baff über das Know-How, die Leidenschaft und die Liebe mit der hier Brot gebacken wird. Heute durfte ich ein Praktikum in der Backstube Kloos absolvieren. Die Brote werden ohne künstliche Enzyme und Backmischungen hergestellt. Es wird auf eine lange Teigführung geachtet um die kurzkettigen Kohlenhydrate umzuwandeln. Das macht das Brot bekömmlich, speziell für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Es gibt auch Hefe freie Brote aus selbst gezüchtetem Sauerteig, oder mit Urgetreide wie Emmer, oder Einkorn. Die Brote werden im Steinofen gebacken, was die Kruste und den Geschmack noch verfeinert. Das Getreide wird teils selbst geschrotet, oder von lokalen Mühlen bezogen. Der Geschmack und die Qualität eines Brotes ist hier einfach einzigartig und nicht mit einem Brot aus dem Discounter zu vergleichen. Zu guter Letzt ist Fabian einfach ein Herz von Mensch... ich weiß warum ich mein Brot gerne...

Hallo Brot und Brüder Team, vielen Dank für ihre Rückmeldung. Die Entschuldigung nehme ich an und bin froh, dass sie auf weiteren Events die Lautstärke berücksichtigen.

Grüße J. Rohde

Heute muss ich meinem Ärger echt Luft machen. Es ist Sonntag ein RUHETAG und die naheliegende Siedlung wird von ihrer Musik und dem dazugehörigen Bass beschallt. Sonntags ist im Außenbereich die Musik auf Zimmerlautstärke (30-40 Dezibel) zu halten. Es gibt hier Menschen die gerne ihr Wochenende nach einer anstrengenden Woche in Ruhe verbringen möchten und nicht über Stunden beschallt werden möchten. Man kann sich nicht mal auf dem Balkon aufhalten. Leider ist das nicht das erste Mal. Vor ein paar Wochen war es das gleiche über den Nachmittag in den Abend. Vielleicht nehmen sie sich das...

Die Backstube Kloos ist völlig zurecht eine sehr beliebte kleine regionale Bäckerei mit angebundener Backstube.

Hier ist das Angebot sehr breit gefächert und oft günstiger als bei der hiesigen Konkurrenz. Die persönliche Bindung zum Kunden ist im Laufe der Jahre gewachsen. Die Qualität der Waren ist sehr hoch

Völlig zurecht vergebe ich gerne 4 Sterne.

Warum nicht fünf? Hinsichtlich dem Kunde gegenüber empfände ich es als obsolet, wenn das Personal grundsätzlich Einmalhandschuhe beim einpacken der Backwaren trägt. Das ist nicht der Fall und führt zu Punktabzug.

Hygiene ist mit das wichtigste Kriterium beim Umgang mit offenen Lebensmitteln.

Dennoch meine klare Empfehlung für diese kundenfreundliche und qualitativ...