Falconera — Restaurant in Verwaltungsgemeinschaft Höri

To celebrate birthday we went out to try the “Falconera” restaurant, which is located close by Schienen in the Lake Constance region. You can get there easily by car from Radolfzell or Öhningen (Swiss border). The location is an old German timber-framed house.

As soon as you have been guided to you table you’ll recognize this as a special and high quality location. The staff is very helpful, friendly and professional. There were many details, which we take as a sign of good service and they have been totally satisfied, e.g. serving from the right side, cleaning the table between dishes, a taste nip of wine before they fill up the glass, and so on…

Starter: Home-baked baguette with salted butter and pesto vergine.

Then, as a kitchen’s greeting, we got a shrimp on pearl barley (yellow like cooked with safran or turmeric).

Our next course was a spring salad (2x carottes, red cabbage, white cabbage and radish).

There was also a mixed portion of different green salads served in a basked made of honey/sugar and sesame and some wild flowers

As main course we had a duck nantese (glaced, spiced with Cumin, fenugreek in two dishes: first the breast with polenta, beluga lentils, fried artichoke and red onions, second the leg on potato salad and bacon)

After the main course we got surprised with a small present: crème brulee (tonka bean) with fresh strawberries

As dessert we had a mousse and parfait made of 70% Belgian chocolate with ice cream (strawberry, but others are possible) and wine berry crumble

To sweeten the bill 😊 fried balls of quark and yeast dough were served

The quality of used products was high (many of them regional) and the dinner itself was amazing. So many interesting tastes combined to a fabulous meal.

We definitely recommend the Falconera and be right back for...

Gestern Abend haben wir es seit längerem mal wieder ins Falconera geschafft und die für uns etwas längere Anreise hat sich wieder gelohnt. Schon die Anfahrt aus Richtung Radolfzell über den Schiener Berg ist ein kleines Erlebnis und wenn man dann zum Falconera einbiegt und auf das schöne Fachwerkhaus mit kleiner „verwunschener“ Terrasse zufährt, ist man voller Erwartung. Wir waren zu zweit und wurden direkt beim Eintreten vom Chef selbst aus seiner Küche heraus sehr freundlich begrüßt. Und wenn man dann die tolle und gemütliche Gaststube betritt, fühlt man sich gleich angekommen. Auf der Abendkarte gibt es zwei Menüs (Gemüse sowie Fleisch&Fisch), die man aber auch beliebig kombinieren kann. Wir entschieden uns beide für das Fleisch&Fisch Menü mit 4 Gängen, ergänzten dieses aber jeweils um einen unterschiedlichen Vorspeisengang. Eine tolle Menüfolge mit wunderbarem und überraschendem Aromaspiel (von frisch mit spannendem süß-säure Spiel bei den Vorspeisen / Vitello Tonnato und Feines aus dem Meer, über süß-salzig bei den warmen Zwischengängen / karamellisierte Entenleber sowie Currysüppchen, zu mediterran / gegrillter Seeteufel und herzhaft / Zweierlei vom Rind). Und zum Abschluss noch ein tolles Dessert kombiniert mit Birnensorbet, Panna Cotta und Zwetschgen machten das Genusserlebnis an diesem Abend perfekt. Wir liessen uns dazu 1x mit Wein und 1x Alkoholfreiem begleiten, was sehr gut zum Menü harmonierte. Lediglich der alkoholfreie Rotwein zum Hauptgericht (Zweierlei vom Rind) konnte dem tollen Gericht nicht standhalten. Alles in allem ein wunderschöner Abend, mit sehr freundlichem und unaufgeregtem Service. Vielen Dank an das Falconera-Team und wir kommen sehr...

1 Stern! Aber kein Michelin Stern, denn das Mittagsgericht hatte definitiv keine Finesse und war m.E. keinen Stopp wert. Das ist zwar eine harte kritik, aber für ein 3-Gänge Menü für 55 Euro erwarte ich etwas anderes. Etwas außergewöhnlich gutes und abgestimmtes, das ich in dee Form auch nicht ao einfach zuhause nachkochen kann. Nichts davon war leider der Fall, aber wenn ich mir die Fotos der sonstigen Mittagsmenüs anschaue, könnte die letzte Woche ein Ausrutscher gewesen sein. Von den Aromen her, hat nichts wirklich zusammengepasst und auch keinen wirklich guten Geschmack. Die Soße des Gruß aus der Küche (Couscous mit Fisch und Muschel) war einfach nur süß, die Vorspeise wahllos zusammengewürfelt und mit rotem Pfeffer komplett vom eigentlichen Geschmack abgelenkt, und der indisch angehauchte Hauptgang war ebenso sehr merkwürdig und unpassend zusammengestellt. Aber leider hatten wir auch Pech, ein Hühnchen als Mittagsmenü zu bekommen, wo man schwierig etwas einzigartiges rausholen kann. Aber einem Restaurant wie dem Falconera sollte das doch möglich sein. Das Tiramisu der Nachspeise hätte ich genauso beim Italiener um die Ecke bekommen und ein Espressosorbet mit Früchten ist nun auch nichts wirklich besonderes. Theoretisch muss das alles auch nicht besonders sein, aber eben von den Aromen her stimmig und eine Freude im Gaumen. Verglichen mit anderen Restaurants dieser Preisklasse war das für uns leider...