Gasthaus Lamm / Peerless Dine im Lamm — Restaurant in Verwaltungsgemeinschaft Heidenheim an der Brenz

Ich war vor einigen Jahren schon einmal dort und aufgrund des damaligen Besuchs wollte ich schon lange wieder hier einkehren. Leider war der diesmalige Besuch nicht so schön wie der in meiner Erinnerung:

Ambiete: Es war brechend voll. Ich hatte ein paar Tage vorher für 3 Personen reserviert und unser (kleiner) Tisch stand mitten in der Gaststube, umringt von großen Gruppentischen und der Bar. Andauernd sind die Kellnerinnen links und rechts an uns vorbei, das empfand ich doch als etwas störend. Wenn man schon zu 100% ausgelastet ist, dann nimmt man doch keine Reservierungen mehr an oder weiß zumindest auf die damit einhergehenden Unannehmlichkeiten hin.

Service: Hier kann ich nur Lob aussprchen. Trotz des Andrangs nahm man sich Zeit für uns und war bspw. sofort zur Stelle als wir zunächst selbst und vergeblich versuchten den wackelnden Tisch zu stabilisieren.

Essen: Leider hat das Peerless Dine hier deutlich nachgelassen. Und zwar was die Portionsgrößen angeht. Geschmacklich war es einwandfrei und wirklich sehr lecker. Bei meinem letzten Besuch habe ich meinen Teller nicht ganz geschafft und mir wurde der Rest eingepackt... das kommt bei mir wirklich nicht häufig vor, dass es eine Portion im Resaturant schafft, dass ich komplett voll bin und letztendlich kapitulieren muss. Dieses Mal jedoch, war die Portion gefühlt nur etwa halb so groß und ich war am Ende auch nicht zufriedenstellend satt.

Woran diese Schrumpfung liegt, ob der Eigentümer/Koch oder sonst wer gewechselt wurde kann ich freilich nicht sagen. Aber sollte es einfach daran liegen, dass für den Preis dank Inflation nicht mehr drin ist, dann machts doch teurer oder bietet eine Art Inflationsausgleichs-Option an.

Ich war, besonders auch durch die Erinnerung an letztes Mal, leider schon etwas enttäuscht. Deshalb...

Angefangen hat die Zusammenarbeit mit einer top Beratung in Hinblick auf die Auswahl des Buffets, passend zu unserem Budget. Wir haben den Vergleich und haben von Beginn an die Kompetenz und Erfahrung von André und seiner Frau gehört/gespürt. Sie sind auf Wünsche und Bedenken eingegangen und haben uns super Vorschläge gemacht, wie wir unsere große Hochzeit gut gestalten können. Das Essen war qualitativ hochwertig und geschmacklich überragend, für jeden war was dabei. Spontan ist das Team auf unsere Änderungen und Nöte eingegangen, wir mussten nur bescheid geben und haben Gläser, Tischdecken einen Obstkorb in unsere Location gebracht bekommen, also Dinge die nicht selbstverständlich zum Catering dazu gehören. Wir haben von unseren knapp 200 Gästen nur positive Rückmeldungen zu dem ganzen Catering bekommen. Wie so eine Hochzeitsplanung halt so ist, geht dem Brautpaar auch mal was unter. Am Freitag ist uns aufgefallen, dass wir keine Salate haben. André hat hilfsbereit und verständnisvoll reagiert und uns so spontan mit nur wenigen Stunden Vorlauf noch eine große Salatauswahl gezaubert. Man merkte, das Team tat was es kann um uns den Tag so reibungslos wie möglich zu gestalten. Die Absprachen passten perfekt und wir mussten uns an unserem Hochzeitstag selbst keine Gedanken mehr um die kulinarische Versorgung unserer anspruchsvollen Gäste machen. Unsere Erwartungen wurden mehr als erfüllt. Wir sind vollkommen zufrieden von A-Z, jederzeit wieder. Vielen lieben Dank an das super freundliche kompetente...

Als wir für unsere Hochzeit auf der Suche nach einem Caterer waren, haben wir uns mit André im Peerless Dine getroffen. André hat sich an diesem Abend viel Zeit genommen, um uns kennenzulernen und unsere Vorstellungen von der Hochzeit anzuhören.

Basierend auf unseren Ideen und Interessen hatte er umgehend einen ersten Vorschlag für das Menü und hat uns auch viele Tipps bezüglich Ablauf etc. gegeben. Das überragend leckere Knödel Tris, das wir an diesem Abend probiert haben, hat es dann auch umgehend ins Menü geschafft, welches unter dem Motto "Südtiroler Abend" stand.

Da wir eine Hochzeit das erste (und voraussichtlich letzte Mal) geplant haben, waren wir sehr froh, dass wir mit André einen echten Profi an der Seite hatten, der uns auch abseits vom Catering noch super freundliche und professionelle Kontakte für Service etc. vermittelt hat.

Sowohl beim Kennenlernen, als auch bei der Menüauswahl, bei der Vorbereitung und dem eigentlichen Fest, haben wir uns jederzeit auf André verlassen können. Wir bedanken uns auch hiermit nochmals für die viele Zeit, die du dir, für uns, genommen hast und für dein tolles Engagement.

Insbesondere wir, aber auch unsere Gäste, waren begeistert vom Menü (z.B. mit Wildgulasch und dem erwähnten Knödel Tris), dem Finger-Food zum Sektempfang und auch von der Brett-Jause als Mitternachts-Snack.

Wir freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen im Peerless Dine und auf ein leckeres...