Landgasthof Hirschen - Verena Martin — Restaurant in Verwaltungsverband Donaueschingen

Leider durften wir hier kein 5 Sterne-Erlebnis geniessen. Höchstwahrscheinlich hatten wir einfach ein bisschen Pech bzw. entsprechen nicht der Zielgruppe dieser Lokalität. Wir waren abends als Familie dort. Unsere Kinder (4- und 7-jährig) waren hungrig und entsprechend quengelig. Wir bestellten weder Alkohol, noch Vorspeise oder gar einen der gebotenen Mehrgänger. Die Preise sind für Deutschland hoch, sogar im Vergleich zu Preisen in der Schweiz. Entsprechend hoch waren dann auch unsere Erwartungen. Feststellung: Dies ist kein Kinder- oder Familienrestaurant. Kindermenü oder etwas zum Spielen oder Ausmalen, um die Wartezeit zu überbrücken: Fehlanzeige. Feststellung: Der Service war freundlich, mehr nicht. Aufmerksamkeit und Herzlichkeit durften wir an Tischen mit Stammkundschaft und/oder höherem Einnahmepotential beobachten. Wir aber schenkten unser Wasser selber nach und durften das bald leere Brottablett (dessen Inhalt willkommen und lecker war!) bis am Ende auf dem Tisch behalten. Die Pommes der Kinder wurden etwas später und die Beilage erst auf Nachfrage geliefert. Auf die auf der Karte fehlenden, an der Wand angeschriebenen Menüs wurden wir nicht hingewiesen. Feststellung: Die Spargelspeisen können wir nicht weiterempfehlen, weder mit noch ohne Fleisch. Zu viel und zu wässerige Sauce ohne Würze (evtl. eine regionale Eigenheit, das können wir nicht beurteilen), eher zähes, durchzogenes Kalbfleisch, 2 Spargeln pro Teller, alles allgemein optisch wenig ansprechend. Die Pommes der Kinder hingegen waren super und Mayo und Ketchup reichlich. Feststellung und Fazit: Preis/Leistung stimmten für uns nicht. Ohne Kinder, mit mehr Zeit und der Bereitschaft, zu zweit deutlich über 100 Euro zu investieren, können wir uns vorstellen, dass das hier ein angenehmes Erlebnis hätte werden können. Schade, denn wir kommen nicht wieder, kennen wir doch im Schwarzwald (und der grenznahen Schweiz) etliche deutlich bessere...

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Ein kulinarischer Glücksgriff – Spontanes Abendessen bei Frau Martin mit bleibendem Eindruck

Unser spontaner Besuch im Landgasthof Hirschen in Mundelfingen war ein echter Volltreffer. Was als zufällige Einkehr begann, entwickelte sich zu einem rundum gelungenen Abend mit herzlicher Gastfreundschaft, ausgezeichneter Küche und einer Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt.

Schon beim Betreten wurden wir freundlich empfangen und bekamen, trotz fehlender Reservierung, noch einen schönen Tisch im gemütlichen Garten. Die Einrichtung ist rustikal-elegant, liebevoll dekoriert und strahlt eine bodenständige Wärme aus, die perfekt zum Landgasthof-Flair passt.

Die Speisekarte überzeugt mit regionaler Vielfalt und saisonalen Spezialitäten – und was dann aus der Küche kam, war schlichtweg hervorragend: Frisch, raffiniert zubereitet und mit Liebe zum Detail angerichtet. Besonders hervorzuheben ist die Fischspezialität, die auf den Punkt gegart war, begleitet von hausgemachten Nudeln und Pfifferlingen – ein Gedicht! Auch die Aperitifs passten wunderbar und wurden kompetent empfohlen - wenn gleich auch der verlangte süsse Sherry im höchsten Fall Medium war…

Der Service war aufmerksam, herzlich und gleichzeitig angenehm zurückhaltend – eine Lernende hat aber natürlich immer noch Potenzial nach oben… was die Küche wieder mehr als wett machte, man spürt, dass hier Menschen mit Leidenschaft am Werk sind.

Kurzum: Ein Abendessen, das wir nicht geplant hatten, aber ganz sicher wiederholen möchten. Der Landgasthof Hirschen ist eine klare Empfehlung für alle, die authentische Küche in einem charmanten Ambiente schätzen. Freundliche Grüße aus Schaffhausen Coiffeur Coiffure Ruckstuhl,...

Wir sind zufällig hergekommen, weil unser Hotel ein paar Kilometer weiter Ruhetag hatte. Auf der Rückfahrt nach einer Wanderung an einem warmen Sommertag wirkte der Garten wie eine Oase in der Wüste. Schon der Gruß aus der Küche, das selbstgebackene Brot mit Gemüse-Pesto und Kräuterquark hat gezeigt, dass wir ein Restaurant mit hervorragender Küche gefunden haben. Das badische Menü war ein Genuss, ein köstlicher Salat, darauf ein mit Kräutern überbackener Ziegenkäse bzw. ein leckerer kleiner Eintopf mit zartem Rindfleisch und Grießnockerl könnten in einer Sterneküche nicht besser schmecken. Wahrscheinlich wären in der Sterneküche die Portionen kleiner gewesen, denn das Hauptgericht, butterzartes Kalbsschäufele mit Pfifferlingen in einer guten Sauce und frischen Kräuterspätzle haben nur noch zu einem Drittel in den Magen gepasst. Die freundliche Kellnerin hat uns den Rest eingepackt, denn wir wollten noch Platz für das Dessert lassen, eine teuflisch gute Kombination aus warmen Aprikosenragout mit Streusel, Himbeereis und Vanillesauce. Der Wein war ausgesprochen gut, wir hatten anders als erwartet statt Wurstsalat zu Dorfkneipenpreisen einen unvergesslichen Abend mit wirklich gutem Essen und schönem Ambiente, und das zu einem wirklich guten Preis-Leistungsverhältnis. Man muss die Feste feiern, wie sie fallen. Wir hoffen, dass Frau Verena Martin noch lange Lust hat, auf diesem Niveau zu kochen, und das viele Gäste diesen Genuss erleben möchten. Wenn wir nicht mehrere hundert Kilometer weit weg wohnen würden, kämen wir häufiger, aber wir...