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Wir haben vor knapp zwei Wochen unsere Hochzeit mit knapp 18 Gästen im Lamm gefeiert und waren vollends begeistert!
Aus meiner Sicht schafft es das Lamm wie kein zweites Restaurant, Tradition aus badischer gut bürgerlicher Küche, mit Moderne aus kreativen Kombinationen und neuem "Twist" zu verbinden.
Insbesondere im Degustationsmenü, in dem sich sehr geschmackvoll durch die volle kulinarische Bandbreite des Lamm's probiert werden darf, wird klar: Hier handelt es sich nicht um noch einen weiteren "Schnitzel-mit-Pommes-badischen-Gasthof", sondern um eine kulinarische Gesamterfahrung, die seines gleichen sucht. Aus meiner Sicht ist es eine absolute Meisterleistung, die ja doch eher bodenständige und ehrliche badische Küche über moderne Fine-Dining Elemente auf ein ganz neues Level zu heben.
Einige Beispiele seien genannt:
Die Vorspeisen sind unverschämt gut und gerade im Degustationsmenü zeigt das Lamm, was kulinarisch geboten wird: Von Klassikern wie hausgemachten Maultaschen und Kartoffelsalat (wie gut war das denn bitte?!) über Thunfischtartar bis hin zu für mich initial eher ungewöhnlich wirkenden Vorspeisen wie karamellisierter Schafskäse auf Rote Beete Salat. In letzterem gibt es ja nun gleich mehrere Zutaten die nicht zwingend jeder mag, aber gerade diese Kombinationen waren es, die sowohl uns als auch unsere Gäste am meisten begeistert hat.
Der Genuss setzt sich fort über herausragende Suppen (Flädlesuppe & Spargelcremesuppe gehörten zu den besten ihrer Art, die ich je probieren durfte) bis hin zu Hauptgerichten wie Spargel & Pfannkuchen, bei denen den Gästen regelmäßig ein "das schmeckt ja wie früher bei Oma" über die Lippen kommt. Auch wenn vermutlich alleine schon ein riesiges Kompliment, will ich doch ergänzen: Es schmeckt wie früher bei Oma, fühlt sich aber an wie in einem modernen Sternerestaurant.
Den Abschluss bilden herausragende Desserts, bei denen ich unbedingt das Schokoküchlein und die Sorbets hervorheben möchte. Wie man so viel intensive Frucht in Sorbets bekommt (bspw. Himbeer oder Brombeer), ist mir bis heute schleierhaft.
Das Fazit: Wir leben seit vielen Jahren in Hamburg, was kulinarisch einiges zu bieten hat und seit vielen Jahren in den Top 3 der höchsten Dichte in Sachen Michelin-Restaurants rangiert, von denen wir einige ausprobiert haben. Ja, das Lamm mag trotz eines unglaublich geschmackvoll eingerichteten Interieurs vielleicht nicht dasselbe Ambiente versprühen wie ein Restaurant über den Dächern Hamburgs mit direktem Alsterblick, aber was das Lamm vielen selbiger Restaurants meilenweit voraus hat, ist vor allem eins: Herz. Und das hat aus meiner Sicht einen...
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Das Gasthaus Zum goldenen Lamm in Königsbach-Stein ist ein echter Geheimtipp. Wir haben ganz spontan reserviert und trotz des großen Andrangs noch einen Platz bekommen – das spricht für die gute Organisation und Flexibilität des Teams.
Ich habe mich für den Zwiebelrostbraten mit Spätzle entschieden, dazu gab es einen Beilagensalat. Besonders hervorheben möchte ich die unglaublich leckere Salatsoße – die war einfach ein Traum! Der Rostbraten (Englisch) war auf den Punkt: zart, saftig und mit einer köstlichen Zwiebelschicht, die das Gericht perfekt abgerundet hat. Auch die Spätzle waren hausgemacht und richtig gut! Der Salat war frisch und abwechslungsreich, und ich hätte die Soße am liebsten mit nach Hause genommen.
Die Atmosphäre im Restaurant war sehr angenehm und gemütlich. Es war gut besucht, was für die Beliebtheit spricht, und trotzdem wurden wir freundlich und aufmerksam bedient. Besonders schön fand ich, dass die Chefs selbst mit anpacken und sich persönlich um die Gäste kümmern – das macht das Erlebnis noch persönlicher.
Die Speisekarte ist vielseitig und bietet eine tolle Auswahl an traditionellen sowie internationalen Gerichten. Man merkt, dass hier Wert auf frische Zutaten aus der Region gelegt wird, was sich auch im Geschmack der Speisen widerspiegelt.
Für mich ist das Goldene Lamm eine absolute Empfehlung. Wer regionale Küche auf hohem Niveau in einem entspannten Ambiente genießen möchte, ist hier...
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Wir kamen auf Empfehlung und können das goldene Lamm leider nicht weiter empfehlen. Das Essen hat geschmeckt. Das Restaurant hat jedoch eine fürchterliche Akustik so dass man sich am eigenen Tisch nur laut unterhalten kann, was eine unangenehme Lautstärke verursacht. Die Kellner sind super übermotiviert, dauernd am Tisch um jedes kleine Detail anzupreisen. So kann dann keine entspannte Atmosphäre entstehen. Manchmal ist weniger eben mehr. Zum Essen muss ich sagen das es leider, für das was auf dem Teller war völlig überteuer ist. Wir haben zusammen 170 Euro bezahlt. Für zwei kleine Vorspeisen und zwei Hauptgänge. Die Wartezeit war zwischen Vorspeise und Hauptgang zu lang. (40min) Bei diesen Preisen erwarte ich zudem eine aktuelle Ginkarte wenn man sich das schon auf die Fahnen schreibt. War leider auch nicht der Fall. Einen Stern mehr hätte es gegeben wenn dann nicht auch noch eine Servicekraft unpassende und verletzende Kommentare abgegeben hätte nachdem wir das Dessert abgelehnt haben. Einen weiteren Stern mehr hätte es ebenfalls gegeben wenn der Servicechef den wir darauf angesprochen haben wenigsten passend reagiert hätte. Leider war das kein gelungener Abend mit dem faden Geschmack, viel zuviel...
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