Naturgasthof und Ölmühle HIRZWALD — Restaurant in Verwaltungsverband Raumschaft Triberg

Wie ein kleiner Urlaub an der See – oder doch im Schwarzwald? Der Naturgasthof und Ölmühle HIRZWALD liegt Idyllisch im Schwarzwald zwischen St. Georgen, Furtwangen und Triberg. Ein schöner Ausgangspunkt oder ein Etappenziel für eine Wanderung oder Radtouren. Es gibt einen großen Parkplatz. Achtung Schwaben: Nicht erschrecken. Die Parkgebühr wird beim Essen angerechnet. Es war unser erster Besuch beim Naturgasthof. Das Auto war gut und sicher abgestellt. Schon beim Eintreten in diese urige schwarzwälder Gaststube fühlt man sich wohl. Alles ist mit Liebe zum Detail und stimmig eingerichtet. Selbst die Akustik der knarrenden Dielen passt dazu. In dieser traditionellen Gaststube soll es leckeres veganes und vegetarisches Essen geben? Dann der 2. Kontrast. Man wird sehr freundlich norddeutsch in Empfang genommen. Gibt es hier Krabbenbrötchen? Nee ist ja vegan und vegetarisch. Auf eine überaus sympathische und lockere Art wurden wir zum Tisch geführt. Wir haben mit einem Lächeln Platz genommen. Nach dem Blick auf die Karte war klar, endlich mal eine riesige Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten. Auch Flexitarier finden hier bestimmt das passende Essen. Alles ist gut und übersichtlich mit vegan, vegetarisch und Rohkost gekennzeichnet. Was ebenfalls sehr gut ist, da hier alles frisch zubereitet wird, können sich auch Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten sicher fühlen. Einfach mitteilen, was Du nicht verträgst und es wird Rücksicht darauf genommen. Nach einer ausführlichen Beratung haben wir uns für die Semmelknödel vom Hirzwaldbrot und die Kastanienpfannkuchen entschieden. Es war einfach himmlisch. Sehr geschmackvoll zubereitet und alles andere als gewöhnlich. Da bekommt man Lust darauf gleich noch ein anderes Gericht zu bestellen. Leider macht da der Magen nicht mit und wir haben zu zweit einen salziges Karamell-Parfait genossen. Zum Abschluss gab es noch einen heißen und sehr gut schmeckenden Espresso. Allein wegen dem Essen hat sich der Besuch auf jeden Fall gelohnt und wir kommen wieder. Aber auch die Bedienung war vorbildlich. Für die Menschen, die dort arbeiten ist das kein Beruf, sondern eine Berufung. Sie sind wahnsinnig aufmerksam. Es ist fast schon gespenstisch wie die Bedienung spürt, wenn etwas fehlt oder gebraucht wird, bevor man es selbst realisiert hat. Es war mehr als nur Essengehen. Es war wie im Urlaub. Ja und wir gehen bestimmt wieder hin. Auch wenn es nicht direkt um die Ecke ist. Jeder gefahrene...

Outstanding concept and execution! Creative and delicious dishes based on German classics, many of them with home grown herbs and seed oils made on location. Great variety of vegan and vegetarian options, including speciality hot chocolate and takeaway meals for people eager to get back on the trail. Very fair prices across the whole seasonal menu, which according to staff changes every 4-6 weeks.

This restaurant was a sensational surprise during our hike and definitely the culinary highlight of our four days in Schwarzwald. The vegetarian surprise main dish was a feast!

Photo: Bruschetta with pickled tomatoes, spruce shoot mustard and...

Dieser Naturgasthof ist ein kleiner Geheimtipp, der viel mehr Aufmerksamkeit verdient. Vegetarisch/vegane Speisen in einer unfassbar guten Qualität. Eine Speisenkarte die alle 8 Wochen wechselt, weil man mit der Saison und den frischen regionalen Zutaten geht. Sich selbst jedesmal herauszufordern um die Gäste jedesmal aufs neue mit Kreativität, Liebe und Finesse zu verwöhnen, zeigt dass das Team definitiv etwas von ihrem Handwerk versteht. Unser Essen war eine kleine Reise ins ungewisse. Wir bestellten zum Großteil die "Überraschung". Denn wir wollten uns voll und ganz auf das Essen einlassen, ohne eine gewisse Erwartung, wie etwas zu schmecken hat, oder wie man es sich beim Lesen der Speisenkarte vorstellt. Diese entpuppte sich, als richtige Entscheidung. Nicht nur optisch überzeugte jeder Teller, sondern geschmacklich hat er einem wirklich ein Gefühl von Zufriedenheit gegeben. Die Zutaten war perfekt aufeinander abgestimmt und auch abgeschmeckt. Man hatte auf jeder Gabel auch diese kleine Portion Liebe, die das Gericht einfach rund gemacht hat. Der Service war eine absolute 10/10. So liebevoll, so zuvorkommend. Man hat sich sofort aufgenommen gefühlt und als wäre man schon ewig dort Stammgast.

Ich kann nur zum Schluss Danke für diese wahnsinnig schöne Gastfreundschaft sagen und dass ihr mit uns, künftige Stammgäste...