Acqua- Mediterranes - Restaurant — Restaurant in VVG der Stadt Waldkirch

We were genuinely shocked by the prices, especially considering the tiny portion sizes. Swiss prices with the ambience of a cafeteria. I ordered pasta with Garnelen — and received exactly three pieces of shrimp. Calling it “pasta with Garnelen” feels like a stretch, honestly. It cost nearly €30 — absolutely insane.

When I mentioned how small the portions were, the waitress simply suggested I “could order an additional dish,” presumably referring to a Vorspeise. But in most places across Germany, one main course is more than enough to feel satisfied. Not here.

Overall, it was an...

Overpriced for what you get.

One small starter salad (hardly anything to share), two small main courses, a couple of drinks - €83.

Michelin star prices, ~€25-28 for or main course or pinsa.

Portions were small. Basic supermarket ingredients, like cherry tomatoes from Aldi, no special sauces or anything complicated. Really nothing impressive.

We left almost hungry with an aftertaste that we crossed the Swiss border somewhere…

Restaurant highly encourages cash payments (3.8% extra charge for Visa / Mastercard), but have not given me any...

Das acqua in Kollnau ist ein kulinarisches Highlight. Die Pfifferlingpasta war ein Gedicht – perfekt abgeschmeckt und mit frischen Zutaten zubereitet. Die Pizza hat uns ebenfalls begeistert: sowohl die Variante mit cremiger Burrata als auch die mit aromatischer Fenchelsalami waren Spitzenklasse. Besonders hervorzuheben ist der Teig – man schmeckt die 72-stündige Teigführung in jeder Biss, außen knusprig, innen luftig und voller Geschmack.

Der Chef ist äußerst sympathisch und nimmt sich Zeit, seine Kochphilosophie zu erklären. Hier wird alles frisch zubereitet, die Zutaten kommen entweder aus der Region oder werden regelmäßig direkt aus Italien geholt. Dazu gibt es sogar Birra Messina – perfekt für das italienische Lebensgefühl.

Zu Beginn waren wir wegen einer etwas längeren Wartezeit leicht missgelaunt. Doch der Chef verstand es auf charmante Art, uns den Wind aus den Segeln zu nehmen, und überraschte uns mit hausgemachten Cannoli gefüllt mit selbst gemachter Pistaziencreme – in dieser Qualität habe ich sie nicht einmal auf Sizilien gegessen – und einem ausgezeichneten Grappa.

Fazit: Wer Wert auf authentische italienische Küche, beste Zutaten und herzliche Gastfreundschaft legt, sollte das acqua unbedingt besuchen. Wir kommen...