Das Hermanns — Restaurant in Wölfersheim

Unser Besuch hinterlässt einen zwiespältigen Eindruck: die Hardware stimmt: neue Räumlichkeiten, schöne Umgebung, nette Einrichtung. Im Sommer sicherlich toll durch eine schöne Terrasse. Allerdings besteht der Gastraum nur aus einem großen Saal - nicht gerade förderlich für Privatsphäre. Es ist dadurch laut, wenn mehrere Gäste da sind. Eine Abtrennung wäre von Vorteil. Ausserdem: Radio als Hintergrundmusik - mit Nachrichten und Verkehrsfunk... das ist super ungemütlich und zerstört den gewollten Restaurant-Charakter! Die Küche war ziemlich gut (Vorsicht: subjektiv...): ein lecker Schnitzel mit guter Sauce aus frischen Pilzen. Die Pommes zwar hausgemacht aber leider latschig. Die Bratkartoffeln waren ein Gedicht. Der rote Faden der Saucen: süß! Es gab vorweg einen eigentlich frischen und guten Quark mit Baguette, aber der war ziemlich süß abgeschmeckt. Danach die grüne Soße: wieder, diesmal sehr, süß! Dressing vom Salat: süß... Aber wie gesagt: die Küche war besser, als Durchschnitt. Die Karte könnte allerdings vielfältiger sein. Der Wein (weiß als auch rot) war auch gut. Kommen wir zu dem Punkt, der anhaftet: der Service und die Atmosphäre! Der Empfang der Gäst/erster Eindruck: au weh, da kommen Gäste! Wir kamen uns nicht willkommen vor, leider, denn später taute die Bedienung tatsächlich auf und wurde freundlich. Leider wurde dann gegen Ende der Saal schon für den nächsten Tag vorbereitet: direkt hinter und wurden Tische und Stühle gerückt - das geht gar nicht! Den Kaffee haben wir lieber zu Hause genommen, so ungemütlich wurde es dadurch. Das Schlimmste aber: laut angeschlagener Öffnungszeiten ist bis 22.30 Uhr geöffnet - gegen 20:45 Uhr kamen zwei Gäste und wollten essen, aber ihnen wurde ein Tisch verwehrt, weil es schon sooo spät war! Zuverlässigkeit ist was anderes! Wie gesagt: unser Eindruck ist zwiespältiger Natur. Es wirkt ein wenig, als hätte man nicht wirklich Ahnung von Gastronomie und den Wünschen, die zahlende Gäste haben, aber die Basis ist da und mit ein wenig Erfahrung und gutem Willen kann es eine Bereicherung für Wölfersheim sein.

Update Juni 2018: Wir waren noch mal im Herrmanns, dieses Mal an einem schönen Sommerabend draußen auf der Terrasse. Es hat sich viel getan! Der Empfang war herzlich und persönlich, wir wurden zum Tisch geführt, der sich neben einem künstlichen Teich auf der Terrasse befand. Viel Grün und herrliche Aussicht auf Felder. Die Bedienung war freundlich und hatte auch mal Zeit für einen persönlichen Schwatz. Die Speisekarte ist ziemlich übersichtlich, aber von lokalen und saisonalen Produkten geprägt. Gut so: lieber weniger beherrschen als alles anbieten. Das Essen war auch gut, so dass wir sagen können: das Hermanns ist jetzt...

Gehobene Gastronomie bei Hermanns ?

Häufig sind „Landgasthöfe“ relativ abgelegen, zeichnen sich dafür mit sehr guter Küche/Gastlichkeit aus. Bei Hermanns (kurz vor dem Södeler Waldfriedhof) liegt die Sache anders. Schade eigentlich. Trotz letztlich sehr sportlicher Preise für das Gebotene und schicker Eigenwerbung: M.E. fehlen einige „Basics“ für ein gehobenes Restaurant: z.B. keine Tischdecken, keine Preisangaben auf der Internetseite, wenig gästefreundliche Öffnungszeiten und der Gastraum mit dem Ambiente eines nett hergerichteten „Wartesaals“.

Zu den Speisen etwas Polemik an zwei Beispielen: BalsamicoCremeQuetschflaschenkünstler gab es v.a. in den 90er und heutzutage gefühlt nur noch in den Touristenrestaurants am Mittelmeer, gerne Türkei. Na ja, quasi das Tattoo für den Teller 😉. Beispielangebot Schnitzel „Hohe See“: „Wiener (!) Kalbsschnitzel mit gebratenen Garnelen, Bratkartoffeln und Zitronen-Mayonnaise“. Für diese -wie ich finde- küchenkulturelle Irritation, sollte kein Schwein oder Kalb sterben. Ungefragter Tipp; so geht Wiener Schnitzel: Kalbsschnitzel (aus der Pfanne und Butterschmalz) mit Erdäpfel-Vogerlsalat und ggf. Preiselbeeren bzw. Zitrone; dazu z.B. ein Grüner Veltliner. So leiwand 😊.

Ich glaube das Team vom „Hermanns“ könnte bessere Gastronomie bieten. Es ist ja nicht alles schlecht, unsere Gerichte waren soweit geschmacklich ok, jedoch m.E. deutllich überteuert. Aber ein gutes Pferd springt halt nicht höher als es muss und manch positive, unkritische Gästebewertungen...

Folgende Zeilen habe ich per email an das Herrmanns gesendet. Leider erhielt ich auch 14 Tage danach keinerlei Antwort darauf. Ich fühle mich dort als Gast nicht wirklich willkommen.

Liebes Team vom Hermanns,

Ostern ist vorbei und der Alltag ist wieder da. Wir möchten Ihnen deshalb heute kurz unsere Eindrücke von unserem Osteressen zukommen lassen.

Als aller erstes waren alle von uns genossenen Menues sehr schmackhaft und gut.

Leider waren wir mit dem Service nicht ganz so glücklich.

Wir wurden zu unserem Tisch geleitet, wo wir dann allerdings sehr lange ( mind. 15 Minuten)auf die Möglichkeit zur Getränkebestellung und auf die Speisekarten warten mussten. Auch der Hauptgang kam leider nicht für alle vier Personen gleichzeitig auf den Tisch. Hätte der Erste mit seinem Essen nicht begonnen, wäre es völlig kalt geworden. Danach kamen zeitgleich Essen 2 und 3 um dann wieder auf das letzte Essen warten zu müssen. Auch würden wir erwarten, daß bei der Möglichkeit , einen Anlaß ( hier ein Geburtstag) bei der Reservierung anzugeben , das auch in irgendeiner Form Beachtung findet.

Wir hoffen, daß sie diese Zeilen als konstruktive Kritik annehmen können und somit eventuell an Verbesserungen arbeiten können.

Mit...