Baumstammhaus — Restaurant in Walluf

If you are looking for the best-tasting schnitzel in Wiesbaden, don't waste your time on gigantic gimmicks from Waldgeist. Come here instead! This place gets quite crowded after opening their doors for the evening, so arrive early to avoid waiting. The decor is super cute and cozy, consisting of memorabilia and antiques that make you feel like you are at grandma's (or Oma's) house. The waitstaff are friendly and speak both German and English. The star of the show is the schnitzel. All of the Rahm sauces (cream sauces) are delicious, and this schnitzel is also absolutely delicious on its own, Wiener Art (Vienna style, served plain with lemon wedges and parsley). I highly, HIGHLY recommend this place for anyone looking for the real...

Vor einigen Monaten wurde unsere Rezession nach kurzer Onlinezeit (mit mehreren "Daumen hoch" Markierungen) von Googel entfernt, mit der Begründung dass der Inhaber des Baumstammhauses nicht glaubt, dass diese "echt sei" und wir belegen sollten, dass wir wirklich zu Gast waren. Das taten wir dann auch in Form der zur Verfügungstellung des Bewirtungsbeleges. Leider wurde unsere Rezession trotzdem nicht wieder veröffentlicht und mittlerweile denke ich, dass man hier nur posten darf, was dem Betreiber gefällt. Es ist schon traurig, wenn man bei negativen Rezensionen belegen muß, dass diese "echt" sind die Rezession dann trotzdessen nicht veröffentlicht wird! Positive Rezensionen werden so nicht hinterfragt, ob diese evtl. nur "gestellt" sind... Urspr. Rezension: Wer große Portionen u.ein uriges Ambiente mochte, war hier früher mal ist genau richtig. Leider ist es nach Corona nicht mehr so wie zuvor. Vor Corona waren wir oft und gern im Baumstammhaus, Preis-Leistung und Service passte, aber am Mittwoch waren wir mit Freunden mal wieder dort verabredet und wollten einen schönen Abend verbringen. Resultat: Essen ok, würde es aber nicht mehr weiterempfehlen, die Bedienung naja, Preis-Leistung geht gar nicht mehr, dass Essen viel zu teuer für das was geliefert wurde. Geschmacklich höchstens noch ok, aber nichts Besonderes/Dolles. Früher hat man die Portionen kaum geschafft,dieses Mal waren wir froh, Vorspeisen mitbestellt zu haben. Wir kamen gegen 18.30h waren bis 21.30h da und wurden nicht einmal gefragt, ob wir noch etwas nachbestellen (z.B. ein zweites Getränk) möchten, obwohl das Restaurant fast leer war. Wir wurden regelrecht ignoriert. Man sitzt zwar draußen schön, aber das war es auch schon. Wir, das waren 4 Personen, kommen nicht wieder. Auch Bekannte von uns haben das gleiche erlebt und werden dort auch nicht noch einmal einkehren. Schade, denn vor Corona war es immer schön und lecker. Wir sind wirklich sehr schwer enttäuscht und das Traurige ist, jeden, mit dem wir darüber sprechen, bestätigt uns...

Nach langer Zeit wieder einmal im Baumstamm-Haus in Walluf gewesen. Beim schönen Ambiente, dem freundlichen Personal und der hohen Frequenz an Gästen hat sich nichts geändert. Leider waren wir vom Essen sehr enttäuscht und werden auch das Restaurant in der Zukunft nicht mehr besuchen. Unser Beilagensalat bestand komplett aus günstigen Eisbergsalat, garniert mit 5-6 Maiskörnern und einem Millimeter dünnen Paprikastreifen. Ach so, noche eine geachtelte Tomate. Darauf (und ich muss es leider so ausdrücken) wurde ein schweres Fertigdressing 'geklatscht', so dass der Teller einer 'Pampe' glich und auch so schmeckte. Stunden später mussten wir noch ständig aufstoßen. 'Lecker'! Das ca. 2-3 Millimeter dünne 'Schnitzel' mit mehr Panade als Fleisch, hing zwar links und rechts vom Tellerrand (was scheinbar viele Gäste fasziniert und anlockt), glich aber einem Tillmann's Toasty Schnitzel. Ich glaube aber, dass dies besser schmeckt, als dieses Restaurant-Schnitzel. Kein Eigengeschmack, null Würze. Selbst massig Salz und Pfeffer machten es nicht besser. Die Krönung war eine (Fertig-)Champignonrahmsosse, die mittig auf dem Schnitzel thronte. Völlig geschmacklos und nur fettig (angedickte Sahne?). Ob die Champignons frisch oder aus der Dose kamen, war daher auch nicht mehr zu schmecken oder zu erkennen. Möchte man diese Soße separat und nicht auf dem Schnitzel in der irgendwann matschig Panade haben, zahlt man hier einen Aufpreis von 1€ !!! 😁 Wir haben schon lange nicht mehr so schlecht gegessen. Bei einem Preis von knapp 22€ erwartet man besseres. Aber, das schöne Lokal ist mehr als voll und gibt dem Betreiber scheinbar recht. Wer vermeintliche Masse statt Klasse sucht ist hier sicher gut aufgehoben. Klappt man das Millimeter-Schnitzel zusammen, erhält man vielleicht eine 'normale' Portion Schnitzel. Besucherzahlen und Rezensionen scheinen allerdings das Gegenteil darzustellen. Daher:...