Bäckerei Clement — Restaurant in Weissach

Nach einer am 14.05.2025 durchgeführten Kontrolle der Lebensmittelüberwachungsbehörde (Landratsamt Böblingen) wurden deren Ergebnisse am 02.06.2025 veröffentlicht.

Man beachte: Gemäß § 40 Abs. 1a LFGB (Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch) verpflichtet diese Vorschrift Behörden ausdrücklich nur dann zur Information der Öffentlichkeit, wenn ein hinreichender Verdacht oder Nachweis eines erheblichen Verstoßes gegen Hygiene- oder Verbraucherschutzvorschriften vorliegt.

SACHVERHALT / GRUND DER BEANSTANDUNG "Es wurden unsichere und nicht zum menschlichen Verzehr geeignete Lebensmittel vorgefunden (Mottenbefall im Mehl, überlagerter Rhabarber, abgelaufenes MHD). Lebensmittel waren nicht vor Schmutz/Kontamination geschützt. Mehlsäcke und Lebensmittel waren nicht verschlossen. Es standen Lebensmittel offen zwischen Baustoffen und Baugeräten. Im Tiefkühlraum und Backstube waren Lebensmittel und Teige nicht abgedeckt und durch herabfallenden Schmutz kontaminiert. Eierhöckerpackungen lagerten unmittelbar neben offenen Lebensmitteln. Gegenstände, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, waren massiv verschmutzt/verschlissen (Sahnebläser, Brezeltücher, Toastbrotformen, Förderband Laugengerät, Auflagebrett Brezellangroller). Die Eismaschine war massiv altverschmutzt. Die Konditorei befand sich in einem verschmutzten und unstrukturierten Zustand. Im Betrieb wurde Schädlingsbefall festgestellt (Motten, Rattenkot und Gespinnste). An Wand-/Deckenbereichen haftete Schimmel und z. T. Salpeterbelag."

HINWEISE ZUR MÄNGELBESEITIGUNG UND BEMERKUNGEN "Die Entsorgung der mit Motten befallenen Mehlsäcke wurde behördlich angeordnet. Bei der Nachkontrolle am 17.07.2025 waren alle Mängel behoben."

Ich hoffe, dass die Verantwortlichen die festgestellten Missstände inzwischen gründlich beseitigt und dauerhaft wirksame Maßnahmen zur Hygiene- und Qualitätskontrolle...

Eine echte Bereicherung für die Umgebung!

Ich komme regelmäßig in diese Bäckerei und bin jedes Mal sehr zufrieden. Die Backwaren sind stets frisch, handwerklich gemacht und geschmacklich top – besonders die Brötchen und das Sauerteigbrot sind ein Genuss. Auch das süße Sortiment kann sich sehen lassen: Die Teilchen und Kuchen schmecken wie hausgemacht.

Das Personal ist freundlich, aufmerksam und nimmt sich Zeit für die Kunden. Die Atmosphäre ist angenehm, sauber und lädt auch zum kurzen Verweilen ein – besonders schön mit dem kleinen Cafébereich.

Man merkt, dass hier mit Liebe zum Detail gearbeitet wird. Absolut empfehlenswert für alle, die Qualität und...

Hallo,

am 01.02.2025 waren wir (Frau, Kind, Oma und ich) auf der Durchreise, als wir zufällig auf den Bäcker aufmerksam geworden sind. Wir hatten alle einen Kaffee und einen Kuchen. Preis-Leistung ist absolut gut. Der Kaffee und der Kuchen war super lecker. Die Kuchenstücke waren überdurchschnittlich groß. Die nette und aufmerksame Dame hinter dem Tresen hat den Tisch abgeräumt, obwohl es einen Geschirrwagen gibt. Wir waren noch nie hier, sind aber sehr positiv angetan :)

Vielen...