Viet Quan Alte Waldmühle - Asian Fusion & Sushi — Restaurant in Wernigerode

We arrived at the restaurant at 18:25 and was seated at one of the 3-4 remaining available tables.

After a few minutes a waiter took our order for beverages and said he would be back.

After 10 minutes of waiting he finally got back to us and asked if we were ready to order.

We said yes - but added that we would also like our beverages please.

His reply was that they were working on it but due to the many visitors they were busy... At this point I should add that we had been staring at our poured beverages which had been waiting, for a waiter to bring it to us, at the top of the bar for the last 5 minutes.

We ordered our food and found it a bit odd that the waiter seemed very eager for us to order entrées - which we didn't.

Our daughter ordered a sushi menu (cold ingredients) and my wife and I both ordered roasted duck with rice (for my wife) and with noodles (for me).

After having waited 40 minutes our daughter finally received her sushi menu. After having waited further 15 minutes we told her to start eating.

She was done eating efter roughly 20 minutes.

My wife and I had still not received our food.

Very unhappy with the situation we asked to pay and left the restaurant.

My wife and I spent more than 1,5 hour at the restaurant without being served our food.

During the waiting we saw several tables being seated after us but being served entrées before us which led to the impression that the kitchen was only sending out entrées and cold dishes (like our daughter's sushi menu) and once all tables were done with entrées the kitchen would switch to serving warm main courses... Of course this is just speculation - but based on our observations.

It seemed that since my wife and I only ordered main dishes we would have to wait for all tables being done with their entrées.

Our daughter said her sushi was good, but the horrible waiting time - leading to my wife and I having to leave the restaurant without getting anything to eat after having spent 1,5 hour, cannot result in anything but the...

Mit großer Vorfreude besuchten wir das Restaurant Viet Quan Alte Waldmühle in Wernigerode. Bereits beim Betreten fiel uns der optische Stilbruch zwischen einer 80er-Jahre-Bar und asiatischer Dekoration auf, was für eine ungewöhnliche Atmosphäre sorgte. Von den zwölf einsehbaren Tischen waren lediglich zwei mit Speisen bestückt, während die übrigen Gäste entweder nur Getränke vor sich hatten oder an leeren Tischen saßen.

Im Gastraum waren auffällig viele Kellner im Einsatz – mindestens fünf Servicekräfte. Der Gastraum war gut besucht und eine deutliche Geräuschkulisse war wahrnehmbar. Unsere vorherige Reservierung, bei der wir Namen und Telefonnummer hinterlegen mussten, blieb jedoch wirkungslos: Ein reservierter Tisch war nicht vorbereitet, was die Sinnhaftigkeit einer Reservierung infrage stellt.

Die Serviceorganisation wirkte unkoordiniert, da drei verschiedene Kellner nacheinander versuchten, unsere Bestellung aufzunehmen. Unsere Getränke trafen nach gut 15 Minuten ein. Der bestellte Tee wurde nicht wie erwartet im Kännchen, sondern in einem Glas serviert, was eine deutlich kleinere Portion bedeutete. Auf Nachfrage wurde uns mitgeteilt, es stünden nicht genügend Kännchen zur Verfügung – doch beim Blick auf die anderen Tische, konnten wir erkennen, dass andere Gäste keine Kännchen bestellt hatten. Wo also waren die Kännchen? Immerhin war der Tee geschmacklich überzeugend.

Die Vorspeise kam nach etwa 25 Minuten und war ebenfalls schmackhaft, was unsere Vorfreude auf die Hauptspeise steigerte. Danach begann jedoch eine lange Wartezeit. Die Kellner schenkten uns keine Beachtung, entschuldigten sich nicht für die Verzögerung und boten auch keine Getränke oder Informationen an. Auch an den Nachbartischen warteten Gäste vergeblich auf ihr Essen und äußerten nach über 30 Minuten ihren Unmut.

Nach insgesamt 50 Minuten ohne Hauptgericht sprachen wir einen der Kellner an und kündigten an, das Restaurant zu verlassen, sollte unser Essen nicht bald kommen. Als nach weiteren 15 Minuten immer noch nichts serviert wurde, begaben wir uns zur Kasse, um zumindest die Vorspeise und den Tee zu bezahlen. Zu unserem Erstaunen wurden uns die Tees als Kännchen berechnet, und die Entschuldigung des Personals fiel äußerst knapp aus.

Als wir auf die falsche Abrechnung und die lange Wartezeit hinwiesen, versammelten sich plötzlich vier Kellner am Tresen und diskutierten. Man gab uns daraufhin 15 Euro zurück, zog jedoch kurz darauf wieder 10 Euro aus unserer Hand mit dem Hinweis, dass die Tees nicht berechnet würden. Dieser Umgang wirkte äußerst unglücklich und wenig professionell.

Fazit: Das Essen war geschmacklich überzeugend, jedoch wurde der Gesamteindruck durch chaotischen Service, lange Wartezeiten und eine mangelhafte Organisation deutlich getrübt. Die Reservierung hatte keinen erkennbaren Nutzen, und der Umgang mit Reklamationen war unstrukturiert. Hier besteht noch erheblicher Verbesserungsbedarf, um dem Anspruch eines authentischen und gastfreundlichen Restaurants...

Wir waren leider echt enttäuscht. Mag sein, dass meine Frau und ich schon anspruchsvollere Sushi-Esser sind, aber sowas hatten wir noch nicht.

Wir haben reichlich Sushi und Sashimi bestellt. 15min nach Bestellung wurde mitgeteilt, dass der gewünschte Wein leer ist. 45min nach Bestellung wurde uns dann gesagt, dass der Lachs nicht für Sashimi reicht. 10min später, dass das eine Sushi auch gegen Thunfisch getauscht werden muss.

Unsere Platten hatten dann jeweils 6 Thunfisch-Sashimi. Eiskalt und teilw. noch angefroren. Und echt dünn. Aber hübsch präsentiert, immerhin.

Das anschließende Sushi war durchschnittlich. Keine Saucen drüber, der Lachs sehr knapp bemessen (war ja nix mehr da, das hat man gemerkt) und das kleine bisschen Soja Sauce dazu war eher ein schlechter Witz. Stäbchen wurden nicht dazu gereicht, Gabel wurde nach dem Sashimi schon weggeräumt. Musste dann eine:n der hektischen Kellner:innen erwischen.

Im Verlauf des Abends hat sich dann auch niemand mehr bei uns blicken lassen. Weder für eine Nachfrage ob alles okay sei, noch für die Nachbestellung eines Getränks oder einer Nachspeise.

Service darf also nachgeschult werden. Wenn ich hohe Preise Aufrufe, muss der nämlich sitzen. Upselling ist für den Gastronomen ja eig. auch was positives...

Wir waren wirklich enttäuscht, die Location ist nämlich eig. sehr schön. Wenn es dann aber Sushi sein soll, kommen wir nicht nochmal vorbei. Für 120€ können wir das woanders nämlich deutlich besser...