Μπουφές Σταθμός — Restaurant in Komotini Municipality

Το μαγαζί βρίσκεται σε μία πολύ ιδιαίτερη τοποθεσία, που -αναπόφευκτα- κουβαλάει κάποια ιστορία. Είναι στην πραγματικότητα τμήμα αναπόσπαστο του Σιδηροδρομικού Σταθμού Κομοτηνής, στην άκρη της πόλης, κάτω από μια συστάδα δέντρων. Το σκηνικό σε μεταφέρει σε άλλη εποχή, μακριά από τις σκοτούρες της σύγχρονης αστικής ζωής, ξυπνώντας στους -λίγο- μεγαλύτερους αναμνήσεις παιδικής ξεγνοιασιάς. Λαμβάνοντας αυτά υπόψη, το μαγαζί χρειάζεται να βρει μία ταυτότητα, προσαρμοσμένη στις ιδιαίτερες συνθήκες της τοποθεσίας. Η προσπάθεια να ενσωματώσει πιο σύγχρονα στοιχεία (π.χ. σωλήνες LED) ήταν θεωρώ άστοχη. Η μουσική που θα ακούγεται πρέπει επίσης να συνάδει με το συνολικό χαρακτήρα (δεν ταιριάζουν απόλυτα εν προκειμένω τα beats). Τα χαρακτηριστικά των συνηθειών της σύγχρονης ζωής που οφείλει να υιοθετήσει το μαγαζί έγκεινται στα προϊόντα που προσφέρει. Ενδεικτικά θα αναφέρω τον καφέ espresso και όλα τα παράγωγά του. Επειδή πίνω διπλό espresso σκέτο, πιστεύω πως είμαι σε θέση να διακρίνω αρκετά καθαρά την ποιότητα του καφέ. Στην προκειμένη περίπτωση τόσο το χαρμάνι όσο και η παρασκευή του καφέ ήταν κάτω του μετρίου. Αφενός η επιλογή του καφέ αυτή καθ' αυτή ήταν κακή (Moak?), αφετέρου ο παρασκευαστής του καφέ αποδείχθηκε ότι δεν γνωρίζει στοιχειωδώς τη διαφορά στην ποσότητα εκχύλισης ανάμεσα στο διπλό espresso και το freddo. Δεν μπορώ να είμαι σίγουρος σχετικά και με το αν καθαρίζεται σωστά κάθε βράδυ η μηχανή. Φροντίστε, λοιπόν, να ξεκινήσετε από τα βασικά, για να έχει λόγο μία σημαντική μερίδα των πελατών σας να το κάνει στέκι. Και αν θεωρείτε ότι δίνοντας βαρύτητα μόνο στον ελληνικό καφέ ως περισσότερο "παραδοσιακό" διαμορφώνετε έναν χαρακτήρα, επιτρέψτε μου να επιμείνω στην άποψη ότι ο καφές απαιτεί σεβασμό συνολικά. Όπως ανέφερα παραπάνω, ο παραδοσιακός χαρακτήρας διαμορφώνεται από άλλα χαρακτηριστικά. Όλα αυτά τα σχόλια τα έγραψα πραγματικά καλοπροαίρετα, καθώς δεν το συνηθίζω να είμαι μακροσκελής, γιατί νομίζω ότι αξίζει στο μαγαζί σας να εδραιωθεί στη συνείδηση του κόσμου και να...

It is a very nice place. The service is very friendly. The food and drinks come very quickly. The food is very tasty and the prices are great. The atmosphere is nice. That's why we have been here...

Τι κι αν το φαγητό ήταν καλό, το σέρβις γρήγορο, στην ερώτηση μου αν σερβίρουν γλυκο μου απάντησαν ότι αν και έχουν δεν πρόκειται να βγάλουν γιατί δεν προλαβαίνουν...(κάποια τραπέζια βέβαια είναι πιο προνομιούχα και είδαν και παγωτό και ρεβανί...). Όταν επίσης τους είπα ότι ένας λογαριασμός 150 ευρώ ίσως δικαιούταν γλυκο με αποστομωσαν με την ατάκα ότι και σε σουβλατζιδικο θα πληρώναμε 9 άτομα περισσότερα από 150.... πλήρως αντιεπαγγελματική συμπεριφορά για τα δικά μου δεδομένα. Δεν θα τους...