Ταβέρνα Μπατζάβαλης — Restaurant in Municipality of Troizinia - Methana

Μια ταβέρνα βγαλμένη απ’ την φαντασία

Βρεθήκαμε στην ταβέρνα του Μπατζάβαλη το προηγούμενο Σάββατο 21 Οκτωβρίου 2017. Παρέα πέντε οικογενειών, δέκα ενήλικες, πέντε παιδιά σχολικής ηλικίας και ένας απίστευτος ξανθουλός μπόμπιρας 14 μηνών. Η ταβέρνα, στην μέση του ανηφορικού δρόμου του χωριού Καρατζάς Τροιζηνίας, με άπλετο χώρο μέσα και έξω και ανεμπόδιστη θέα στον κάμπο.

Ο υπογράφων και τρεις από τους υπολοίπους κυρίους πηγαίναμε για πρώτη φορά. Ο πέμπτος της παρέας, είχε ξαναπάει και όταν τον ρωτούσαμε να μας πει λεπτομέρειες απαντούσε γελώντας «θα δείτε».

Τύχαμε ιδιαίτερα θερμής και ευγενικής υποδοχής από τον ιδιοκτήτη, τον γιό του και το υπόλοιπο προσωπικό και αφού τακτοποιηθήκαμε και παραγγείλαμε, ήρθε η ώρα της αποκαλύψεως.

Οι μερίδες τεράστιες (το τεράστιες χωρίς εισαγωγικά). Οι τηγανιτές πατάτες εξαιρετικές και η μία μερίδα αντιστοιχούσε σε τρεις από τις μερίδες που ξέραμε. Η χωριάτικη σαλάτα πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων με ολοκόκκινες γλυκές και δροσερές ντομάτες, κρεμμύδι κομμένο στο πάχος που έπρεπε εξαιρετικές πιπεριές (κόκκινες, πράσινες και κίτρινες), υπέροχες ελιές και κάππαρη και πάνω απ’ όλα ένα κομμάτι υπέροχης φέτας που πρέπει να ζύγιζε πάνω από 350 γραμμάρια. Τα χόρτα, όσο βρασμένα έπρεπε, «κολυμπούσαν» σε άριστης ποιότητας ελαιόλαδο. Το τζατζίκι και η τυροκαυτερή ποίημα, το αρνάκι (πόδι και μπούτι) σιγοψημένο στον φούρνο έλειωνε στο στόμα, όπως και οι μελωμένες πατάτες φούρνου που το συνόδευαν. Τα παϊδάκια αφρός. Τα αρνίσια συκωτάκια ενισχυμένα με έξτρα γλυκάδια, στα κάρβουνα, απερίγραπτα. Το μπιφτέκι εξαιρετικό. Οι χοιρινές μπριζόλες, λουκούμι. Η σκεπαστή τυρόπιττα, απλά τέλεια. Και για το τέλος, παγωτό χωνάκι. Αυτό το παγωτό χωνάκι ήταν άλλη μια ένδειξη της σημασίας που δίνουν οι ιδιοκτήτες της ταβέρνας στην ποιότητα. Καλό παγωτό έχουν πολλοί. Λίγοι όμως καταφέρνουν να έχουν ολόφρεσκο χωνάκι μπισκότο, τραγανό και όχι πανιασμένο ή μαλακό.

Από ποτά, δοκιμάσαμε και τα τρία κρασιά του καταστήματος. Για το άσπρο δεν έχω προσωπική άποψη γιατί δεν το δοκίμασα. Από τα πρόσωπα όμως όσων το ήπιαν (ιδιαίτερα κυρίες) πρέπει να ήταν καλό. Δοκίμασα τα άλλα δύο. Το ροζέ, δροσερό και γλυκόπιοτο θέλει προσοχή γιατί σε βάζει εύκολα σε περιπέτειες. Είναι τόσο γλυκόπιοτο, που όταν συνειδητοποιήσεις ότι έχεις να αντιμετωπίσεις τα περίπου 70 km επαρχιακού δρόμου με στροφές για την επιστροφή, είναι αργά. Αντίθετα το κόκκινο, ωραίο στιβαρό κρασί, έβαζε από μόνο του τα όρια.

Τι πληρώσαμε; Δεν θα σας το πω γιατί ντρέπομαι!!!

Φύγαμε μετά από τρεις περίπου ώρες, πλήρως ικανοποιημένοι. Τι άλλο να πούμε, ένα μεγάλο ΜΠΡΑΒΟ στους ιδιοκτήτες και στο προσωπικό. Εμείς σίγουρα θα ξαναπάμε....

We knew about the place for quite some time but now came the tine to visit. It didn't cross our minds that we should have made a reservation but it proved that this was not a problem because the owner was so friendly and assisting that he made space for us. Furthermore he was so kind and provided us with all the info that, he literally made us feel like home. Needless to say that, although it's fame preceded, we not only were satisfied and full by the famous burger and the tyropitàri (!) that we were sorry that we could not taste anything else from the plates passing in front of our eyes. That's a promise that we intend to keep: we will be back for the rest of the menu and it is also needless to say that, as a bottomline, it is way better in any occasion to drive from Athens and enjoy the trip...

Τα Oλυμπιακά χρυσά πιάτα στου Καρατζά

Μα θα βρούμε τραπέζι, γυρνώντας από τις μετα-Covid, ανέμελες διακοπές μας τον Ιούλιο, στου Καρατζά ;

Η χαρούμενη αυλή του είναι πάντα το ίδιο ωραία, γεμάτη ενέργεια και με τους ήχους των πιρουνιών να κυριαρχούν στην ολοήμερη λειτουργία του και τους πιο σοφιστικέ να έρχονται το βράδυ σε μια ξέχωρη γαστριμαργικά απόλαυση.

Σκέφτομαι πόσο πιο ωραίο είναι να χαζεύεις από πάνω σου τον ανοιχτό ουρανό στο ορεινό αυτό χωριό, που δεν τον κρύβουν οι μεγάλες ομπρέλες των "δήθεν" παραλιακών εστιατορίων με τα κατεψυγμένα προϊόντα και τις ξαναζεσταμένες μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων...

Μια χωριάτικη σαλάτα καταφθάνει καλοδεμένη, με μυρωδάτη δροσιά κάπαρης και πιπεριάς σε υπέροχα χρώματα ώριμης τομάτας.

Ο Γιώργος το μετέτρεψε σε "fine dining" , αλλά και έδωσε μεγαλύτερη ουσία, άρωμα και σωστή τεχνική στην κουζίνα, στο γήπεδο όπου παίζει ήδη, χωρίς ανταγωνιστές ....

Στην περίοδο επανεκκίνησης που διανύουμε, τα εστιατόρια αντιμετωπίζουν μεγάλες δυσκολίες, και καταβάλλουν προσπάθεια για να κρατήσουν το επίπεδό τους.

Μοιραία, συνεπώς, παρατηρούνται αστάθειες, όχι μόνο στην casual εστίαση, αλλά και στα πολύ gourmet εστιατόρια.

Στο «Μπατζαβαλη", λοιπόν δεν συνέβη αυτό.....εδώ τρως παραδοσιακή ελληνική κουζίνα και τη χαίρεσαι !!!!

Τα μπιφτέκια, που τόσο ταλαιπωρούνται σε αμέτρητες ταβέρνες σε όλη την Ελλάδα, εδώ έρχονται μυρωδάτα, αφράτα με φρέσκα βότανα.

Σκέφτεσαι, ότι το μαγαζί προσέχει το τηγάνι και επιβεβαιώνεσαι, όταν φτάνει μπροστά σου το πιάτο με τις τηγανητές πατάτες σε ελαιόλαδο και όχι σε καμμένα σπορέλαια.

Και κατόπιν έρχεται στο ραντεβού η xxl σπαλομπριζόλα, το τυροπιτάρι , τα παιδάκια....

Υπέροχο ψήσιμο στα κάρβουνα(και όχι σε πλάκα ηλεκτρική), άρωμα από ποιοτικό κρέας και μεστή, ζουμερή γεύση ....

Χωνευτικό νερό σε παγωμένη γυάλινη κανάτα, χωρίς τα πλαστικά μπουκάλια, που με το "έτσι θέλω" πλασάρουν πάμπολλοι επιτήδειοι ιδιοκτήτες για να βγάλουν και από "την μύγα ξύγκι" ..

Το φινάλε των γλυκών ανεβάζει το ηθικό, με σαφώς καλύτερο το παγωτό κρέμα με σιρόπι βύσσινο(δωρεάν για όλους τους πελάτες).

Γιώργο, χαλάλι η διαδρομή μέχρι τον Καρατζά από την υποβαθμισμένη γαστριμαργικά, χωροταξικά, αισθητικά και όχι μόνο αρχαία Επίδαυρο ...

Σε ευχαριστούμε για την ευγένεια σου πρωτίστως, το καθαρό πρόσωπο των συνεργατών σου και τα μοναδικά χρυσά ολυμπιακά πιάτα σου !!!!

P.S 5 αστέρια επίσης, διότι είναι...