Fried Duck HT — Restaurant in Surabaya

ENGKAU BUKAN YANG DULU LAGI 😢😅😂 Bintang 3 jika dibandingkan dengan yg dl...

Saya dan pak Bojo kebetulan ada kegiatan di area Sby timur dan belum makan malam. Akhirnya jatuh ke bebek goreng HT yg menjadi favorit kami sejak dulu kala.

Tapi entah kenapa bebek ini sdh tidak seperti yg dulu, begitu juga sambalnya. Dulu bebeknya garing, daging padat dan warnanya keemasan. Bebek goreng yg gak ada kembarannya di Sby gitu. Ibaratnya bebek goreng Ch*na lah.. tapi kok sekarang jadi seperti bebek Madura gitu ya? Warnanya agak hitam. Trus lembek empuk agak basah 😬 Jadi seperti bebek2 Madura yang di pinggir jalan. Sambelnya juga, dulu berminyak pedas, gk terlihat pakai tomat, dan rasanya pedas menyengat tp rasanya bikin nagih. Sekarang kok jd makin banyak tomatnya gitu ya?

Saya cuma ngomong dlm hati saja, kok gini sekarang. Trus tiba2 pak bojo nyeletuk, perasaan bebek HT itu gorengnya kering..ini kok malah agak basah dan empuk ya? Dan saya pun menjawab, iya..dan hitam, mirip bebek2 madura 🥲 sedih lah kita

Apakah berubah warna lbh hitam krn minyak yg dipakai adl minyak biasa/jerigenan? Atau secara resep sudah di ubah?

Akh.. Bebek HT sekarang sepeti cinta lama yg hanya patut dikenang (kenangan rasa bebek goreng agak kering dengan sambel super pedas yg tak terlupakan).

Apakah ada yg merasakan hal yg sama? Like kalau mmg benar, jadi saya tau kalau lidah dan ingatan saya benar 😂 tidak...

Bebek IDR 26k Nasi IDR 5K

Rasa dan harga worth it!👍🏻👍🏻

Rasa bebek gorengnya gurih dan dagingnya lembut banget berasa kayak tekstur paha padahal ini dada. Ini definisi bebek terenak buat para pecinta bumbu yang gurih dan daging yang juicy. Satu lagi yang paling oke dari bebeknya itu sama sekali ngga ada bau amis bener bener aroma yang kecium itu aroma bumbu yang gurih gitu. Sambelnya juga oke banget sih, ini sambelnya pedes asin yaa cocok buat pecinta makanan non-manis.

Tapi satu yang kurang di sini, lalapan kemangi nya kenapa harus di keranjang gitu ya, sharing juga gitu dengan pembeli yang lain kalo misalnya kemanginya ngga habis. Lebih baik kemangi nya disajikan dipiring secukupnya aja dengan timun. Kalo ada pembeli yang minta kemangi lagi baru deh dianterin lagi kemanginya daripada harus dalam satu wadah begitu.

Oiya untuk pecinta bebek yang besar mungkin bisa pesan 2 bebek. Soalnya di sini ukuran bebeknya sedang ya ngga terlalu besar ngga terlalu kecil, cukup buat yang porsi...

Gerai penjualan Bebek Goreng ala Surabaya yang legendaris. Kenapa legendaris, saya bermukim di Karang Empat sejak saya lahir, pun ketika SD saya les pelajaran di Karang Empat IV tempat ini begitu ramai dimulai jualan di pinggir jalan, sampai kemudian membeli rumah yang dibelakangnya dan sekarang sampai ditingkat dan jualan serta makannya di salah satu bagian rumah itu.

Dari rasa ga ada yang mengalahkan, dari harga saya rasa harga yang pantas dan juga rasa yang tidak berubah dari dahulu kala 1990an sampai dengan 2019 (saat saya menulis ulasan ini).

Untuk olahan bebek yang dagingnya masih lembab dan juicy ga ada yang ngalahin, kalo untuk gerai-gerai lainnya diakali dengan menggoreng bebeknya lebih kering, hmmm kurang nyosss boss ...

Dan kemudian sambalnya itu, hmmm ... rasanya dari dahulu ya begitu ... sekarang juga masih sama ...

Tetap pertahankan ya Bebek HT ......