معمولا در ارزیابی رستوران ها دو سطح از کیفیت رو جداگانه باید در نظر گرفت.

اول، کیفیت غذا و فضا که در مورد فضای تالار یزد بسیار مطلوب و کیفیت غذا عادی به نظر میرسه. هر چند که جوجه کباب های ما اصلا خوب نبود.

دوم کیفیت سرویس و مدیریت، که متاسفانه اصلا برای پذیرایی از تمام ظرفیت فضا بالانسی صورت نگرفته و در ایام ترافیک به شکل بدی مشتری ها مورد آزار قرار میگیرند.

سرویس تا این حد فاجعه که 8 پرس غذا در سه نوبت روی میز سرو شد که سرو غذای آخرین نفر با داد و فریاد زمانی به میز رسید که مابقی غذا رو به پایان برده بودند.

این روند زمانی بدتر میشه که با طمع خاصی و به جهت از دست ندادن مشتری، به صورت غیرواقع به مشتری گفته میشه 20 دقیقه باید منتظر بمانید در حالی که حدود یک ساعت در لیست انتظار باید در داخل سالن نشست و یک نفر مسولیت داره که بره و بین دو سالن بگرده و میزهای خالی شده رو پیدا کنه و مجددا برگرده و یک خانواده مهمان رو شخصا به اون میز برسونه و برگرده!!! باورش کمی سخته که انگار هیچکس دیگه ای نمیتونه سیگنال رو بده و یا اصلا برای ایام شلوغ یک نفر کمکی اضافه بشه.

شاه بیت فاجعه مدیریت اینجاست که ما بعد از حدود یک ساعت انتظار بالاخره به میز رسیدیم، میزی که جمعیت زیادی پشت سر ما منتظر خالی شدن اون بودند، ما هم با لیست آماده سفارش به میز رسیدیم و قبل از نشستن درخواست کردیم که سفارش ما رو بگیرید، فرمودند که میان خدمتتون. این میان خدمتتون با سه بار پیگیری و توضیح به آدم های مختلف در داخل سالن، حدود 20 دقیقه دیگه طول کشید که تشریف بیارن و سفارش بگیرند.

خداییش در یزد بسیاری رستوران های با کیفیت تر وجود داره که میشه از همه چیز لذت برد. ستاره هایی رو هم که دادم صرفا به خاطر کیفیت فضا و برخورد مودبانه پرسنل هست.