Da Renzo — Restaurant in Aisone

I haven’t been in a restaurant like that in 20 years and I am very happy to have experienced this place. Good to see old fashioned restaurant still going on. This is homely cooking at its best; the owner brings a huge saucepan to the table and serves you directly from it. The food is a mix of local Piedmontese and classic Italian/European; pasta is homemade and the taste is right and rich, I feel just like at home. Fantastic service, exactly how I remember restaurants from my childhood. A menu includes absolutely everything, including wine and coffee. Even the...

Come sempre siamo alla ricerca della cucina tipica dei vari contesti che visitiamo. Questa volta mi trovo in provincia di Cuneo ed in particolare nel paese denominato Aisone. "Da Renzo" è il nome del ristorante che sto per conoscere. All'ingresso una signora gentilissima ci chiede i green pass e poi ci accompagna al tavolo che, fortunatamente avevamo prenotato. Capiamo subito che si tratta di due colleghe molto spigliate e decise, che antepongono una grande competenza ad un'umilta disarmante. Ci mettono a nostro agio, ci propongono antipasti ed altre portate del tutto inaspettate, come ad esempio un paté di fegato di agnello. Signori ottimo davvero e lo dice una persona che non mangia per nulla il fegato. I primi davvero interessanti come ad esempio dei ravioli burro e salvia e ... udite udite una riduzione di Rosbeef che fa cambire colore al piatto, ma gli dona una fragranza ed un gusto unici. Mai gustato in precedenza. Un Dolcetto di Diano d'Alba accompagnava il tutto con significativa struttura ed un portamento davvero sincero. Un plauso alla cuoca per .le sue delicatessen tutte molti apprezzate. Cinque stelle...

Trovandosi in montagna, per l'esattezza ad Aisone, con la scusa di una uscita in montagna, ripeto, una scusa, anche perché in realtà andiamo apposta per assaporare i piatti tipici della zona,e l'ottimo vino. Ci sono altri ristoranti nella zona,e anche prima di arrivare ad Aisone, ma dopo essere stati da Renzo, non si può arrivare lì e non andarli a trovare. Oltre all'ottimo cibo cucinato davvero molto bene,i proprietari sono gentilissimi e disponibili, con la clientela ci sanno davvero fare. Il locale dispone anche di un porticato per pranzare è cenare fuori d'estate, con un panorama unico. Mentre l'interno,e soprattutto d'inverno, sarete accompagnati nei vostri pranzi e cene, dal calore di una stupenda stufa a legna, interamente di porcellana, situata nel...