Trattoria Da Donato — Restaurant in Alberobello

Torno in questo locale dopo 15 anni il quale non è neanche l'ombra di quello che era al tempo, pur essendo semifestivo in pieno Agosto c'erano solo 4 tavoli occupati (perlopiù turisti del nord dall'accento), la saletta esterna è abbastanza semplice (anche troppo), l'impatto non è stato dei migliori: la tovaglia di carta era sporca, i piatti erano vistosamente scheggiati in piu parti (inaccettabile anche per una trattoria), un solo bichiere a persona pertanto bisognava svuotarlo completamente per poter alternare l'acqua alle altre bevande, ci hanno subito chiesto se volessimo una bottiglia d'acqua e poco dopo arriva un'anonima bottiglia d'acqua del rubinetto con tappo apri e chiudi (tipo sodastream), avrei preferito ricevere (come del resto accade in ogni ristorante) una bottiglia chiusa di una qualsiasi marca, ad ogni modo almeno questa è arrivata fresca, purtroppo tutte le bevande successive sono giunte quasi a temperatura ambiente, dopo il mio ordine mi vengono tolti i menu (questa cosa non la capisco), ordinando man mano chiedo di lasciarne almeno un paio ma dopo pochi minuti la stessa cameriera passa e ne ritira un altro lasciandoci con uno solo (salvato per miracolo) da dividere a turno, se la sala fosse stata piena avrei capito perchè a volte i menu non bastano (non era questo il caso); arrivano i primi antipasti e ho dovuto chiedere il pane perchè non arrivava, dopo un tagliere di salumi e poche verdurine tra cui carote crude, patate, cipolle caramellate e delle insipide polpette di pane non arriva piu nessuno per 30 minuti dopodichè ci viene chiesto cosa volessimo di primo allorchè faccio presente alla signorina che come da menu "l'antipasto della casa" prevede anche "tortino, focaccia, latticini e burrata", dopo poco la ragazza porta un tortino (da dividere) e riattacca con i primi, rifaccio presente le altre mancanze e dopo 20 ingiustificabili minuti ci porta un piattino con i latticini per i quali avremmo dovuto attendere non piu di 5 minuti, ora, per 15 euro a porzione mi sarei aspettato polpettine di carne (non di pane), frittatine, assaggini di parmigiana, verdurine fritte (proprio qui facevano delle ottime melanzane fritte) e soprattutto formaggi locali, parliamo di prodotti immancabili in queste zone, ed invece nulla. Finito l'antipasto siamo rimasti 40 minuti completamente abbandonati e ignorati senza che nessuno ci degnasse di uno sguardo, premetto che passavano a 10 centimetri da noi per andare agli altri tavoli, esasperato ne blocco una al volo e ordino i primi, primi che pur non avendo nulla di particolare hanno tutti un costo abbastanza elevato per la loro semplicità, orecchiette o fricelli a 13 euro l'uno mi sembra eccessivo; successivamente altra pausa estenuante per ordinare i secondi ma qui si apre un capitolo ben piu doloroso, il "coniglio alla cacciatora" presente sul menù che qui ricordavo ottimo non è disponibile, poche alternative, ripieghiamo su grigliata mista, con mio stupore noto che il 40% dei piatti era composto da grossi pezzi di osso (presumo di agnello) sui quali non era possibile tirar via un solo pezzettino di carne, il resto consisteva in una pezzo di salsiccia e 2 piccole fettine di capocollo, anche qui mi sarei aspettato due fegatini o bombette (altro classico e immancabile nella zona) ma anche queste non sono previste nella loro "grigliata mista", visto l'andazzo ho preferito non ordinare null'altro e chiedere il conto. Questo locale ha perso molto negli anni, non so se si sia trattato di routine, di disorganizzazione o semplicemente di un giorno sbagliato ma una cosa è certa, un attenta e doverosa supervisione della titolare (vista di sfuggita) avrebbe potuto salvare (almeno in parte) la nostra esperienza, nessuno tra camerieri e titolari che si sia degnato di chiedere come stesse andando o se fosse tutto di nostro gradimento, anche questo significa essere ristoratori, purtroppo è andata male e quando succede l'unico che ci rimette è sempre solo il cliente, in conclusione: soldi buttati, commensali delusi e giornata da...

Ci siamo fermati in questo ristorante perchè stavamo attraversando la zona ed era di strada. Il posto si presenta bene ed ha una sala accogliente. I prezzi sono decisamente alti per la qualità e il tipo di cibo offerti. Focaccia immangiabile (vecchia) e pane niente di che. Antipasto di verdure discreto. Tagliere di salumi mediocre. Primi classici della tradizione a prezzi esagerati (14 euro per le orechiette con le cime di rape, 9 euro per delle orechiette al pomodoro per bambini...). Il mio primo di strascinati di grassetto con pomodorini gialli e carciofi (13 euro sul menu, 14 sul conto finale, ma questo è il problema minore...) oltre ad avere pochissima salsa e 3 minusculi pezzi di carciofi era fatto con una pasta immangiabile. La parte centrale era molto più spessa dei bordi ed era completamente cruda. Sono nato e cresciuto in Puglia, visito numerosi ristoranti sia per lavoro che nel tempo libero e nessuno si sognerebbe di servire una pasta del genere spacciandola per tipica, è semplicemente fatta male e cotta anche peggio. Dopo averla mandata indietro la prima volta mi viene riproposto lo stesso piatto passato al microonde dopo qualche minuto, il centro sempre con 2-3mm di impasto crudo. Non lo tocco e mi viene chiesto se preferisco qualcos'altro. Chiedo l'agnello alla brace (carne buona ma cotta su piastra tiepida, della reazione di Maillard nemmeno l'ombra...). Quando chiedo il conto vedo che sono inclusi sia il primo immangiabile che la carne. Alle mie lamentele mi viene detto che loro la pasta la fanno in casa e la servono così. Questa risposta forse dovuta al fatto che al tavolo parlavamo in inglese, credendo di aver a che fare con un turista. Un ristoratore "del mestiere" non si sarebbe sognato di trattare in cliente in quel modo e di servire un prodotto del genere. Se la gentile signora fosse stata del mestiere avrebbe almeno cercato di limitare il danno sostituendo il piatto per qualcos'altro, che era quello che mi era sembrato di intendere. Qui siamo di fronte a persone che si sono improvvisate ristoratori e approfittano della temporanea notorietà della zona per spennare gli avventori con una arroganza basata sul niente. Posto da evitare.

In risposta alla sign.ra: la pasta era immangiabile, cruda perchè troppo spessa e irregolare. So di cosa parlo... mangio strascinati da 40 anni e li facciamo ancora in casa... Adesso mi viene a dire che avreste cucinato un altro primo in sostituzione? Ma se ho ordinato l'agnello in sostituzione e me lo avete fatto pagare... anche li non entriamo nel dettaglio di cosa significa brace ardente, la carne non aveva nemmeno I segni della griglia... Poi l'euro di maggiorazione sul primo non mangiato era per il fastidio immagino...

Oltre ad aver speso 90 euro e sentirmi preso in giro. Ho un misto tra rabbia e tristezza perchè alla fine questa è l'immagine della Puglia che sempre più spesso ha chi viene da fuori e ultimamente non torna... Ma ovviamente il mondo è pieno di fessi e noi...

We are about to have our third dinner at Da Donato this week - and tho we are spoilt for choice in Alberobello , we think this trattoria is the one that suits us best. It's just low key, full of happy people both local and foreign, having a great time and lovely food. Someone commented on these pages that it's old fashioned - well, indeed it is, but what's wrong with that ? The food is wonderful - straightforward, made with excellent local ingredients. We loved the pizzas , the tagliata of beef, the grilled chicken, the lasagne, the orecchiette -all served by charming and hard working staff. It's just such a pleasant change to have genuine rather than touristy local restaurant that makes you feel at home and part of the scene. Mille grazie to the team and see you tomorrow. And probably...