Camaleonte Cucina - Caffè — Restaurant in Alonte

Incuriosita dal nome e dal volantino, prenoto un tavolo per il primo giorno di apertura. Arrivata in loco con un amico, il locale mi affascina già dall’esterno. Una terrazza coperta fa da cornice ad un open space completamente vetrato che ti permette di vedere l’interno. Lampade di un caldo giallo accolgono il cliente che entra nel bar space. La zona ristorante, nei toni del marrone e del beige, stupisce per la presenza di una libreria ed uno schermo in cui vengono proiettate foto di paesaggi incantevoli. Ci sediamo e veniamo accolti da Francesco, il titolare, giovane ma con idee ben decise e molto interessanti che mettono le ali alla mia fantasia. Mentre studiamo il menù, ci viene offerto uno stuzzichino a base di crema di bufala con salsa al basilico e un’oliva taggiasca davvero delizioso. Iniziamo con un gazpacho rivisitato in chiave Camaleonte. Lo chef rende omaggio a questo stupendo piatto spagnolo con l’aggiunta di una burrata di bufala, polvere di cappero e olive taggiasche. Il palato si riempie di tutti i sapori del gazpacho aggraziati dal sapore della burrata per poi ravvivarsi nuovamente con il gusto deciso dell’oliva. L’entree consta di uno spaghetto cacio e pepe che nulla ha da invidiare al piatto servito in quel di Roma. Sapientemente dosati, gli ingredienti interagiscono per dare un gusto equilibrato dove la cottura dello spaghetto al dente, fa di questo piatto una composizione. Dividiamo una costoletta di iberico, che attendo di assaggiare con estrema curiosità. Servita con contorno di bieta e patate la carne avvolge i sensi in un tripudio di succhi rilasciati durante la cottura, una morbidezza al taglio ed un gusto peccaminoso (per chi volesse, dirimpetto il locale troverete la chiesa dove confessare il peccato di gola commesso). Come finale un biscotto ricoperto da una crema al pistacchio, che chiude la cena nel migliore dei modi. Camaleonte è un nome che si addice perfettamente al locale, un locale trasformista in cui gustare una colazione, un aperitivo, una cena o un brunch; complimenti a Francesco per il taglio innovativo dato al suo locale.m Bound to be a hit...

Absolutely terrible experience. The quality of the food does NOT match the outrageous prices – totally overpriced for what you get. The service was just as bad. The staff was rude and arrogant, treating us like they were doing us a favor by serving us. If you're looking for a place that lacks both value and basic courtesy, this is it. Save your money and go somewhere else where they actually respect...

We had a wonderful night at this restaurant. The dishes were delicious and prepared with the utmost care. This restaurant is highly recommended if you want food with intense flavors, prepared by a chef (and his team) who show courage. They also serve excellent wines (including from the La Pria winery). The service was attentive, friendly...