Saccharum Pizzeria Ristorante — Restaurant in Altavilla Milicia

Esperienza umiliante a dir poco, venerdì prenoto per me è la mia fidanzata per il sabato sera. Arrivati alle 21, ci fanno accomodare alle 21:20 orario di prenotazione e fin qui tutto ok, dopo pochi minuti ordiniamo un antipasto di fritture (non ricordo il nome) che dividiamo in 2, le 2 pizze e una birra rossa e una bottiglia di acqua frizzante. Dopo 15 minuti circa ci portano gli antipasti, crocchette di patate e panelle un po mollicce e e leggermente unte un po'di unto anche sugli stick di formaggio fritto e sulle verdure in pastella ma almeno erano croccanti. Fino a qui tutto ok diciamo, alle 22 ci tolgono i piatti dell'antipasto e ci dicono che a breve arriveranno le pizze nel frattempo arrivano altri gruppi a sedersi nei tavoli vicini. Dopo 30 minuti di attesa chiamo uno dei camerieri e mi dice che c'è un po di ritardo ma le pizze arriveranno presto. Atri 30 minuti di cui ogni tanto chiedo a qualche cameriere che si trova di passaggio ma mi dicono che c'è un po di ritardo ma stanno risolvendo. Arrivati alle 23 i vicini di posto che sono arrivati dopo di noi ricevono alcune pizze, allora li di nuovo a chiedere spiegazioni ad uno dei camerieri ma non mi sa dare spiegazioni. Alle 23: 15 si avvicina da noi uno dei camerieri più anziani chiedendoci se abbiamo ricevuto le pizze ( li ho capito che si erano dimenticati di noi 😡) mi alzo andando a chiedere spiegazioni dal pizzaiolo che si premura di dirmi che le pizze sono in forno quindi , anche se volevo andare via decido di restare anche perché a quell'ora dove vado a cenare?! Quindi mangio la pizza con la birra che nel frattempo è diventata brodo e facendolo notare ad uno dei tanti camerieri mi risponde con sarcasmo che se voglio mi può portare del ghiaccio! Morale della favola finisco di cenare anche se non l'ho mangiata nemmeno tutta e nemmeno la mia fidanzata, solo perché ero deluso e umiliato perché avevo vantato questo locale alla mia fidanzata( la pizza era buona) e vado a pagare. Mi aspettavo almeno un "mi dispiace" dalla persona che stava alla cassa(credo proprietario o qualcuno che ne faceva le veci) invece nell'indifferenza più totale mi dice il totale (52€ ma ho ricevuto uno sconto grazie all'intervento della cameriera che gli ha suggerito di farmi pagare 50€). Quindi esperienza orribile e cifra altissima per un servizio non all'altezza delle mie aspettative. In tutto questo scontrino con cifra unica che non specifica le portate consumate. Sicuramente non un locale che consiglierei per il servizio organizzazione e rispetto del cliente.(tra l'altro è 2 spicchi...

Credo che la moda odierna di infilare qualsiasi ingrediente nel buon nome della nouvelle cuisine stia destabilizzando tutti i palati. Credendo fermamente e da sempre che la semplicità sia sempre stata geniale anche nella cucina, ho avuto serie difficoltà nel scegliere la pizza perché non trovavo niente che fosse immediatamente comprensibile e che mi potesse piacere. Perfino la capricciosa (pizza a cui sono legato da anni) non mi ispirava per nulla. Decido per la petali di rosa ma, dopo oltre un'ora e mezza di attesa, la pizza aveva sicuramente un impasto ottimo ma ha nel mio palato un retrogusto un po disgustoso a causa del miscuglio di sapori tra l'amarostico del pistacchio il dolce ed il salato che si prendevano letteralmente a pugni e sminuivano la burrata ( comunque nulla di che) ed il prosciutto buono ma non così tanto come me lo avevano pubblicizzato. Per non parlare poi della birra per la quale c'è una stata una lotta ( si fa per dire) col camiere, persa dal sottoscritto, nel cercare una semplice birra rossa senza varie spezie o aromatizzazioni varie che non gradivoma che continuavano a propormi. Alla fine mi hanno portato la loro birra più semplice che a conti fatti pareva un chinotto sventato con un litro di limone dentro ( da vomitare). Dimenticavo. Abbiamo preso il loro tipico antipasto caldo ( per due come mi si dice) ma che tuttavia non era nemmeno per una persona. Forse è diventato troppo volgare dare piatti che siano sufficienti per una persona? Alla fine tutti i commensali al mio tavolo molti dei quali con palati meno ignoranti del mio la pensavano allo stesso modo. Insomma 32 euro a persona per mangiare una pizza lasciata per metà e che ci ha lasciato l'amaro in bocca, un antipasto nemmeno per una persona ed una birra che faceva vomitare, credo che siano un po troppi per ritornarci. Consiglio al ristoratore (pizzaiolo non si può più dire perché è volgare e offensivo) di enfatizzare il suo pregio più grande, ovvero l'impasto con pizze semplici che ne possano esaltare la qualità. Non è un caso, infatti, che il napoletano verace dice sempre la vera pizza è la Margherita. Così come un vero intenditore di caffè dice sempre che il caffè va...

Da premettere che le aspettative erano molto alte, il locale ha avuto tre spicchi Gambero Rosso ed è nella classifica mondiale 50 top pizza. Il locale si trova lungo un tratto di strada statale e ha un parcheggio che però è insufficiente rispetto ai posti, molti clienti sono costretti a parcheggiare lungo il ciglio della strada statale in prossimità di un ingresso all'autostrada e poi percorre a piedi (senza marciapiedi e con scarsa illuminazione) tutto il tragitto fino all' ingresso del locale ed è molto pericoloso. Una volta dentro, se si ha la prenotazione ci si siade subito. Altrimenti bisogna mettersi in coda. Noi eravamo lì un venerdì sera e abbiamo visto lungje attese per i non prenotati. Il locale ha un design contemporanea ed è bello. Ha un numero di coperti molto elevato, in sala c'è confusione e il locale non è ben insonorizzato. Il personale gentile e disponibile. Il menù ha proposte interessanti, non solo per le pizze ma anche per gli antipasti. I tempi di attesa, in serate così affollate, sono un po' lunghi rispetto ad altre pizzerie dello stesso livello. Abbiamo atteso poco più di un ora per avere una pizza sul tavolo. La prima, perché le pizze sono arrivate ad una ad una con un intervallo di 5 minuti l'una dall'altra. Passiamo all'assaggio. La pizza era molto buona, ho provato una "norma a casa nostra" e una "margherita 2.0". Impasto molto buono, soffice e scioglievole, non troppo salato. È la cosa che ho apprezzato di più. In generale è un ottima pizza, sicuramente tra le migliori della zona (Palermo compresa). I prezzi sono il linea con il mercato, i vini un po' troppo costosi (ricarichi esagerati rispetto alle etichette disponibili). In conclusione posso dire, pizza di alto livello, molto buona ma, tra i disagi per il parcheggio, i tempi di attesa, l'esagerata confusione e il brusio in sala non tornerei più. Ci sono alternative migliori ma a Palermo. Forse consiglierei di provarla una sera durante la settimana, quando è prevista...