Vaccaboia Braceria Carne Cotta a Legna — Restaurant in Altopascio

Una mattina apro gli occhi e scopro di avere una gran voglia di ciccia alla brace (si perché queste son cose che si realizzano a mente fresca). Decidiamo allora con la famiglia di pranzare fuori,ma ti ricordi che abiti a Firenze ed è il 25 aprile,farai a schianti per trovare posto nella ressa e ti spenneranno per una bistecca che ormai di bistecca c'ha il ricordo (vaccaboia!). Sconsolato mi metto a cercare un posto valido nell'arco di una 70ina di km ma senza avvicinarmi troppo al mare,una gita fuori porta diciamo. Curiosando verso Lucca mi imbatto in Vaccaboia (che nome spettacolare 🤣),vedo l'impressionante selezione di carni e vini che propone, i contorni e i dessert essenziali (odio il gourmet) e sento che è destino! Si monta in macchina e si parte alla volta di Altopascio;dopo un po' il navigatore mi dice che la destinazione è sulla sinistra, vicino una stazione di servizio,ed ecco che metto a fuoco una foto gigante di una bistecca fumante e la scritta 'Carne cotta a legna'! A momenti gli entro dentro con la macchina 🤣🤣 Ci accomodiamo in questa casetta di pietra molto carina e molto intima dove ci accoglie Enzo; non ci conosciamo ma dopo pochi minuti ti fa sentire come se ci si conoscesse da una vita. Disponibilissimo e mai invadente, cordiale e sempre sorridente, il primo tributo lo devo fare a lui. Il locale è un mix tra il rustico e il moderno ed apprezziamo tantissimo la tranquillità del posto, non è molto grande per fortuna, non una mangiatoia come trovo nella mia città. Espongo ad Enzo la mia impellente voglia di ciccia e mi lascio consigliare un Tomahawk che aveva puntato anche il mí figliolo..... madonna che spettacolo!!! Una carne cotta alla perfezione, tenera, saporita e condita in maniera impeccabile! L'accompagniamo con delle altrettanto eccezionali patate arrosto e mia moglie ci abbina anche un calice di Chianti. Per concludere alcuni dessert tra cui un cannolo siciliano che era una bomba di bontà! Mi son dilungato troppo, in conclusione ogni km fatto per raggiungere Vaccaboia ne è valso la pena e torneremo presto, anche il conto è stato...

Se devo spendere 170 euro di carne , oltre al prodotto voglio anche un discreto servizio, sennò non capisco come fanno altri ristoranti a 5 stelle a darmelo . Capisco la qualità dei prodotti e la ricercatezza , capisco la genialità della impresa di aver trasformato il bar del distributore in una braceria , ma non ci si può improvvisare così .... Bistecca portata a mano senza guanti per la igiene , tagliata fuori all' aperto lungo una autostrada e braciata pure , nessun cambio di posate e dall' antipasto mancavano pure le cipolle caramellate ! Il conto ed il peso della bistecca vai a fiducia, perché non hai nessun riscontro di bilancia , e conto a parte perché ho prenotato con the fork ...

Dopo tutta questa premessa devo ammettere che la cucina e la carne che ti offre sono di qualità, una selezione di vini molto particolari e di qualità, non i soliti mistoni del chianti, e pure il cannolo siciliano era buono , locale pulito e il titolare è l' anima dello stesso .... Aspettatevi di tutto ma si mangia bene , spero che la mia recensione sia di stimolo a fare meglio perché per 120 contanti+ 50 sconto the fork = 170 euro totali in 2 persone , si può dare molto...

Purtroppo, la nostra esperienza in questo ristorante è stata deludente. Abbiamo ordinato la Stoccarda Europea, spendendo 96€ per circa 1,5 kg di carne, ma senza alcuna certezza sul peso, dato che non è stata pesata davanti a noi. La qualità della carne non giustifica assolutamente il prezzo, e il contorno di verdure era davvero scarso. Le patate erano bruciate, e quando lo abbiamo fatto notare al titolare, la sua risposta è stata: “Perché sono con la buccia.”

Anche il servizio è stato pessimo: poca attenzione al cliente e un atteggiamento poco accogliente. Sul piano dell’igiene, siamo rimasti molto perplessi: abbiamo visto la carne maneggiata senza guanti dopo aver toccato altre superfici, e la porta della brace veniva continuamente aperta e chiusa senza alcuna attenzione alla pulizia.

Era la nostra seconda visita, perché crediamo che ogni locale meriti una seconda possibilità, ma purtroppo abbiamo avuto la conferma che non torneremo. Con quei soldi, si può mangiare molto meglio in posti più puliti e con un servizio più attento. Non...