LO SPADINO DEL BOUGANVILLE
IL PARADISO IN UN PANINO
Lungo la sinuosa vecchia Statale 18, sospesa tra cielo e mare, dove la Calabria si fa poesia, discreto, in un punto panoramico che domina la costa tirrenica cosentina, vegliando su Amantea dall’alto delle sue colline, si incrocia il ristorante Pizzeria Bouganville. A chi si ferma si offre subito l’orizzonte aperto del Mediterraneo e, nelle sere fortunate, lo spettacolo magico di uno Stromboli infuocato al tramonto. E qui il Bouganville, appunto, compagno incastonato in tanta fantasmagoria, si presenta con il suo vestito sobrio, essenziale ma curato, accogliente e luminoso come la sua gente.
Dietro il bancone e ai fornelli, una squadra che è un piccolo miracolo di affiatamento e passione: Alessio e Ortenzia, giovani, sorridenti, competenti, e il saggio e cordiale Signor Aldo, colonna silenziosa ma presente. Un trio che trasforma ogni sosta in un momento di benessere autentico, dove la simpatia non è mai forzata, la gentilezza è sincera e la comunicazione ha la leggerezza allegra della miglior tradizione amanteana.
Ma il vero colpo al cuore (e al palato) si chiama Lo Spadino.
Un panino? No: un’esperienza.
Al suo interno, la fetta generosa di pescespada grigliato sprigiona tutti i profumi del mare calabrese, carnosa e succulenta, con quella nota affumicata che racconta il fuoco e la sapienza della brace. La cipolla rossa di Tropea caramellata, dolce ma mai stucchevole, avvolge il tutto con una carezza vellutata, mentre le fette di pomodoro di Belmonte Calabro, morbide e dense, completano l’armonia con un tocco di freschezza autentica e solare.
È un panino unico sulla costa tirrenica, un capolavoro di equilibrio e identità: mare, orto e anima calabrese racchiusi tra due fette di pane, che sembrano custodire il segreto dell’estate eterna. Un morso e sei tra le onde e i vicoli assolati, tra i pescatori e le terrazze fiorite, tra il sale e il vento.
Ma il Bouganville non si ferma qui: pizze fragranti, con impasti leggeri e condimenti genuini, piatti di pesce fresco, preparati con cura e amore per la tradizione, rendono questo luogo una sosta imperdibile per chiunque cerchi gusto, semplicità e bellezza. Il tutto a prezzi che sembrano appartenere a un tempo più giusto, più umano.
E a volte, tra un piatto e l’altro, tra una risata e un brindisi, può capitare anche di intravedere, come in un quadro vivente di felicità, i piccoli Angela e Alessandro, presenza lieve e meravigliosa che rende l’atmosfera ancora più familiare, ancora più vera.
Sì, c’è davvero un angolo di paradiso, tra le curve della 18 e le luci del tramonto.
Si chiama Bouganville.
E “Lo Spadino” ne è il cuore pulsante, fragrante,...
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