TS Tony Scalioti Lunch e Pinseria — Restaurant in Anagni

Mio fratello, che vive ad Anagni e che ormai conosce il proprietario per le innumerevoli volte che ha mangiato da lui, mi ha fatto provare le pinse di questo locale la prima volta l'anno scorso assicurandomi che sono una vera specialità e dire che sono ottime è dir poco. Ho mangiato altre pinse in giro ma l'impasto di queste non ce l'aveva nessuna. È leggero, croccante e morbido al punto giusto, gustoso ma, soprattutto, digeribilissimo per chi, come me, ha lo stomaco delicato e talvolta risente dell'ingestione di carboidrati. Gli ingredienti poi sono freschissimi e cotti al punto giusto, gli abbinamenti dei sapori superlativi e definirei diverse pinse gourmet per quanto sono particolari. Ogni volta che vengo a trovare mio fratello una pinsa in questa pinseria ormai è un'abitudine. Consiglio vivamente il posto ai palati fini e a chi non si accontenta della solita focaccia che viene spacciata in altri...

L'impasto della pizza è favoloso. Il migliore che abbia mai assaggiato nella mia vita. Detto questo spiego perché purtroppo la valutazione complessiva non raggiunge la sufficienza. Il prezzo si colloca su una fascia alta (3 euro di coperto ed abbiamo scelto una pizza da 15 euro e birra 6 euro) e dunque anche le aspettative. Non mi aspettavo una tovaglietta di carta, il bagno con i sanitari da sostituire e senza carta per asciugare le mani, le sedie sgualcite così come i porgi conto. Il personale è simpatico ed alla mano, ma si sono confusi con una pizza, e dovrebbero ancora impratichirsi per rendere il servizio impeccabile veloce e preparato. Stessa cosa vale per gli ingredienti. C'è spazio di miglioramento. La scarola non era eccelsa e nemmeno la stracciatella di bufala. Ecco il feedback finale é quasi un suggerimento: c'è da migliorare per rendere l'esperienza di questa pizza deliziosa...

Cinque stelle direi è il minimo. Personale gentile e professionale, ho avuto il piacere di conoscere Tony e che dire... Persona fantastica e con tanta passione e amore per il suo lavoro, per non parlare del gluten-free, molto attento e scrupoloso per questo delicatissimo mondo che ahimè nella nostra zona viene molto sottovalutato, addirittura mia figlia aveva il suo fantastico menù con varie tipologie di pinse, antipasti, fritti, dolci e addirittura le birre. Ci è stato offerto all'inizio un piattino di benvenuto questo denota l'amore che si ha nel proprio lavoro e nel coccolare il cliente. Ottimo l'antipasto, i supplì al nero di seppia spettacolari, pinse eccellenti, con un'accurata ed ottima scelta dei prodotti e materie prime che ne fanno la differenza. Rapporto qualità-prezzo ottimo. Complimenti a tutto lo staff... Fantastici. La nostra pinseria Gluten free di fiducia... Super...