Madre Terra — Restaurant in Andria

Das Restaurant (es bezeichnet sich als Osteria) liegt etwas abseits der Straße zwischen Andria und dem Castel del Monte. Ist mit Google Maps aber leicht zu finden.

Es ist ein restauriertes Bauernhaus, hübsch rustikal und urgemütlich. Was wir von einer „Osteria“ am wenigsten erwarten: das Servicepersonal bedient Dich in schwarz-weißem „Livree“ mit langer schwarzer Schürze. Und das höchst aufmerksam und zuvorkommend. Top!

Wir haben als Vorspeise die Antipasti des Hauses bestellt und zwar eine Portion, die wir uns zu zweit geteilt haben. Wir wollten schließlich noch eine Hauptspeise essen. Es gab Produkte aus der Region (Käse, Wurst, Schinken etc.). Sehr lecker das Kürbistörtchen! Dazu wurden Focaccia, fantastisches Landweißbrot und die landesüblichen Taralli (ringförmiges Salzgebäck mit Fenchelsamen) gereicht.

Als Hauptspeise haben wir jeder einen Secondo Piatto bestellt. Zwei zusätzliche Gänge hätten wir bei 40 Grad Außentemperatur zum Mittagessen auch nicht geschafft (ach ja: der Gastraum war selbstverständlich klimatisiert).

Meine Frau aß Lammkoteletts mit einem Beilagensalat: Eine riesige Portion Fleisch, bei der ich tatsächlich helfen musste. Die Koteletts waren fantastisch zart. Sehr empfehlenswert!

Ich habe Involtini nach Art der Region gegessen, also kleine Rouladen gefüllt mit Hackfleisch, Käse und Gewürzen. Und eine zu große Portion Ofenkartoffeln. Schade für die Beilage. Aber ich war proppesatt.

Zum Nachtisch haben wir uns noch je eine Cassata und den obligatorischen Café bestellt. Die Cassata ist eine Torte mit Ricottafüllung und kandierten Früchten. Was soll ich sagen: super lecker!

Begleitet haben wir das Essen mit eiskaltem Sprudelwasser und einer Flasche süffigem trockenen Rosatowein (Wein des Hauses) aus der Gegend.

Résumé in Kürze: wir waren vollends zufrieden mit der Location, dem Service, den Speisen und der Preisgestaltung. Wir haben 40 Euro pro Person bezahlt. Da gibt’s nichts zu meckern.

Wer also in Apulien Urlaub macht und das Castel del Monte besucht, unbedingt hier...

Il locale è situato in uno scenario molto carino com'è quello del castel del monte e dei suoi dintorni. Parcheggio sufficientemente ampio in base al numero di coperti. All'interno vi sono due sale di differente ampiezza e, a completare, uno spazio esterno coperto che all'occorrenza può essere chiuso. La nostra esperienza è avvenuta di domenica, dopo rigorosa prenotazione per via dell'affluenza elevata nel weekend. Accomodati nella sala esterna ci travolge il flusso fastidioso dell'aria condizionata, purtroppo necessaria per raffrescare l'ambiente. L'accoglienza a dire il vero non è stata delle migliori, con il personale spaesato, sicuramente a causa dell'alto numero di clienti, ma tutto sommato ci accomodiamo senza problemi ne grosse perdite di tempo grazie allla prenotazione. Scelto il percorso comprendente antipasti, due assaggi di primi, secondo, frutta, dolce, caffè e vino. Nulla era da scartare, tutto buono al netto, ovviamente, dei gusti personali. Le aspettative di una cucina ricercata se pur nostrana sono state disattese. Le presentazioni dei piatti abbastanza monotone con i soliti colori della bandiera italiana spennellati un po' su tutte le portate. La bandiera nera però la porta il personale di sala, più volte colto impreparato sugli ingredienti principali delle portate, quanto sulle richieste relative ad allergie ed intolleranze, comunque alla fine rispettate. Le potenzialità ci sono, lo spirito casereccio della nostra terra c'è, ma è necessario una qualche messa a punto...

Piccola premessa, abbiamo prenotato qui perché in un altro noto ristorante di Montegrosso era tutto pieno. Abbiamo preso il menù degustazione. Abbiamo visto le foto di Google e il prezzo era 40€. Poi in sede il prezzo era 45€. Premetto che i 5€ non mi cambiano la vita. ( Sicuramente il prezzo è più alto per via di tuttigli aumenti che ci sono stati bollette luce gas ecc. Quindi aumentare il prezzo è giusto ) però forse un piccolo aggiornamento sulle foto di Google non guasterebbe Come menù degustazione ci portano un piatto misto di salumi e formaggi tutto insieme nello stesso piatto ( però vedendo le foto passate non mettevano tutto insieme nel piatto ma lo distribuivano in più portate ) messo tutto insieme mi è sembrato un piatto mappazzone da trattoria. Salumi e formaggi buonissimi. Cipolla caramellata ni idem il sedano, ne ho mangiati di migliori. Tortino di melanzana molto buono. La focaccia era dura. Il pane servito a tavola era buono ma alcuni pezzi erano duri, quindi sicuramente non freschi. Passiamo ai primi. Ottimi e saporiti, ma la pasta era durissima, capisco che la pasta va servita al dente ma così era davvero esagerato. Carne buonissima e cotta molto bene. Dolci così così. La cassata non mi ha fatto impazzire, forse perché avevo assaggiato in passato cassate top ( anche a Montegrosso ) diciamo che questa era una replica fatta male. Do 3 stelle perché di più non posso dare. PS. Il bagno uomini era pieno di polvere...