BAR RISTORANTE PIZZERIA K2 — Restaurant in Appennino Reggiano

È la seconda volta che ci andiamo mentre mia figlia e alcuni amici spesso ci tornano. A Cinquecerri si trova questa vera osteria che mantiene sapori di un tempo con performance di livello anche nella scelta dei vini, e, credo , in montagna non è poco. La cucina di tradizione è tutta al femminile con piatti giusti di porzione, sapientemente realizzati dalla giovane cuoca Valentina dove la pulizia moderna dei sapori ha mantenuto la bontà dei segreti delle vecchie rasdore di montagna. In sala e a banco la Simpatia e la schiettezza della titolare Francesca, una mamma, una sommelier, un maresciallo ineccepibile. E quando famiglia, tradizione, conoscenza tecnica e voglia di fare bene si mescolano, nonostante il disagio di un territorio , il risultato in positivo è pressoché obbligato. E si sente tutto questo mix in un gnocco fritto perfetto di consistenza e realizzazione, asciutto morbido e pulito, salumi di qualità, sottoli fatti da loro, primi con paste ripiene a base di funghi, porri, patate, da leccarsi i baffi. Perfezione nei cappelletti, nel brodo, nelle paste e nei secondi con arrosti , stracotti, polenta e funghi... Buona la scelta dei dolci, semplici ma tutti fatti in casa, come tutto sopra prima descritto, nel bene e nel male, come un tempo erano le nostre osterie, come lo dovranno sempre essere. Il bar, le sigarette, un panino al formaggio o al salame, un pistone di toscano oppure ti siedi e c'è Brunello, ripasso, Lugana e ti sfondi di tortelli ad un prezzo ed una qualità che la città nemmeno se la sogna in cartolina...volendo anche la pizza nel fine settimana... Resistete donne in mezzo a questo verde, e grazie di farci capire ogni volta attraverso il vostro lavoro, che vale la pena fare un ora di curve in mezzo al nostro...

Sulla provinciale 18 che collega Busana a Ligonchio, entrando nel bellissimo borgo di Cinquecerri, troverete sulla destra questo locale. Prima di tutto mi emoziona pensare che Francesca, la titolare, sia una persona molto coraggiosa, in quanto ha voluto sostenere con tutta la forza, il bar ristorante pizzeria, unico riferimento del piccolo paese, e riaprire coraggiosamente una piccola bottega alimentare, in memoria della nonna, che un tempo la gestiva, a sostegno ulteriore e a conferma del suo attaccamento al territorio. Nel ristorante si mangia benissimo, un bel primo di cappellacci ai porcini, non può mancare, poi, maialino arrosto o stinco, c'è tradizione e ricerca, una buona qualità di vini, (la titolare è anche sommelier) , fanno anche la pizza e la farinata, poi non posso evitare di citare una zuppa inglese superba. Grazie che esistono persone e luoghi dove comanda...

Siamo già stati un paio di volte. Ottime tutte le pietanze ordinate sia come primi che come secondi. Rilascio solo una nota perché c'è una piccola pecca. Sotto la voce "contorni" propongono soltanto patatine fritte, cippoline in agro dolce e dei fritti tra cui mozzarelline e bastoncini di provola e speck che penso sia più idoneo proporre come antipasti o sfizi vari. Meno male che comunque alla mia richiesta di una qualsiasi verdura, mi hanno portato un'insalta di radicchi e pomodori che devo dire era fresca e buona. Migliorabile l'olio da condire e il pane. Ambiente gradevole, personale gentile e...